Yağ və Ürək - bir inventar
Həkimlər və diyetoloqlar pəhriz tövsiyələrinin vaxtı keçmiş yeniləmələrini müzakirə edirlər
Sağlam qidalanma mövzusu hər kəsin dodağındadır - və çox tənqid olundu. Ziddiyyətli tövsiyələr, şübhəli “mütəxəssislər” və eyni zamanda getdikcə daha çox qidalanmaya bağlı xəstəliklər: bütün bunlar yalnız mütəxəssisləri bezdirmir, həm də getdikcə istehlakçıları narahat edir. Sağlamlıq siyasəti və iqtisadiyyat baxımından əhəmiyyətli bir qidalanma cəhəti, yağ istehlakının ürək sağlamlığına necə təsir etdiyinə dair sualdır. İlk baxışdan bunun arasında bir çox ziddiyyət olduğu üçün Alman Yağ Elmləri Cəmiyyəti (DGF), tanınmış alimləri və təcrübəli praktikləri 18 və 19 May 2011-ci il tarixlərində "Şişman və Ürək - Almağa cəhd. stok "Frankfurt a.
Qırx civarında qidalanma mütəxəssisləri, eczacılar və həkimlər dəvətnamə ilə nəinki əla texniki keyfiyyətdə mühazirələr dinlədilər, eyni zamanda mütəxəssislərlə intensiv və obyektiv müzakirə etdilər. Bu qədər ziddiyyət olmadığı aydın oldu. Daha doğrusu, bir fikir birliyi var idi
daha az yağ və daha çox karbohidrat yemək üçün şərti tövsiyələr təsirli deyil və hətta zərərli ola bilər.
Ən çox yayılmış lipid mübadiləsi pozğunluqları halında, az yağlı bir pəhriz tövsiyə edilməməlidir, çünki bu xəstənin vəziyyətini pisləşdirəcəkdir.
Bu gün Almaniyada yayılan lipid mübadiləsi pozğunluqları * alkoqoldan əlavə karbohidratla zəngin qidaların da azaldılmasını zəruri edir. Bu, şəkər və nişasta ilə zəngin qidalara aiddir.
yağlı balıqlarda olanlar kimi kifayət qədər omeqa-3 yağ turşularının tədarükünü təmin etmək.
(poli) doymamış yağ turşularının kifayət qədər tədarükünü təmin etmək.
hətta doymuş yağın azaldılmasına yönəldilmə də elmi cəhətdən artıq davamlı deyil. Süd və süd məhsulları üçün az yağlı və ya yağsız variantların seçilməsi kimi ümumi tövsiyələrdən imtina edilməlidir.
Yemək yeyən insanlar üçün, lipid metabolizmasının ürək və damar disfunksiyası olan xəstələr və onların terapevtik qrupları üçün vəziyyəti yaxşılaşdırmaq üçün həkimlərdən gələcəkdə lipid metabolizması xəstəliklərini daha dəqiq diaqnoz qoymaları və qidalanma tövsiyələrinin və terapiyalarının fərdiləşdirilməsi tələb edildi. Bu məqsədlə təcili olaraq elmi biliklərin praktikaya köçürülməsini yaxşılaşdırmaq lazımdır.
Geniş ictimaiyyət üçün qidalanma tövsiyələrinin də yenilənməsi lazımdır. Çünki hamı razılaşdı: Köhnə tövsiyələrə əsaslanan səhv qidalanma tövsiyələri və ya terapiya insanlara zərər verə bilər, yəni ürək riskini artırır.
Buna xardalım
Xüsusilə kədərlidir: Alman Bəslənmə Cəmiyyətindən (DGE) heç kim iştirak etmədi. DGE Qida, Kənd Təsərrüfatı və İstehlakçı Qoruma Nazirliyi (BMELV) adından bütün vətəndaşlar üçün bəslənmə tövsiyələri verdiyindən və eyni zamanda qidalanma mütəxəssislərinin hazırlanmasında da fəal olduğu üçün bu müzakirələrdə konstruktiv şəkildə iştirak etməsi ictimaiyyətin marağında olardı. .
Bu şərh Ulrike Gonders saytında ilk www.ugonder.de ortaya çıxdı. yeniden üçün icazə üçün təşəkkür edirik.
Mənbə: Hünstetten [Ulrike Gonder]
