Handtmann esittelee uusia teknologioita SÜFFA 2023 -messuilla
SÜFFA:n yhteydessä 21.-23. lokakuuta Handtmann esittelee innovaatioita hallissa 9, osastolla nro 9C10. Pienten ja keskisuurten yritysten joustavan lihan ja elintarvikkeiden käsittelyn ratkaisuja esitellään 240 neliömetrin osastolla. ”Olemme iloisia voidessamme esitellä SÜFFA:ssa uusia tuotteita, jotka mahdollistavat laajan valikoiman tuotteiden valmistuksen lihakaupassa sekä catering- ja gastronomian yrityksissä. Uudet lisälaitteet ja järjestelmät, joita voidaan käyttää joustavasti sovelluksessaan ja joita on helppo käyttää." kertoo Jens Klempp, Saksan konemyynnin toimitusjohtaja.
Für muovatut tuotteet Handtmann esittelee kaksi uutta muotoilujärjestelmää, sillä tuotteet kuten pallot ja nyytit, keittolisäkkeet, kaikenlaiset nyytit ja paljon muuta rikastuttavat ruokapalvelua, gastronomia, lounasmenua, catering- ja myyntitiskiä. Handtmann tarjoaa uudella FS 501 -valujärjestelmällä tuotantoonsa joustavan ratkaisun, joka on helppo integroida päivittäiseen tuotantoon. Uusi kiinnike kiinnitetään suoraan Handtmann-tyhjiötäytteeseen ja mahdollistaa useiden tuotteiden automaattisen valmistuksen 3D-muodossa. Patentoidulla kolminkertaisella rei'itetyllä levymuovaustekniikalla voidaan valmistaa vapaasti muotoiltuja paloja, joiden halkaisija on jopa 3 mm ja teho jopa 55 annosta minuutissa. Joustavuutensa ansiosta se kattaa laajan valikoiman sovelluksia start-up-yrityksissä, käsityöyrityksissä tai catering- ja ravitsemisalalla. Pehmeitä, tahnamaisia, kiinteitä tai paksuja lähtöaineita, kuten lihaa ja kalaa, vihanneksia, kasvis-vegaanisia, hybridivalmisteita, maitotuotteita tai lemmikkieläinten ruokaa voidaan käsitellä ja muotoilla joustavasti. Tuoteesimerkkejä ovat kala- ja lihapullat tai maksakyytit, pinaatti-, peruna- tai leipämyytit, juusto- ja kasvispallot tai keittolisäkkeet.
Uuden kanssa, yksiurainen muotoilujärjestelmä FS 503 Handtmann tarjoaa ketjukaupoille sekä keskisuurille ja teollisuusyrityksille tuotantoratkaisun, jossa monimuotoisuus yhdistyy korkeaan kannattavuuteen. Yhdessä Handtmann-tyhjiötäytteen kanssa mahdollistaa monenlaisten tuotteiden täysin automaattinen tuotanto 3D-muodossa. Laaja valikoima lähtöaineita, kuten lihaa, lihankorvikkeita, kalaa ja kalankorvikkeita, vihanneksia ja vegaani-kasvistuotteita, lihasta/vihanneksista tai lihasta/juustosta valmistettuja hybridituotteita, valmistuotteita, taikinasovelluksia, makeisia, maitotuotteita tai lemmikkieläinten ruokaa voidaan käsitellä ja muotoilla joustavasti. Patentoidulla 3-kertaisella rei'itetyllä levymuovaustekniikalla voidaan valmistaa vapaasti muotoiltuja tuotteita, joiden halkaisija on jopa 100 mm. Lähes kaikki 3D-tuotteiden muodot ja geometriat ovat mahdollisia. Vaihtoehtoisesti korkeussäädettävää tasoitusvyötä voidaan käyttää litistetyille tuotteille, joiden tuotekorkeus on 10-55 mm, kuten hampurilaiset ja pihvit. Tuoteesimerkkejä ovat käsintehdyt hampurilaiset, cevapcici, lihapullat, pallot tai kasvistuotteiden osalta kasvishampurilaiset, juustohampurilaiset tai perunahampurilaiset. Kaikenlaiset nyytit ovat mahdollisia, kuten peruna-, leipä- ja kasvisnyytit tai keittolisäkkeet lihamyytistä mannasuurimopyytteihin maksanyytiin. Kalatuotteita voidaan valmistaa myös laajasti, kuten kalapalloja, kalapyytejä, kalahampurilaisia tai kalakakkuja. Uudelle FS 503 -muovausjärjestelmälle on ominaista korkea tuotantoteho, jopa 150 annosta minuutissa.
