Чалавек і машына ў мясной краме
Штучны інтэлект прысутнічае ў сістэмах дапамогі сучасных аўтамабіляў, папулярным дадатку для фатаграфій на смартфонах і ў многіх відэагульнях. Як і ў іншых прамысловых і рамесных сектарах, у мясной прамысловасці ў цяперашні час вядзецца гарачае абмеркаванне выкарыстання «AI». Ці апраўдваюцца старыя агаворкі? Ці новыя тэхналогіі адкрываюць раней неймаверныя магчымасці, якія маглі б прапанаваць рашэнні такіх вострых праблем, як недахоп кваліфікаваных рабочых? Гэтыя і многія іншыя пытанні будуць разгледжаны на Штутгартскай выставе мясной прамысловасці SÜFFA (28-30 верасня 2024 г.), якая заўсёды разглядала сябе не толькі як рынак і вітрыну, але і як важны гандлёвы цэнтр для новых трэнды, распрацоўкі і ідэі - калі перафразаваць лозунг «100 працэнтаў інавацый».
Настолькі загадзя: не трэба баяцца ўварвання робатаў. «Той факт, што мяснікоў і персанал магазінаў у найбліжэйшай будучыні будуць выцеснены машынамі, - гэта, вядома, навуковая фантастыка», - супакойвае кіраўнік праекта Сафі Штэле з Messe Stuttgart. «Межы паміж майстэрствам, камп'ютарнай аўтаматызацыяй і штучным інтэлектам ужо сёння плыўныя. Вы можаце выпрабаваць магчымасці інтэлектуальных лічбавых рашэнняў у SÜFFA».
Эканомія часу і рэсурсаў: ШІ ў харчовым сектары
ШІ ўжо заняты ў многіх сферах харчовай прамысловасці, асабліва ў сельскай гаспадарцы. Шматлікія працэсы можна аптымізаваць па ўсёй ланцужку стварэння кошту. Традыцыйна саматужнай мясной прамысловасці ўсё яшчэ час ад часу бывае цяжка справіцца з гэтым развіццём падзей. Але лічбавая рэвалюцыя цяпер таксама знаходзіць свой шлях на каўбасных кухнях і рэзкарэзках. Сферы прымянення штучнага інтэлекту разнастайныя, напрыклад, для аўтаматычнага вызначэння якасці мяса і вызначэння наступнай апрацоўкі - або ў кругласутачных гандлёвых аўтаматах, якія сочаць за ўласным асартыментам прадукцыі і аўтаматычна размяшчаюць паўторныя заказы. ШІ павышае эфектыўнасць і, што не менш важна, зніжае выдаткі на персанал - ключавое слова, недахоп кваліфікаваных рабочых.
Аптымальная спеласць: ІІ сочыць за каўбасой
Праект «Ahle Wurst Meets Artificial Intelligence» ва ўніверсітэце Каселя паказвае, як можа выглядаць паспяховае супрацоўніцтва паміж людзьмі і машынамі ў сямейнай мясной краме: сумесна з Caldener Landfleischerei Koch быў распрацаваны працэс, у якім штучны інтэлект аптымізуе працэс паспявання паўночна-гессенской спецыяльнасці. Інфармацыя пра пакаёвую тэмпературу, вільготнасць або значэнне PH сасісак збіраецца з дапамогай датчыка і перадаецца на цэнтральны кампутар. Праграма разлічвае неабходныя наступныя крокі. На падставе гэтых спецыфікацый персанал можа адпаведна ўмешвацца ў працэс паспявання. Затым любая зваротная сувязь паступае ў сістэму і неадкладна апрацоўваецца: штучны інтэлект вучыцца.
«Праект быў распрацаваны як гадавое тэхніка-эканамічнае абгрунтаванне і павінен быць перанесены ў іншыя галіны рамёстваў», - тлумачыць майстар мясніка Катарына Кох, якая ў пятым пакаленні кіруе бізнесам сваіх бацькоў. Акрамя чыста тэхнічных або выніковых аспектаў, дастаткова перспектыўнымі з'яўляюцца і разлікі кошту і выгады, праведзеныя ў рамках праекта: «Нашы партнёры з універсітэта робяць вельмі пазітыўныя высновы. Гэта таго варта!»
Традыцыі і будучыня: «Людзі незаменныя»
Тым не менш, па-ранейшаму існуе неабходнасць у тлумачэнні кліентам, але і сярод калегаў, паведамляе Кох. «Хтосьці лічыць, што гэта цудоўна, што крафт робіць нешта падобнае, хтосьці настроены скептычна і пытаецца, ці ўсё ж гэта рамяство. Але традыцыя не азначае, што вы не робіце нічога новага, інакш мы б яшчэ працавалі, як у каменным веку». Страх, які часта падаграваюць сродкі масавай інфармацыі, што штучны інтэлект можа каштаваць працоўных месцаў, цалкам беспадстаўны: «У нашай галіны праблема наадварот: занадта мала кваліфікаваных рабочых. Людзей нельга замяніць, але штучны інтэлект можа падтрымліваць іх у руцінных працаёмкіх задачах».
Прамы кантакт ад чалавека да чалавека - гэта таксама тое, што ў канчатковым рахунку вызначае такую выставу, як Stuttgart SÜFFA, кажа Катарына Кох. «SÜFFA вельмі важны для абмену ў нашай галіны. Удалечыні ад бягучых аперацый у вас ёсць час займацца новымі справамі. Кірмаш арыентаваны на рамёствы і таму з'яўляецца самым папулярным мерапрыемствам у сваім родзе!»
Пра SÜFFA
Людзі і рынкі збіраюцца разам у SÜFFA ў Штутгарце. На нацыянальным узроўні - і ў суседніх краінах - гэта месца сустрэчы мяснікоў і сярэдніх прадпрыемстваў. У залах кампетэнтнай аўдыторыі спецыялістаў прадстаўляюць сябе кампаніі-ўдзельнікі з сфер вытворчасці, продажаў і гандлёвага абсталявання. Спецыяльныя прапановы SÜFFA таксама робяць кірмаш падзеяй, якую не можа прапусціць ні адна спецыялізаваная кампанія.
