Lehm ja kliima
Taimne toitumine on õige strateegia kliimasõbralikuma põllumajanduse ja toidusüsteemi jaoks. Rusikareegel, et "veised on kõiges süüdi", on aga nüüdseks paljude inimeste meelest kinnistunud. Ja jah: loomse toidu tootmine avaldab oluliselt suuremat mõju kliimale kui taimse toidu tootmine. Miks tasub lähemalt uurida ja miks lehm on probleemiks vaid osaliselt, selgitas professor dr. Wilhelm Windisch Müncheni Tehnikaülikoolist Biofachi kongressil Nürnbergis.
Windisch selgitas: „Taimse toidu tootmine on seotud tohutul hulgal mittesöödava biomassi tootmisega. See algab põllumajandusliku kasutamise kõrvalsaadustega, nagu ristikhein, ja lõpeb veskis, õlletehases, õliveskis või suhkrutehases koristatud kauba töötlemise kõrvalsaadustega. Lisaks on rohumaad, mida paljudel juhtudel lihtsalt põllumaaks muuta ei saa.“ Vähemalt 30 protsenti Saksamaa rohumaadest ei saa põlluharimiseks kasutada. See tähendab, et sellest ei saa nisu- ega kurgipõldu. Muru annab ainult biomassi, mida inimesed ei saa süüa.
Üks kilogramm taimset toitu tähendab Windischi sõnul vähemalt nelja kilogrammi mittesöödavat biomassi. See peab minema tagasi põllumajandusliku materjali ringlusse – olgu see siis põllul mädanemise, biogaasijaamades kääritamise või põllumajandusloomade söötmise teel. Kuid ainult viimane variant muudab selle inimestele lisatoiduks, ilma igasuguse toidukonkurentsita.
Miks see oluline on? Kui neli kilogrammi inimesele mittesöödavat biomassi söövad loomad ära, siis see suurendab inimeste hulka, keda sama põllumaaga toita saab. Ja eriti mäletsejalised saavad sellega hakkama, sead ja kodulinnud seda vaevalt suudavad. Windisch rõhutas sööda efektiivsuse tähtsust. Tema hinnangul peab loomade jõudlus ehk nende võime toota piima või liha toota olema selline, et nad suudaksid seda suures osas mittesöödava biomassiga saavutada. Niipea, kui nad vajavad palju spetsiaalselt kasvatatud sööta, tekib piirkonnas konkurents toidu pärast.
Selle tulemusena võtaks see osa tuult “taldriku või küna” debati purjedest välja, sest võimalikult vähe söödaks loomasöödaks spetsiaalselt kasvatatud teravilja, rapsi või soja. Kuid see nõuab ka põllumajanduse majandusstrateegiate ümbermõtestamist. Eelises on kõik ettevõtted, kes haldavad rohumaad nii, et CO2 on seotud ja elurikkust edendatakse. Need on peamiselt mahepõllumajandusettevõtted, kuid nii töötavad ka mõned tavapõllumehed. Siis välditakse suuresti konkurentsi toidu pärast ja see tõstaks arutelu kliimat kahjustava lehma üle objektiivsemale alusele.
Britta Klein www.bzfe.de