Muita Handtmannin osastolla muotoiltujen tuotteiden lisälaitteita ovat MSE 441 -käsikäyttöinen leikkausyksikkö tuotteiden muotoiluun ja leikkaamiseen sekä MFE 431 -käsinmuovausyksikkö, puoliautomaattinen ratkaisu erikokoisille, -muotoisille ja -materiaalisille hampurilaispihville.
Uudet lomakejärjestelmät esitellään Uusi Handtmann tyhjiötäyteaine VF 810, yleiskone elintarvikkeiden jalostukseen. Koko järjestelmän ainutlaatuisen tiiviyden ansiosta tahnamaiset ja nestemäiset tuotteet voidaan täyttää grammaan ja annostella 5-200.000 90 gramman annostelualueella. Myös kuumatäyttö 810°C asti on mahdollista ilman ongelmia. Lukuisat varustevaihtoehdot ja lisämoduulit sekä digitaaliset toiminnot tukevat erittäin monipuolista ja taloudellista käyttöä. VF 810 voidaan joustavasti yhdistää leikkuukoneisiin tai kytkentä- ja ripustuslinjoihin automatisoitua makkarantuotantoa varten. VF 3.000 -tyhjiötäytteen erittäin tarkka, tehokas ja energiatehokas pääservokäyttö takaa tasaisen korkean tuotantotehon, jopa 1.200 XNUMX kg/h tai XNUMX XNUMX annosta minuutissa.
Annostelun alueella vierailijat voivat odottaa myös laajan valikoiman ratkaisuja lihatuotteiden, keittojen, kastikkeiden, salaattien, valmisruokien, herkkujen sekä vegaani- ja kasvissyöjien valmistukseen. Pehmeät, tahnamaiset, paksut, kiinteät tai kylmät tuotemassat käsitellään voimakkaasti, annostellaan grammoittain ja annostellaan tarkasti. Tämä esitetään Annosteluventtiili DV 85-1 erilaisten tuotemassojen suoraan annosteluun täytteenä tai astioissa kuten kupeissa, kulhoissa, laseissa, syvävedetyissä pakkauksissa. Annostelussa ja jakamisessa on suuri joustavuus, koska valittavissa on kaksi ulostulovaihtoehtoa: 22 mm ulostulon halkaisija ejektorimännällä ja 8 mm ulostulon halkaisija leimalla. Rei'itettyjä ja tähti-suuttimia on saatavana halkaisijaltaan 4, 5, 7, 9, 11 ja 13 mm. Mahdollisuus kuumaannostukseen jopa 90 celsiusasteessa tarjoaa lisäetuja erityisesti catering- ja ravitsemisalalla. Tämä näkyy myös Annosteluventtiili 85-10, kompakti lisälaite kuorettomien makkaraerikoisuuksien, keittojen lisukkeiden ja täytteiden automatisoituun tuotantoon. Tuotantokapasiteetilla jopa 150 annosta minuutissa sitä voidaan käyttää lihakaupassa pienemmillä tuotantomäärillä sekä keskisuurissa yrityksissä, joiden päivittäistä tuotantoa on useita tonneja. Erittäin hellävaraisen ja puhtaan annostelun ansiosta tasaiset annoskoot voidaan annostella suoraan haudutuskattilaan, astioihin tai kuljetinhihnoille. Lisäksi tuotteet ovat helposti muunnettavissa halkaisijaltaan ja kaliiperiltaan vaihdettavilla sovittimilla kokoalueella 11-42 mm. Tuoteesimerkkejä ovat alueelliset erikoisuudet, kuten suolistottomat makkarat, villamakkarat, vatkatut, paisutetut tai berliiniläiset currymakkarat, mutta myös keittoainekset, kuten lihamyytit tai valmisteiden täytteet, kuten kaalirullat tai nyytit. Annostelujärjestelmä lasien ja tölkkien täsmälliseen täyttöön koostuu Handtmann-tyhjiötäytteestä yhdistettynä annosteluventtiiliin DV 85-3 ja puoliautomaattiseen Ecoma-syöttö- ja poistoyksikköön. Se mahdollistaa nesteen annostelun erittäin viskoosisiin massoihin. Puoliautomaattinen linja annostelee 1-kaistaista suorituskyvystä riippuen yhdellä tai kahdella täyttöpäällä purkeissa, tölkeissä ja muissa astioissa. 100-800 gramman tuotteen painolla ja jopa 60 annosta minuutissa täyttönopeudellaan annostelujärjestelmä on ihanteellinen pienille ja keskisuurille yrityksille. Täyttöpää, joka voidaan laskea pystysuoraan täytön aikana, varmistaa myös optimaalisen tuotteen ulkonäön ja säiliön täydellisen täytön.
