Hieno jauhatus lihanjalostuksessa
Hienojauhatus, emulgointi ja homogenointi ovat vaihtelevan ja tehokkaan Handtmann Inotecin jauhatustekniikan erityisiä vahvuuksia. Laaja valikoima esivalmisteita, nestemäisistä viskooseihin ja koviin, sitkeisiin tai kuitumaisiin komponentteihin, hienonnetaan, homogenoidaan ja emulgoidaan voimakkaasti. Klassisia käyttökohteita ovat keitetyt ja kypsennetyt makkarat, leikkeleet, lihattomat keitetty makkaravaihtoehdot, suolaveteen valmistus (liha-lihassa), kuori-/kuoriemulsiot ja viimeisenä mutta ei vähäisimpänä lemmikkieläinten ruoat, kuten palat kastikkeessa, välipalatikkuja ja märkäruokaa. Täydellisen sopeutumisen haluttuun tuotteeseen mahdollistaa modulaarinen, 1–5-vaiheinen leikkausjärjestelmä, jossa on tarkka leikkausasento ja automaattinen säätö, tai vaihtoehtoisen SpeedSpin-leikkausjärjestelmän avulla hienouden ja tekstuurin optimoimiseksi. Yhdessä alkuperäisten Handtmann Inotec -leikkuutyökalujen kanssa saavutetaan täydelliset tulokset ja pitkä käyttöikä minimoidulla kulumisella. Rei'itettyjä levyjä on saatavana ruostemattomasta erikoisteräksestä, työkaluteräksestä tai edistyksellisestä laadusta ja erikoiskarkaistulla seoksella, joka kattaa useita käyttöalueita. Prosessia ohjataan helposti integroidulla säätimellä, joka mahdollistaa murskausprosessin parametroinnin, seurannan ja ohjauksen sekä valvoo leikkuutyökalujen asentoa, lämpötilaprofiilia sekä kulumistilaa ja tehonkulutusta. Prosessitietoja voidaan käyttää ja analysoida etätietokyselyn avulla.
|
|
| Murskattu valikoima sovelluksia makkaratuotteista lemmikkieläinten ruokaan |
Handtmann Inotecin hienosilppurien modulaarinen mallisarja voidaan joustavasti mukauttaa keskisuurten ja teollisuusyritysten tarpeisiin: konfiguroitavissa on vaihtelevat suppilokoot, inline-hienosilppurit ja tyhjiöhienosilppurit tehoalueella 3-15 tonnia tunnissa. Tuotteesta ja vaaditusta tehosta riippuen leikkausjärjestelmä, rei'itetyt levy- ja leikkuripääversiot sekä monet muut vaihtoehdot, kuten taajuusmuuttajat ja lämpötilan säätö, voidaan konfiguroida yksilöllisesti. Saatavilla on myös yksilöllisiä versioita erikoissovelluksiin. Näitä ovat mm. pyöreäsuppiloilla ja syöttöruuveilla varustetut mallit viskooseille ja erittäin viskoosisille tuotemassoille. Kovia ja valumattomia tuotteita voidaan käsitellä joko pyöreissä suppilokoneissa käyttämällä integroitua aktiivista syöttöapua tai käyttämällä linjassa olevan hienosilppurin ja syöttöpumpun yhdistelmää. Tyhjiösilppurit on optimoitu integroitaviksi yleisiin linjoihin keskittyen monotuotteisiin. Emulgointi prosessityhjiössä integroidulla lihan tuuletuksella sopii erityisen kompakteille ja värinpitäville tuotteille, joilla on pidempi säilyvyys. Periaatteessa kaikkia hienosilppurimalleja voidaan käyttää itsenäisenä koneena tai helposti integroida olemassa oleviin tuotantoketjuihin kulholeikkureilla tai vaakasekoittimilla.
