IFFA, Təəssüratlar 2022

Görünür, IFFA Korona dövründən yaxşı çıxdı. Koridorlar yaxşı ticarət ziyarətçiləri ilə doludur Sərgi iştirakçılarının əhval-ruhiyyəsi də müsbətdir. Heç bir rus şirkətinin sərgidə iştirak etməməsi mənə mənfi təsir göstərmədi. Amma məni heyrətləndirən o oldu ki, Almaniyadan təkcə yaxşı maşınlar deyil, həm də bütün Avropadan, o cümlədən Şərqi Avropa ölkələrindən və Türkiyədən çoxsaylı iri şirkətlər IFFA-da sərgilənir. Xüsusən də innovasiyalar sahəsində avropalı qonşularımız ən azı bizimlə bərabər səviyyədədirlər.

Kəsicilər, doğrayanlar, qarışdırıcılar, doldurma maşınları və siqaret çəkənlər kimi adi maşınlar sahəsində Alman maşınqayırması Slovakiyanın PSS şirkəti, Polşanın Nowicki şirkəti və bir çox digər şirkətlər kimi həqiqətən güclü rəqabətlə üzləşmişdir.

Yenə də mənim təəssüratım belədir ət sənayesində getdikcə daha az işçinin olması "demək olar ki, maşın istehsalçılarının əlinə keçir". Çoxsaylı yeniliklər getdikcə daha az işçi tələb edən avtomatlaşdırma texnologiyası ilə məşğul olur. IFFA-da qalan şey sənaye şirkətlərinə, geniş miqyaslı tətbiqlərə diqqət yetirməkdir.

Aşağıdakı videoda şirkət bizə belə göstərir Belçikadan Pintrotez və effektiv şəkildə müxtəlif şişlər hazırlamaq üçün robot texnikasından necə istifadə etmək olar. Bratwurst ilbizləri, həmişə çox fərdi və mürəkkəb məqalə olan indi demək olar ki, tamamilə müstəqildir maşın tərəfindən fırlanır, şişirilir və MAP qablarına yerləşdirilir:

İtaliyada yerləşən şirkət INOX MECCANICA var, necə başqa cür ola bilər, üzərində təsirli vetçina istehsalı ixtisaslaşmış. İstər çiy, istərsə də bişmiş, müxtəlif forma və ölçülərdə, torlu və torsuz olan ət məhsulları həqiqətən də dilimlənə bilən formalara gətirilir. Bettcher kimi digər istehsalçılar elektrik dairəvi bıçaqlarında kiçik təkmilləşdirmələr edirlər. Enerjiyə qənaət edən mühərriklər, texniki xidmət tələb olunmayan ötürmə qatarları, zərif ehtiyat hissələrin tədarükü və daha yaxşı idarəetmə üçün zərif çəki bölgüsü yeniliklərdən bəziləridir. Sənayedə lider kimi tanınan GEA şirkətində mən parça məhsulların avtomatik qidalanması və təkmilləşdirilmiş kəsmə texnologiyası ilə mürəkkəb dilimləmə sistemlərini müşahidə edə bildim. İdeal halda, kəsiləcək parçalar (təbii ki, bir qədər məhsuldan asılıdır) 2 sm-dən az uc parçaları olmalıdır.

hollandlar Foodmate şirkəti toyuq kəsimi üzrə mütəxəssisdir. IFFA-da o, toyuq döşlərini kəsmək üçün kəsmə xətti qurdu. Toyuq döşünün filesi yalnız tam avtomatik olaraq buraxılmır, həm də əvvəlcə dərisi çıxarılır, sonra döşün yuxarı hissəsindəki çəngəl sümüyü çıxarılır (mümkün olan ən yaxşı məhsulu əldə etmək üçün) və üstünü əlavə etmək üçün döşün daxili filesi normal toyuq döş filesi ayrılır. Mənim fikrimcə, bu, həqiqətən də avtomatlaşdırma texnologiyasının gözəl sənətidir.

Bu Seydelmann şirkəti İllərdir olduğu kimi, 8-ci zalda çox yer tutur. Qaynadılmış kolbasa istehsalı üçün istehsal xətti diqqəti cəlb edir və demək olar ki, nəhəng kimi təsvir edilə bilər. Xətt 4-4,5 t/saat arasında kolbasa əti istehsal etməlidir. Xəttdə əsas diqqət səmərəliliyi daha da artırmaq üçün aralıq maddələrin buferləşdirilməsidir. 2,8 t tutumlu mikserdə kolbasa əti qarışdırma prosesində CO2 istifadə edərək soyudula və vakuum da çəkilə bilər. Daha sonra kolbasa əti bütün qarışdırıcını saxlaya bilən bufer tankına doldurulur. Daha sonra kolbasa əti tam avtomatik olaraq bu bufer çəndən fasiləsiz kəsiciyə vurulur:

Doldurma mütəxəssisləri bunu bəyənirlər Handtmann və Vemag hər ikisi çoxlu sərgi sahəsi saxlayıb. Hər iki şirkət ət məhsullarının qabıqsız doldurulması sahəsində demək olar ki, heç nəyi arzuolunmaz qoymayan tam doldurma xətlərinə diqqət yetirir. Hansı formadan, hansı uzunluqdan, toplar, çəltiklər və ya çubuqlar olmasından asılı olmayaraq, bu gün hər şey bu cür doldurma maşınları ilə yüksək səmərəli şəkildə doldurula bilər. İçində GEA şirkəti Mən artıq vegan və ya vegetarian yemək üçün dəyişdirilmiş bir kəsici gördüm. Vakuum cihazından əlavə, bu kəsici azot və yemək yağının avtomatik tədarükünə də malikdir. Bundan əlavə, kəsici bıçaqlarda kiçik dəyişikliklər edildi.

