Hiilihydraattipitoinen, runsasrasvainen ruokavalio paitsi sakeutuu, mutta myös suosii diabetesta. Kuitenkin Saksan Institute of Human Nutrition (DIfE): n Hadi Al-Hasaniin johtama tutkimusryhmä osoittaa ensimmäistä kertaa, että hiilihydraatit eivät ole rasva-aineet, jotka vahingoittavat haiman insuliinia tuottavia soluja. Yhdessä rasvaisen ruokavalion kanssa hiilihydraatit lisäävät solujen oksidatiivista stressiä, jolloin ne voivat ikääntyä nopeammin ja siten kuolla aikaisemmin. Uudet tiedot antavat merkittävän panoksen selvittämään edelleenkin huonosti ymmärretyt molekyyliyhteydet ruokavalion ja diabeteksen välillä.

Aiheeseen liittyvä tieteellinen artikkeli on ilmestynyt Diabetologian nykyisessä verkossa (Dreja, T. et al., 2009, DOI 10.1007 / s00125-009-1576-4).

Kaksi vuotta sitten DIfE: n tieteellisen johtajan Hans-Georg Joostin johtama tutkimusryhmä havaitsi, että hiilihydraatiton ruokavalio ainakin suojaa rasvaisia ​​hiiriä diabetekselta. Al-Hasani ja hänen tiiminsä ovat nyt jatkaneet tutkimusta ja tutkineet taustalla olevia molekyylimekanismeja.

Ensinnäkin he ruokkivat eläimiä hiirikannasta, jolla oli taipumus tulla ylipainoisiksi erilaisilla ruokavalioilla: Ensimmäinen ryhmä sai runsaasti rasvaa sisältävän hiilihydraatteja sisältävän ruokavalion. Toinen ryhmä sai runsaasti rasvaa sisältävän ruokavalion ilman hiilihydraatteja. Eläinten annettiin syödä ja juoda niin paljon kuin he halusivat. Ruokavaliosta riippumatta molempien ryhmien hiiret painoivat merkittävästi ja olivat yhtä ylipainoisia 17 viikon jälkeen. Terveydentilan suhteen eläimet poikkesivat kuitenkin merkittävästi.

Useimmilla hiirillä, jotka söivät paljon rasvaa ja hiilihydraatteja samanaikaisesti, oli liian korkea verensokeritaso kahdeksan viikon kuluttua - merkki diabeteksen puhkeamisesta. 17. viikkoon mennessä noin kahdella kolmasosalla näistä eläimistä oli diabetes. Toisaalta hiilihydraattittomille jyrsijöille säästyi korkea verensokeritaso ja tauti.

Kuten molempien hiiriryhmien insuliinia tuottavia soluja koskevat tutkimukset osoittavat, nautitut hiilihydraatit vaikuttavat 39 äskettäin löydetyn geenin aktivoitumiseen, jotka liittyvät myös diabeteksen kehittymiseen ihmisillä.

Noin 80 prosenttia näistä geeneistä ilmentyi voimakkaammin, ts. Luki voimakkaammin. Nämä ovat erityisesti niitä, jotka stimuloivat mitokondrioiden oksidatiivista aineenvaihduntaa. Mitokondriot ovat solujen ”voimalaitoksia”.

"Oksidatiivisen aineenvaihdunnan stimulointi johtaa reaktiivisten happiyhdisteiden, ns. Reaktiivisten happilajien (ROS), liialliseen muodostumiseen ja siten oksidatiiviseen stressiin", kertoo tutkimuksen johtaja Al-Hasani. ”Stressi saa solut ikääntymään nopeammin ja siten kuolemaan aikaisemmin. Tietomme osoittavat siis, että hiilihydraatteihin on suhtauduttava kriittisesti, erityisesti rasvaisen ruokavalion yhteydessä. Ne vahingoittavat haiman insuliinia tuottavia soluja ja edistävät siten diabetesta. "

"Tuloksia ei todellakaan voida muuntaa suoraan ruokavaliosuosituksiksi, koska hiilihydraatiton, runsasrasvainen ruokavalio on haitallinen ihmisille ja myös epäkäytännöllinen", kertoo kirjoittaja Joost. ”Siitä huolimatta meidän tulisi painottaa enemmän hiilihydraattien vaikutuksia ruokavaliosuosituksissamme. Toisin sanoen: Henkilöiden, joilla on lisääntynyt diabeteksen riski, tulisi syödä täysjyväleipää valkoisen leivän sijaan, koska tämä voi estää verensokerin nopean ja liiallisen nousun. "

Taustaa:

Tyypin 2 diabetes:

Kansainvälisen diabetesliiton (IDF) mukaan Saksassa on diabetesta lähes 7,5 miljoonalla ihmisellä, ja noin 85-95 prosenttia tyypin 2 diabetesta sairastavista. Tyypin 2 diabetes etenee yleensä ilman merkkejä alussa, ja se tunnistetaan usein vasta vuosien viivästymisen jälkeen. Se johtaa usein vakaviin komplikaatioihin, kuten sokeuteen, munuaisten vajaatoimintaan ja raajan amputointiin. Lisäksi diabetesta sairastavat ihmiset kuolevat aiemmin, etenkin sydän- ja verisuonitauteihin.

Hiilihydraatit ja glykeeminen indeksi (GI):

Hiilihydraatit ovat yksi perusravinteista. Ne sisältävät kaikenlaisen sokerin ja tärkkelyksen sekä useimmat kuidut. Hiilihydraattien saanti lisää väliaikaisesti verensokeritasoja. Erityisesti dekstroosi tai elintarvikkeet, kuten valkoinen leipä, aiheuttavat verensokeritason nousun nopeasti. Ruoan aiheuttaman verensokerin nousun mitta on glykeeminen indeksi (GI). Tähän mennessä saadut tiedot viittaavat siihen, että matala GI-ruokavalio voi vähentää diabeteksen ja sydän- ja verisuonitautien riskiä.

Ruokavalion suositukset:

Aikaisemmissa yleisissä ruokavaliosuosituksissa ei ole nimenomaisesti sisällytetty GI: tä, vaan z. Otettu osittain epäsuorasti huomioon suosittelemalla täysjyvätuotteita ja vähentämällä sokeria ja makeisia. Näiden suositusten tehostaminen tarkoittaisi, että kaikki hiilihydraatit olisi luokiteltava ja että esimerkiksi perunat osoitettaisiin "huonoille" hiilihydraateille. Tästä suositusten tehostamisesta ja monimutkaisuudesta voidaan siis keskustella vain riskiryhmässä (esim. Joilla on suuri tyypin 2 diabeteksen riski).

Muiden maiden ja erikoisjärjestöjen ravitsemussuositukset eivät sen vuoksi ole vielä maininneet maantieteellistä merkintää kriteeriksi, mutta ne suosittelevat runsaasti kuitua sisältävää ruokavaliota ja pyrkivät siten välillisesti vähentämään glykeemistä kuormitusta.

Thomas Pröller kommentoi:

DIfE hajoaa melko vähän, jotta ei tarvitse myöntää, että DGE & Co: n hiilihydraattisuositukset ovat todella liian korkeita sekä terveille että diabeetikoille. Logi osuu paremmin täällä. (www.logimethod.de)

Lähde: Potsdam Rehbrücke [DIfE]