Şəxsi qidaya tələbat: həcm artdı, qiymətlər azaldı

CMA və ZMP, 2003 ili üçün müsbət inkişaf göstərir

ZMP və CMA-dan olan bazar tədqiqatçıları 2003-cü ildə özəl alman ev təsərrüfatlarının satınalma həcmində əsasən müsbət inkişafı qeyd etdilər. Təkcə ət, kolbasa və ət məhsulları inkişaf yolunda deyil, süd, şəkər, meyvə, tərəvəz, yağ da artıb. Bu və digər nəticələr CMA və ZMP-nin Berlində keçirilən Beynəlxalq Yaşıl Həftə üçün nəşr etdiyi “2003-cü ildə fərdi ev təsərrüfatlarının ərzaq tələbi - tendensiyalar və strukturların icmalı” adlı yeni broşurada verilmişdir. Hesablamalar GfK məişət panellərinin məlumatlarına əsaslanır. Noyabr və dekabr üçün dəyərlər hələ mövcud deyil. Buna görə də, onlar mövsümi təsirlər nəzərə alınmaqla təxmin edilir və illik nəticənin proqnozuna inteqrasiya olunur.

Alış-veriş davranışında böyümə trayektoriyası

BFB şokundan və avronu əhatə edən qeyri-müəyyənlikdən sonra + 3% və ət + + 2% olan kolbasa və ət məhsullarının alış həcmi artmağa qayıdır. Əksər süd məhsulları da bahalaşdı. Xüsusilə südlü içkilərlə birlikdə isti yay ikiqat artımla ödəmişdir, eyni zamanda qatıq da yüzdə beş artım təklif edir. Eyni şəkildə, meyvə və tərəvəz - istər təzə, istərsə də konservləşdirilmiş məhsullar - əvvəlki ilə nisbətən 2% səviyyəsindədir. 3% həcmində böyümə yeməli yağdır və şəkər hətta 4% idi.

Endirimlər və şəxsi etiketlər

Şəkər və yağa tələbatın daha çox olması onu göstərir ki, daha çox insan yenidən evdə yemək bişirir, çörək bişirir və konservləşdirir. Buna baxmayaraq, ərzaq mağazalarında satışlar durğunlaşır. Bir tərəfdən, istehlakçılar endirimlərə yönəlir, digər tərəfdən isə getdikcə daha çox şəxsi etiketlər tələb edirlər - yəni daha ucuz kalori axtarırlar. Nəticədə, bu o deməkdir ki, qida pərakəndə satış sektoru iaşə sənayesi ilə müqayisədə “mədə payı”nda artım əldə etsə də, bu müsbət satış rəqəmlərində əks olunmur. Əksər məhsul sahələrində əvvəlki ildən aşağı olan qiymətlərin inkişafına nəzər salanda bunu təsdiqləyir. İstehlakçılar xüsusilə ət və kolbasa, eyni zamanda əksər süd məhsullarını daha ucuz qiymətə ala bildilər. Amma elə məhsullar da var ki, onun üçün cibini daha dərindən qazmalı olub. Keçən il hava şəraiti ilə əlaqədar daxili kartof məhsulu aşağı olub. Payızdan bəri yüksək qiymətlər mövcud azalan təklifi əks etdirir. Uzunmüddətli perspektivdə kartof emalı məhsulları, makaron və düyü rahatlıq yönümlü istehlakçılar arasında daha populyarlaşdıqca təzə kartofa tələbat azalacaq. Təchizatla əlaqədar olaraq yumurta istehlakı da qırmızıdır. Standart malların qiymətləri tarixi maksimuma çatıb. Qiymətlərin bu qədər yüksələ bilməsi onu göstərir ki, bazarda kifayət qədər mal olsaydı, tələb tərəfində daha çox olardı. Təchizat boşluqlarının əsas səbəbi Hollandiya və Belçikada quş qripi idi.

Endirimlərdən rəqabət

Endirimlərə meyl 2002-ci il avro ili ilə müqayisədə bir qədər sürətini itirdi. Buna baxmayaraq, GfK-nın məlumatına görə, Aldi və Co. da 2003-cü ildə 5,5%-lik yüksək artım tempi qeydə alıb. Xüsusilə Lidl durmadan böyüməyə davam edir və sənaye lideri Aldi ilə yetişmək üçün yarışır. Daha yüksək ərazinin genişlənməsi ilə yanaşı, markalı malların çeşidi də indi Aldi müştərilərini getdikcə daha çox ovlayan Lidl-in lehinə danışır. Bundan əlavə, o, davamlı olaraq təzə məhsul çeşidini genişləndirir. 2002-ci ildə təzə quş ətini təqdim etdikdən sonra, o, hazırda qırmızı ət seqmentində fəal iştirak edir və bir neçə dəqiqəlik biftek, qarışıq qiymə, pirzola və qaba bratwurst təklif edir. Ağ və qırmızı ətin, eləcə də meyvə və tərəvəzin əhəmiyyətli dərəcədə genişləndirilmiş çeşidləri Lidl mağazalarında artan müştəriləri cəlb edir.

Qiymət müharibəsi

13% bazar payı ilə endirimlər yalnız ətin inkişafı prosesinin başlanğıcındadır. Digər məhsullar üzrə endirim sektorunun həcm payı çoxdan 50% həddini keçib. Bura pendir, qatıq, kvark və süd kimi süd məhsulları, eləcə də konservləşdirilmiş məhsullar, şəkər və yemək yağı daxildir. Sonuncu ilə endirimlər hətta bu il alış həcminin 60%-ni idarə edə bilər. Bununla belə, onların kəmiyyət əhəmiyyəti ət məhsulları/kolbasa üçün 40%, quş əti 39%, kartof 38%, çörək 32% və hər şeydən əvvəl ət üçün 13% qeyri-mütənasib olaraq aşağıdır. Bu kateqoriyalarda ixtisaslaşmış mağazalar və marketinqin alternativ formaları (məsələn, istehsalçılardan birbaşa alışlar və ya həftəlik bazarlar) əhəmiyyətsiz rol oynayır. Çörəkçilər hələ də çörək bazarında liderdirlər. Və təxminən hər beş kiloqram ət və kolbasa qəssab piştaxtasından keçir. Buna baxmayaraq, qiymət müharibəsinin sərt küləkləri sənətkarlıq bizneslərinin üzünə əsir. 

Sifariş

Broşura indi ZMP saytında mövcuddur (www.zmp.de/mafo) pulsuz əldə edilə bilər. Hər bir məhsul sahəsi üçün o, satınalma miqdarı, xərclər, qiymətlər, alış-veriş yerləri və regional seçimlər haqqında məlumatları ehtiva edir. Əgər siz onu istinad sənədi kimi cibinizə qoymaq istəyirsinizsə, onu DIN A 16 kitabçası olaraq 2004 yanvar 6-cü il tarixindən etibarən ZMP Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH, Rochusstraße 2, 53123 Bonn, Tel. 0228/9777-dən sifariş edə bilərsiniz. -173, Faks. 0228/9777-179, e-poçt Bu e-mail adres spam mühafizə olunur keçirmək üçün JavaScript açıq olmalıdır!. Bundan əlavə, ZMP hər bir məhsul qrupu üçün 41 avro qiymətində daha ətraflı təhlillər təklif edir.

Mənbə: Bonn [CMA]