Toyuq tez-tez Salmonella və Campylobacter ilə çirklənir

Aİ iş patogenlər cəmdəkləri heyvanlardan qırğın at oğurlanmış göstərir ki,

tez-tez Campylobacter və Salmonella qırğın da toyuq aşkar BFR təhsil şou təşkilatçılığı ilə ümummilli nəticələri. patogenlər slaughterhouse bağırsaq məzmunu və heyvanların lələk çatmaq və qırğın zamanı cəmdəkləri üzərində sürüklənəcəklər bilər. Oradan qida zəncirinin və istehlakçıya daxil edin. bu gün açıqladığı hesabatda sonra BFR Almaniyada 62 faiz Campylobacter və Salmonella təhlil meyitlərinizi of 432 17,6 faiz təsbit edildi. qırğın qrupların 48,6 yüzdə Campylobacter heyvanların bağırsaq məzmunu təsbit edildi. iş Avropa İttifaqının bütün üzv dövlətlərin (AB) 2008 reallaşdırıldı istintaq hissəsidir. AB tədqiqatın nəticələri Qida Təhlükəsizliyi Təşkilatı Avropa Agentliyi (EFSA) tərəfindən bu gün dərc olunub. Campylobacter və Salmonella bakterial insan mədə-bağırsaq xəstəliyi ən ümumi patogenlər var. "Qida Campylobacterinfektionen toyuq ən mühüm mənbəyidir üçün", BFR prezidenti Prof. Dr. Dr. Andreas Hensel, dedi "və Salmonella da infeksiya tez-tez toyuq ilə əlaqədardır." Toyuq yemək buna görə də xüsusilə diqqətli mətbəx gigiyena ödənilməlidir zaman poultrymeat yalnız oturacağın istehlak edilməlidir. Bu Campylobacter və Salmonella, həm də digər potensial patogenlər yalnız inactivates. ət də saxlanılır və patogenlər bu qəbul edilə bilməz, belə ki, digər qidalar ayrı hazırlanan lazımdır.

Campylobacter ilə carcasses loading soyuq qış aylarında yay xeyli aşağı idi. Həmçinin, çirklənmiş cəmdəklərin üzərinə Campylobacter məbləği qram toyuq başına bir neçə mikrobların və 100 000 mikrobların arasında xeyli fərqli. bir qırğın toplu heyvanların bağırsaq məzmunu aşkar edilmişdir Campylobacter Campylobacter ilə bu toplu cəmdəkləri xüsusilə yüksək 93 faiz müsbət nəticələri ilə ittiham olunub ehtimalı idi. bağırsaq məzmunu aşkar olmadan qırğın qrupları Campylobacter olan carcasses, aşkar dərəcəsi 33 faiz təşkil edib. Campylobacter coli haqqında 80 faiz payı isə təsdiq Campylobacter, bu, Campylobacter jejuni haqqında 20 faiz səviyyəsində olub. Bu da insan infeksiyaları müşahidə olunur paylanması uyğundur.

Cəmdəklərdə Campylobacter ilə yanaşı, Salmonella da tez-tez aşkar edilirdi. Ümumilikdə 14 müxtəlif Salmonella serovarı aşkar edilmişdir. Üç serovar Salmonella 4,12:d:-, Salmonella Typhimurium və Salmonella Paratyphi B (dT+) birlikdə aşkarlananların yarısından çoxunu (55 faiz) təşkil edib. Broylerlərdə Salmonellaların baş verməsi ilə bağlı əvvəlki tədqiqatda bu quşçuluq növlərində Salmonella 4,12:d:- və Salmonella Paratyphi B (dT+) serovarlarının aşkarlanmasının artması artıq müşahidə edilmişdir.

Aİ-də Campylobacter broyler kəsim qruplarının 71,2 faizinin və cəmdəklərin 77 faizinin bağırsaqlarında aşkar edilib. Üzv dövlətlərdə aşkarlama nisbətləri bağırsaq məzmununda aşkarlanma üçün iki faizlə 100 faiz arasında, cəsədlərdə aşkarlanma üçün isə 4,9 faizlə 100 faiz arasında dəyişib. Beləliklə, Almaniya üçün müəyyən edilmiş dəyərlər AB ortalamasından aşağı idi.

Aİ-də cəsədlərin 15,7 faizi salmonella ilə çirklənmişdir. Ən çox yayılmış serovarlar Salmonella Infantis və Salmonella Enteritidis idi, baxmayaraq ki, Salmonella Infantis-in tez-tez aşkarlanması bir Üzv Dövlətdə heyvanlar üçün çox yüksək yükü əks etdirir.

sənəd

Campylobacter spp-nin yaranmasına dair əsas tədqiqat. və Salmonella spp. broyler toyuqlarının cəmdəklərində təqdim edilmişdir (BfR-nin 010 iyul 2010-cu il tarixli 16.07.2009/XNUMX saylı bəyanatı) (PDF fayl, 124.9 KB)

EFSA Aİ-də toyuqda Campylobacter və Salmonella ilə bağlı sorğu dərc edir (EFSA Press-reliz 17 mart 2010-cu il)

Source: Berlin [BFR]