Portfell laienes, hõlmates veiseliha alternatiive
Pärast Meatless BV omandamist eelmisel aastal kuulutab BENEO selle aasta Fi Europe'il välja oma taimepõhise strateegia järgmise sammu. Koostisosade tootja plaanib 2024. aasta alguses laiendada oma pooltoodete portfelli taimsetele lihavabadele toodetele.®Veiseliha hammustused ja hakkliha. BENEO pakub seega tootjatele skaleeritavat ja tõhusat võimalust toota autentset mahlase ja lihalaadse tekstuuriga veiseliha imitatsiooni.
Meatlessi veiseliha hammustused ja hakkliha®on saadaval külmutatud tootena ja koosnevad müko- ja hernevalgust. Värvained tagavad autentse veiseliha välimuse. Tänu kõrgele kuumusstabiilsusele ja veesidumisvõimele säilitavad tooted oma mahlasuse ka praadimisel. Nende rasvataoline ja mahlane suutunne võimaldab valmistada ka vähendatud rasvasisaldusega lõpptooteid, reageerides tarbijate kasvavale huvile tervisliku toitumise vastu. Ilma lihata®Veiseliha suupisted sobivad pannil praetud ja hautatud roogadesse, Meatless®Hakkliha võib kasutada näiteks lasanjes, marinaadides ja kastmetes.
Nõudlus taimse veiseliha imitatsiooni järele on suur. Euroopas ütleb 76 protsenti liha alternatiivide tarbijatest, et see tootekategooria meeldib neile. Tootjad saavad BENEO uute toodete abil pakkuda maitsvaid lahendusi veiseliha alternatiividele lihtsat ja lühikest koostisosade loetelu nõudvate, lihtsalt töödeldavate pooltoodete näol. Tänu BENEO energiasäästlikule töötlemistehnoloogiale saab lihaalternatiive toota ka ressursse säästvalt.
BENEO juhatuse liige Niels E. Hower kommenteerib: „Maailma rahvastiku kasvades ei ole energiatõhus toidutootmine vajalik mitte ainult toiduga kindlustatuse ja keskkonna seisukohalt, vaid oluline ka majanduslikust vaatenurgast. Oma taimsete tootearendustega oleme turul pioneerid. Tarbijate suure huvi tõttu veiseliha alternatiivide vastu oleme otsustanud pakkuda kulutõhusaid lahendusi, mida saab hõlpsasti integreerida ka olemasolevatesse tootmisprotsessidesse. Alternatiivide turg on seni keskendunud peamiselt kanaimitatsioonile või töödeldud toodetele nagu hamburgerid või lihapallid. Tootjad saavad kasutada meie lihavaba®Veiselihahammustused ja hakklihatooted hõlmavad nüüd laiemat spektrit.
BENEO stendil saavad Fi Europe’i külastajad Meatlessist esmamulje saada®Hankige veiseliha ja hakklihatooteid. BENEO Tehnoloogiakeskuse peakokk Jelbrich Hendrickx valmistab stendil taimseid roogasid, andes esmase aimu tulevasest portfellist ja selle võimalustest.