Şirkət Esperada kamera sistemi var təqdim olunur ki, bu da həm qablaşdırmaların etiketlərini, həm də konveyerin sonundakı tam paketin lazımi vəziyyətini yoxlayır. Rədd edilmiş paketlər avtomatik olaraq çıxarılır. Bu kamera sistemləri istehsal xətlərinə getdikcə daha çox yol tapır. Məsələn, Weber şirkəti qeyri-bərabər = yerli ət məhsullarının ölçülərini 360° bucaq altında çəkən lazer skanerini göstərdi. Bu, göstərilən paket çəkilərinə daha bərabər nail olmaq üçün nəzərdə tutulub.

Həmçinin Graselli şirkətiTəzə ət üçün şaquli və üfüqi kəsmə sistemləri ilə tanınan , yerli təzə ət məhsullarının ölçülərini qeyd etmək və bununla da ayrı-ayrı dilimlərin kəsmə qalınlığına daha yaxşı nəzarət etmək üçün belə skanerlərdən istifadə edir. Həm lazer skanerləri, həm də LED skanerləri var XRAY skaneri (Rentgen şüaları). Sonuncular paketlərdə olan bütün mümkün yad maddələri müəyyən etmək üçün əsasən keyfiyyət təminatında istifadə olunur. Bu cür cihazlar tərkibində zülal olmayan bütün maddələri tapmağa qadirdir:

Müxtəlif eksponentlər tərəfindən mənə təsdiqlənən başqa bir tendensiya budur bir çox şirkətlərin portfeli daim böyüyür. Təklifin genişləndirilməsi tez-tez tərəfindən yaradılır bu sadəcə şirkətləri satın aldı əvvəlki məqalələrinizə uyğundur. Beləliklə, TVI şirkəti Multivac tərəfindən satın alındı. İslandiyanın Marel şirkəti Maja və Treif şirkətlərini alaraq portfelini genişləndirdi. Bu, o qədər irəlilədi ki, sonuncu iki şirkət artıq müvafiq maşınlarda görünmür. Çox pis.

multivac öz inkişafından boruşəkilli çanta maşını təklif edir və bununla da məhsul çeşidini daha da genişləndirir. Multivac qablar sahəsində Sealpac-ın öz maşınları ilə rəqabət aparır. Bu, öz növbəsində, trayler sektorunda sənaye lideri, bir neçə ildir ki, ənənəvi termoformasiya qablaşdırma maşınlarında da özünü sınayır. Və ya əvvəlcə qəssab ticarəti üçün dilimləmə maşınları və tərəziləri ilə böyüyən Bizerba şirkətinə baxın.O, məşhur məhsullarla yanaşı, kameralı vakuum maşınları, Xray texnologiyalı keyfiyyət təminatı cihazları, doldurma sistemləri və logistika sistemlərini də təklif edir ( konveyer kəmər texnologiyası).

Şirkətdə Poliklip çoxlu maşın növləri enerji istehlakı baxımından optimallaşdırılmışdır. 2 maşın növü üçün etiketləmə sistemi tətbiq edilmişdir, PDCA klip maşınları (klipə əlavə olunur) ən yaxşı tarixə əlavə olaraq QR kodu vasitəsilə bütün inqrediyentləri göstərə bilər. Bu o deməkdir ki, siz hazır kolbasa üzərindəki əlavə etiketi özünüzə saxlaya bilərsiniz. Bununla belə, bunun üçün məndə QR kod skaneri olmalıdır = smartfon mövcuddur:

Sonuncu, lakin ən azı mən olmaq istərdim Fuji şirkəti təqdim etmək. Fuji, həmçinin boru şəklində çanta qablaşdırma sahəsində məhsul modifikasiyalarını olduqca təmkinli şəkildə həyata keçirir. Paketlərin qidalanması da ardıcıl istehsal üsulu üçün optimallaşdırılıb. Fuji həmçinin müxtəlif çap nümunələrini heç bir təzyiq nöqtəsi işarəsi olmadan birbaşa filmin üzərinə çap edə bilir. Boru çantaları həm şaquli, həm də üfüqi şəkildə bağlana bilər. Boru çanta maşınından istifadə edərək qiymə istehsalı mövzusu nisbətən yenidir. Fujinin sözlərinə görə, o, həm Tönnies, həm də Brandenburqda ilk növbədə özünəxidmət bazarı üçün özünəxidmət qiyməsi istehsal edən maşınlar quraşdırıb. Bu tip qablaşdırmanın əsas üstünlüyü onun əhəmiyyətli dərəcədə yüksək davamlılığıdır. Paketlər mono-qablaşdırma materialından ibarətdir və buna görə də yenidən emal etmək çox asandır. Bundan əlavə, normal MAP qabları və möhürlənmiş üst plyonka ilə qablaşdırmanın tarası 1-4,5 q əvəzinə cəmi 20 q-dır. Bundan əlavə, logistika xərcləri də əhəmiyyətli dərəcədə daha səmərəlidir, çünki mən bir yük maşını ilə MAP qablarına nisbətən daha çox möhürləyici rulonları daşıya bilirəm. Mənim üçün bu, qablaşdırma tullantılarının azaldılmasına və biznesin daha dayanıqlı aparılmasına mühüm töhfədir:

Hörmətlə,

Jürgen Huber
(Fleischbranche.de saytında müəllif / ət sənayesi üçün idarəetmə məsləhətçisi)