Fevral ayında mal-qara bazarı

Qiymət tendensiyası tez-tez yuxarı qalxır

İl bitdikdən sonra ilk bir neçə həftədə ət bazarlarında hələ də azalmış tələb və pərakəndə satıcılardan əlavə alışlar üstünlük təşkil edir. Fevral ayında ətə tələbat nisbətən ucuz olan istehlak mallarına və emal məhsullarına yönəlib. Tədarüklə əlaqədar olaraq cavan öküzlər və kəsim inəkləri üçün bir qədər yüksək qiymətlər gözlənilir. Dana ətinə maraq azalır və qiymətlərin əvvəlki illə eyni qalacağı ehtimal edilir. Yanvarın sonunda müsəlmanların qurban bayramı ilə quzu ətinə tələbatın daha da artacağı gözlənilir. Sabit satışları nəzərə alaraq, qırğın donuz bazarında daha da qiymət artımı istisna edilə bilməz.

Gənc öküzlərin kiçik tədarükü

Gənc öküz təklifinin, yanvar və fevral aylarında keçən həftənin son həftələrindən daha kiçik olması gözlənilir. Bir tərəfdən, mövsümi səbəblər var, digər tərəfdən buğalı anbarlar keçən ilin son həftələrində 2003 üçün qırğın bonusunu əldə etmək üçün getdikcə daha çox gənc buğa gətirdi. Bu heyvanlar ilin növbəsində bazarını uddular. Noyabr 2003-un mal-qaranın siyahıya alınmasının ilkin nəticələri də göstərir ki, gələcəkdə gənc buğa məhdudlaşdırılacaq. Kişi qırğın sığır haqqı nisbəti yanvar ayında bir əvvəlki aya nisbətən daha yüksək olacaq, fevral ayı isə yuxarı istehsalçı qiymətləri də olacaq. Fevral ayında 2003, gənc bucaqlar R3 kiloqram qətilik çəkisi üçün 1,30 avro ortalaması; Bu qiymət səviyyəsinin əldə oluna bilmə ehtimalı yanvar ayının əvvəlində mətbuat orqanlarında yenidən canlandığı BSE müzakirəsi baxımından şübhə doğurur.

Sabit kəsim inək qiymətləri mümkündür

Kişi kəsim mallarının inkişafı ilə paralel olaraq, 2003-cü ilin sonunda yığılmış kəsim inəklərinin izafiliyi də azalmışdır. Yanvar və fevral aylarında kəsim üçün dişi mal-qaranın tədarükü o qədər də geniş deyil, bu da kəsim inəkləri üçün sabit və sabit ödəniş qiymətlərini təmin edir. Emal sənayesindən inək ətinə tələbatın sabit qalacağı gözlənilir. Bununla belə, qeyd etmək lazımdır ki, kəsilmiş donuzlardan alınan emal ətləri və xüsusilə ət əkilməsi üçün nisbətən böyük qiymət fərqi var. Bu fərqin kəsim inəklərinin qiymətində kəskin artımın qarşısını alacağı ehtimal edilir. Süd kvotasının həddən artıq təhvil verilməsi təhlükəsi də qiymətləri aşağı sala bilər, çünki bu halda süd istehsalçıları südlük inək sürülərini azaltmaq məcburiyyətində qala bilərlər. Yanvar-fevral aylarında kəsim inəklərinin istehsalçı qiymətlərinin artacağı gözlənilir; Ehtiyatlı hesablamalara görə, əvvəlki illə müqayisədə fərqin kəsim çəkisinin kiloqramı üçün 20 sent olaraq qalması ehtimalı var.

Dana ətinə sakit tələbat

Dana əti ilin başlamazdan əvvəl çox tez bazara çıxarıla bilərdi, ən yaxşı və ən yaxşı kəsimlər ilk növbədə tələbatdadır. Məhdud tədarüklə kəsim buzovlarının istehsalçı qiymətləri əvvəlki ilin səviyyəsinə çataraq kəsim çəkisinin kiloqramı üçün təxminən beş avroya çatdı. Yanvar və fevral aylarında dana ətinə tələbat nəzərəçarpacaq dərəcədə azalacaq. Ət kəsimi məntəqələri tərəfindən ödənilən qiymətlərin 2003-cü ilin dekabr ayı ilə müqayisədə aşağı olacağı gözlənilir, lakin buna görə də əvvəlki ilin inkişafına əsaslanacaq.

Quzu ətinin tələbatda qalacağı gözlənilir

Yanvar və fevral aylarında Almaniya istehsalı olan kəsim quzularının çeşidi çox da geniş deyil. Quzuya olan tələbat yanvarın sonunda müsəlmanların qurban bayramı ilə təkan ala bilər; Xüsusilə, çox da ağır olmayan keyfiyyətli kəsim quzularına tələbat qalacaq. Alman quzusu getdikcə Böyük Britaniyadan və ənənəvi olaraq Yeni Zelandiyadan gələn tədarüklərlə rəqabət aparır. Buna baxmayaraq, Pasxa bayramına qədər kəsim quzularının istehsalçı qiymətlərində artım gözləmək olar.

Donuz kəsimi bazarında sabit qiymətlər

Yeni ilin başlanğıcı Alman donuz fermerlərinə donuz qiymətlərinin sabit qalacağına və ya yüksələcəyinə ümid verdi. Yanvarın ilk həftələrində kəsimxanaların canlı tələbi səbəbindən əhəmiyyətli dərəcədə kiçik olan donuz əti tədarükü sabit qiymətlərlə rəvan satıldı. Ət emalı sənayesi artan maraq göstərdi. Yanvar ayı, ehtimal ki, E sinif donuzları üçün əvvəlki aya nisbətən 10 ilə 15 sent arasında orta qiymət artımı gətirəcək. Fevral ayında donuz ətinin tədarükünün əhəmiyyətli dərəcədə artmadığını və donuz ətinin marketinqinin davamlı olaraq davam etdiyini nəzərə alsaq, daha çox qiymət sabitləşməsi istisna edilə bilməz. Bununla belə, bunlar yəqin ki, dar çərçivələr daxilindədir, çünki yeni ilin birinci rübündə donuz əti istehsalının keçən ilin eyni dövrü ilə müqayisədə bir qədər böyük olacağı gözlənilir. Ən azı, 2003-cü ilin noyabrında aparılan mal-qaranın siyahıyaalınmasının ilkin nəticələri bunu deməyə əsas verir. Mühafizəkar hesablamalara görə, əvvəlki illə müqayisədə qiymət fərqinin hər kiloqram kəsim çəkisi üçün beş-on sent arasında olacağı ehtimal edilir.

Mənbə: Bonn [ZmP]