Gloves mükafat gətirmir
Qida Gigiyena
Raw ət çox həssas qida deyil. Buna görə də, bir çox müştərilər üçün qessabların A və O. gigiyena, birdəfəlik əlcək istifadə səliqəli işləmiş bir əlamətidir. Amma əlcəklər avtomatik daha yaxşı gigiyena səbəb yoxdur və satıcı olmaq üçün hətta sağlamlıq problemləri gətirə bilər.
İnternet forumlarının göstərdiyi kimi, istehlakçılar arasında qeyri-müəyyənlik böyükdür:
- Piştaxtada əlcək məcburi deyilmi?
- Satıcılar yalın əlləri ilə ətə toxuna bilərlərmi?
- Hələ orada alış-veriş etməlisiniz?
- Əlcəklər müştərilərə təmizlik nümayiş etdirir
Bonn qəssab Volker Haupt aydındır: "Biz birdəfəlik əlcəklərdən istifadə edirik, çünki müştərinin gözlədiyi budur." Tez-tez güman edilənlərin əksinə olaraq, piştaxtada əlcəklərdən istifadə məcburi deyil. Qida gigiyenası üzrə Avropa tənzimləməsi (EG 852/2004) yalnız belə deyir: “Qidanın işləndiyi ərazidə işləyən insanlar şəxsi təmizliyi yüksək səviyyədə saxlamalıdırlar; münasib və təmiz iş paltarı, lazım gəldikdə isə qoruyucu geyim geyinməlidirlər”.
Ticarət və malların paylanması üzrə ticarət assosiasiyası (BGHW) hətta təzə qida sayğaclarında nəmə davamlı əlcəklərdən tamamilə imtina etməyə çağırır. Çünki: "Təzə qida piştaxtalarında qida ilə işləyərkən gigiyenik çatışmazlıqlar birdəfəlik əlcəklər taxmaqla aradan qaldırılmır." Əksinə, o, yaxşı gigiyena təcrübəsini və təzə mallarla düzgün davranmağı tövsiyə edir.
Faydalardan daha çox problemlər
Tədqiqatlar zamanı BGHW aşkar etdi ki, əlcəklər hər beş dəqiqədən bir dəyişdirildikdə və həmişə təzə açılmış qablaşdırmadan gələrsə, gigiyenik baxımdan daha yaxşıdır. Lakin bu, standarta uyğun olmadığı üçün onu taxmaqdan imtina etmək olar. Çünki əlcəklərin işçilər üçün böyük bir çatışmazlığı var: istilik və nəmin yığılması dərinin zədələnməsinə və nəticədə qabar, qızartı, kəpək və ya dəri çatları kimi dəri xəstəliklərinə səbəb ola bilər. Bundan əlavə, bəzi əlcəklərdə allergiyaya səbəb ola biləcək maddələr var.
Volker Haupt üçün qəssab dükanında hər ikinci müştəridən sonra dəyişdirilən birdəfəlik əlcəklərin başqa çatışmazlıqları da var: İstehsal zamanı lazımsız miqdarda plastik tullantılara və enerji itkisinə səbəb olur.
Daha yaxşı gigiyena tədbirləri var
BGHW-nin tövsiyəsinə əsasən, piştaxtanın işçiləri çəngəl, maşa və folqa ilə mallarla birbaşa təması azaltmalıdırlar. Aparılan araşdırmalar göstərib ki, xüsusilə kəsici lövhələrdə yüksək səviyyədə mikrob var. Buna görə də onları tez-tez təmizləmək və köhnəlmiş kimi dəyişdirmək lazımdır. Əks halda, müntəzəm və düzgün əl yuma, təmiz paltar və təmiz iş yerləri yaxşı gigiyena şəraitinə nail olmaq və keyfiyyətə zəmanət vermək üçün kifayətdir. Əlbəttə ki, bu, öz mətbəxinizdə ətin idarə edilməsinə də aiddir.
BGHW qəssab dükanlarında müştərilərə əlcək taxmamalı olduqlarını izah etmək üçün məlumat verir. Üstündə "Onsuz daha yaxşıdır" başlığı ilə plakat səbəblər müvafiq olaraq verilir.
Ətraflı məlumat və mənbələr
BGHW: Qida ilə işləyərkən dərinin qorunması. Vərəqə M 101, buraxılış 09.2009
BGHW: Təzə ərzaq piştaxtalarında satış zamanı birdəfəlik əlcəklər taxarkən gigiyenik aspektlər (2008)
Dərinin qorunması - əlcəksiz, hər halda gigiyena; Qida və Qonaqpərvərlik Ticarət Assosiasiyasından məlumat
Mənbə: Kənd Təsərrüfatı İdarəsinin məlumat xidməti
Mənbə: Ştutqart [Dr. Claudia Mueller ]
