Uus toitumissoovitus
Oli ootuspärane, et Saksa Toitumisühing (DGE) soovitab vähendada loomsete saaduste tarbimist, kuid teaduslikku alust see ei muuda. "Tervislik ja tasakaalustatud toitumine hõlmab regulaarset liha tarbimist," ütleb lihatööstuse liidu (VDF) tegevdirektor Steffen Reiter. Tunnustatud toitumisteadlased üle maailma kinnitavad, et tervislikku toitumist pole võimalik saavutada ilma loomsete valkudeta. DGE ise kirjeldab, et täiskasvanud inimene vajab iga päev umbes 0,8 grammi valku kehakaalu kilogrammi kohta, st umbes 70 grammi valku 56 kilogrammi kaaluva inimese kohta. "Liha on suurepärane lihtsa ja madala kalorsusega toitumise allikas, mis sisaldab piisavas koguses valku ja muid toitaineid, nagu vitamiin B12," ütleb Reiter. Päevase valguvajaduse saaks katta ainuüksi 250 grammi veisefileega, rohelisi ube peaks sööma aga üle kahe kilogrammi. "Seega, kui te ei soovi süüa DGE matemaatiliselt optimeeritud mudelite järgi, peaksite nautima tasakaalustatud kombinatsiooni sellest, mis teile maitseb ja sobib," lisab Reiter.
DGE soovitused on Saksamaal ka isemajandamise probleemiks. Saksamaa peab juba importima umbes 80 protsenti oma puu- ja 64 protsenti köögiviljadest. "Saksamaal on võimatu istutada nii palju herneid, läätsi, päevalilli ja õunapuid, et inimesed toiduks," ütleb Reiter. Saksamaa peaks importima veelgi rohkem toiduaineid; ilma põllumajandusloomade väetiseta suudaksid kohalikud põllud tarnida vaid murdosa sellest, mis oleks võimalik. Lisaks tuleb arvestada täiendavate transpordivahenditega maanteel ja õhus, mis võivad kaasa tuua kasvuhoonegaaside heitkoguste suurenemise.
Eksitav on ka DGE juhi Watzli väide, et taimne dieet kaitseb keskkonda. “Ainult toimiv loomsetel väetistel põhinev ringmajandus on keskkonnasõbralik ja asukohaga kohandatud,” ütleb Reiter. VDF-i peadirektor räägib hirmuäratamisest, kui DGE kirjeldab üldiselt loomsete toiduainete, nagu piim, munad ja liha, tootmist keskkonnakahjulikuna ning räägib suurenenud riskist haiguste tekkeks. "Tasakaalustatud toitumine koos regulaarse loomsete saaduste tarbimisega on oluline kogu organismile ja eriti inimese luustruktuurile."
