Стевен ня больш карысна, чым іншыя заменнікі цукру

Подсластітель Стевен ці не лепш ці горш, чым іншыя заменнікі цукру, падыходных для пацыентаў з цукровым дыябетам. Пра гэта сведчыць Нямецкай Асацыяцыі дыябету (DDG). "Стевен з'яўляецца яшчэ адной альтэрнатывай цукру, які не атрымлівае калорый," тлумачыць прафесар, доктар медыцынскіх навук. Стэфан Матэі, прэзідэнт DDG. "Не больш, не менш."

Так як выдаленне дыябетычных прадуктаў з рынку ўжываецца, што ўсе здаровыя прадукты ў асноўным аднолькава добра падыходзяць для хворых на цукровы дыябет, як для пацыентаў, якія не пакутуюць дыябетам. Толькі для людзей, якія пакутуюць ад фенілкетанурыі прыроджанага парушэння абмену рэчываў, але маюць патрэбу ў падсалодвальнікаў, Стевен з'яўляецца добрай альтэрнатывай, так Матэі.

Стевиогликозиды, у прастамоўі называецца "Стевен", зацверджаны ў якасці подсластітель ў Еўрапейскім Саюзе ў снежні 2011 пад назвай "харчовы дадатак Е 960". Стевен здабываецца з раслін "Stevia Rebaudiana", таксама вядомы як "салодкай травой" ці "мядовай травы", вядомай. Стевен двухсот да трохсот разоў саладзей цукру і практычна свабоднай энергіі. Спажыванне стевиогликозиды несапраўднае па дапушчальнай сутачнай дозы (ДСД) чатырох міліграмаў на кілаграм вагі цела ў дзень, каб быць у бяспецы. Ці з'яўляецца рызыка перадазіроўкі, да гэтага часу незразумела. Стевен не з'яўляецца ні карыес, ні канцэрагеннымі, мутагенным і не перашкаджае нараджальнасці або развіцця плёну.

Гэта ў роўнай ступені адносіцца да іншых падсалодвальнікаў, падкрэслівае прафесар, доктар медыцынскіх навук. Андрэас Фрыч, прадстаўнік DDG з Цюбінгена. Такім чынам, Амерыканская дыябетычная асацыяцыя правяла тэставанне "Амерыканская дыябетычная асацыяцыя" пяць штучных падсалодвальнікаў і прызнаныя бяспечнымі: ацесульфам, аспартам, сахарын, сукралоза і неотам. "Там няма дакладных навуковых доказаў таго, што гэтыя падсалодвальнікаў ў колькасцях, рэкамендаваных для спажывання з'яўляюцца канцерогенамі," сказаў Фрыч.

Эксперт DDG таксама адмаўляе зацвярджэнне часам выяўляецца, пасля чаго падсалоджвальнікамі або як мяркуецца, трыгерам інсуліну цягу і нават можа выклікаць прывыканне. "Калі што-небудзь, Пасрэднічаю інсуліну ў худых людзей сігнал насычэння ў мозг," сказаў Фрыч. У гладкіх людзей, аднак, мозг, верагодна, не адчувальныя да інсуліну. Таму сігнал насычэння не можа трапіць у мозг. "З таго, што мы ведаем, у цяперашні час з навуковага пункту гледжання, ні цукру, ні падсалодвальнікаў можа выклікаць прывыканне," сказаў Фрыч. Нягледзячы на ​​гэта, усе павінны быць асцярожныя, каб не больш, чым рэкамендуемыя колькасці подсластітель ці больш 50 грамаў цукру ў дзень, каб паесці.

Толькі для людзей, якія пакутуюць ад фенілкетанурыі ў вельмі рэдкіх метабалічных захворванняў, але маюць патрэбу ў падсалодвальнікаў з-за дыябету, Стевен з'яўляецца добрай альтэрнатывай. Хто пакутуе ад фенілкетанурыі, амінакіслоты фенілаланіну не можа трываць. Так як подсластітель аспартам ўтрымлівае фенілаланін, хворыя павінны пазбягаць яго - Стевен, аднак, не ўключае ў сябе такія іншыя падсалодвальнікаў ня фенілаланіну. "Гэта, аднак, не павінны займаць больш за дзесятак людзей у Нямеччыне ставяцца да", кажа Фрыч.

Даследуйце між тым, чаму Стевен не толькі салодкі густ, але і горкае. Для двух смакавых рэцэптараў hTAS2R4 і hTAS2R14 турботы, як навукоўцы з Тэхнічнага універсітэта Мюнхена і Нямецкага інстытута харчавання чалавека Патсдам Rehbrücke (DIFE) выявілі. У высокіх канцэнтрацыях Стевен саладкакораня, як трыгеры, ад горкага густу.

Крыніца: Берлін [DDG]