Спажыванне ялавічыны застаецца слабым

2004 нязначна змяняе цэны на краму

Паколькі крызіс BSE, які пахіснуў нямецкі мясны рынак у канцы года, 2000, грамадзяне Германіі стрымліваюць спажыванне ялавічыны. І вяртанне да старых значэнняў спажывання таксама не варта меркаваць у 2004, тым больш што ў эканамічна цяжкія часы аддаецца перавагу больш таннай свініне. Чакаецца, што чаканая пастаўка ялавічыны ад айчыннай і замежнай вытворчасці павінна быць дастатковай для попыту, як і ў папярэднім годзе, і падтрымліваць спажывецкія цэны на стабільным узроўні на іх сучасным узроўні.

Спажыванне мяса нямецкіх грамадзян, якое рэзка абвалілася пасля ўзнікнення хваробы буйной рагатай жывёлы BSE і 2001, знізілася да толькі 6,8 кілаграмаў на душу насельніцтва, 2002 аднавіўся. У сярэднім 8,4 кілаграм, ён таксама заставаўся 2003. Памер папярэдніх гадоў - паміж 9,5 і 10,5 кілаграмамі на душу насельніцтва ў год - пакуль што не дасягнуты.

У 2003 г. нямецкія вытворцы адрэагавалі на слабы спажывецкі попыт у Германіі і неспрыяльнае развіццё экспарту істотным скарачэннем вытворчасці, але гэта не прынесла ім стабільна палепшаных даходаў. У дадатак да імпарту і інтэрвенцыйных запасаў у 2003 годзе на рынку Германіі была даступная такая ж вялікая колькасць ялавічыны, як і ў 2002 годзе, а кошты на нямецкую скаціну заставаліся значна ніжэйшымі за ўзровень да крызісу БФБ.

Для нямецкіх спажыўцоў гэта азначала пакупку ялавічыны танна на пастаяннай аснове, паколькі рознічны попыт у 2003 г. не павялічыўся, а ў некаторых выпадках нават нязначна ўпаў. Напрыклад, тушаная ялавічына ў 2003 годзе ў сярэднім ва ўсіх тыпах крам прадавалася прыкладна па 8,55 еўра за кілаграм, у той час як ялавічны фарш працягваў каштаваць у сярэднім менш за шэсць еўра за кілаграм. Падобныя цэны можна чакаць і ў 2004 годзе. Мясцовая вытворчасць, верагодна, будзе зноў абмежавана, але разрыў, верагодна, будзе ліквідаваны пастаўкамі мяса з іншых краін ЕС і Паўднёвай Амерыкі.

Крыніца: Бон [ZMP]