Makkaran valmistus tuotteen valmistuksesta hienoksi pilkkomalla, määrillä ja sekoittamalla annosteluun ja yhdistämiseen tai sidomiseen ja ripustamiseen loppupään makkaran erotteluun esitellään myös Handtmannin osastolla. Handtmann Inotecin hienosilppuri malli I140 on saatavilla pienten ja keskisuurten yritysten tuotteiden valmistukseen. Erittäin hieno jauhaminen, emulgointi ja homogenointi on vaihtelevan ja tehokkaan Handtmann Inotecin hienonnusteknologian erityinen vahvuus. Laaja valikoima esivalmisteita, jotka vaihtelevat koostumukseltaan nestemäisestä viskooseihin sekä koviin, sitkeisiin tai kuitukomponentteihin, ovat voimakkaasti hienonnettu, homogenoitu ja emulgoitu. Klassisia käyttökohteita ovat poltetut ja keitetyt makkarat, viipaloidut tuotteet, lihattomat poltetut makkaravaihtoehdot, suolaveden valmistus (liha-lihassa), kuori-/kuoriemulsiot ja viimeisenä mutta ei vähäisimpänä lemmikkieläinten ruoka. Varten automatisoitu makkaran tuotanto Handtmann esittelee kokonaisratkaisua, joka koostuu VF 818 S -tyhjiötäyttökoneesta, jossa on LIQUISCAN VF -tunnistusliuoksella, PVLH 228 plus -liitoslinjasta, jossa on kääntyvä AHE 228-17 -ripustusyksikkö ja sauvavaaka. Linja soveltuu raaka-, tuore- ja keitettyjen makkaroiden valmistukseen luonnon-, kollageeni- ja irrotettavassa kuoressa. Tämä ratkaisu edustaa suurta tuotantotehoa ja lyhennettyjä ei-tuotannon aikoja, kun kotelon vaihtoajat ovat alle 2 sekuntia. Uudella ripustusyksiköllä AHE 228-17 makkaroiden ripustusprosessi on entistä nopeampi, ergonomisempi ja digitaalisesti tuettu. Linjaratkaisua optimoi Handtmannin äskettäin kehittämä viestintärajapinta, jonka kanssa liitettävyys on mahdollista Handtmann-järjestelmäteknologia ja vieraiden esineiden havaitsemisratkaisut nostetaan uudelle tasolle. Se on avoin kaikkien valmistajien metallinpaljastimille ja tarjoaa keskitetyn linjaohjauksen joustavalla konfiguraatiolla. Vaihtoehtona hassuille makkaroille, Sidontakone IG5-iT uudella tyhjiötäyttökoneella VF 806 makkaratuotteiden annosteluun, sitomiseen ja valinnaisesti erottamiseen luonnollisissa, kollageenisissa ja keinotekoisissa kuorissa kaliiperialueella 28-80 mm. Tuotteet sidotaan luotettavasti suurella teholla vapaasti määritettävin väliajoin, valinnaisesti silmukalla tai ilman. Monipuoliset, vapaasti määriteltävät tuoteketjut ja verkkosovelluksen mahdollisuus tarjoavat lähes rajattoman suunnitteluvapauden. Tuotteiden suora erottaminen sitomisprosessin jälkeen on valinnaisesti mahdollista. IG5-iT tuottaa korkean ja tehokkaan tuotantotuloksen, jopa 180 sidettä minuutissa. Loppupään prosessin eristysvaiheeseen Makkaranleikkaustekniikka Handtmannilta inotec näkyy telineessä. WT99-iT-mallilla on mahdollista erottaa tarkasti ja automaattisesti monenlaisia makkaratyyppejä keinotekoisissa, kollageenisissa tai luonnonkuorissa kaliiperialueella 8-105 mm. Patentoitu kaksoisanturitekniikka takaa luotettavan liitoskohdan havaitsemisen kaikille tuotteille ja varmistaa tarkan erottelun erinomaisen tarkalla leikkauslaadulla. Tämän ansiosta jopa erityisen lyhyet 24 mm:n makkarat voidaan leikata tarkasti. Servokäyttöinen kolmireunainen sirppiterä takaa jopa 1.800 leikkauksen minuutissa erityisen nopealla leikkausjaksolla.
Handtmann: Hall 9 osasto nro 9C10
