Kalat ja äyriäiset nousussa
Kalat ja äyriäiset nousussa - kulutus henkeä kohti nousi 16,4 kg
Markkinat mereneläviä hyötyy edelleen kuluttajien halu monipuolinen, nautittavaa ja terveelliset. Laskelmien mukaan kalan - tiedon - keskus (FIZ) sekä kulutus henkeä kohden (kulutus kotona ja poissa kotoa) vuonna 2007 ensimmäisen kerran 16,4 kg (pyöreänä) lisääntyi. Lisäystä on 5,8% verrattuna vuoteen 2006 (15,5 kg) ja edustaa uutta kirjaa.
Merikalat johtavat edelleen
Merikalat ovat edelleen suosikkeja: Alaskan pollock (23,6%), silli (16,1%), lohi (11,0%) ja tonnikala (10,5%) ovat listan kärjessä. Ensimmäistä kertaa turska (4,4%) kuuluu jälleen viiden parhaan joukkoon.Nämä viisi kalalajia kattavat kaksi kolmasosaa kysynnästä. Vuonna 5 myös vietnamilainen pangasius (10%) vakiinnutti itsensä vankasti kymmenen parhaan joukkoon.
Äyriäiset ja nilviäiset ovat nousussa
Aikaisempien vuosien tapaan pakastetut kalatuotteet hallitsevat kokonaismarkkinoita. Pakastetun kalan osuus kalankulutuksesta Saksassa vuonna 2006 ylitti jälleen edellisen vuoden tason eli 36%. Kalasäilykkeet ja marinaatit ovat edelleen toisella sijalla (2%). Äyriäisten ja nilviäisten osuus kalankulutuksesta laski edellisen vuoden 28 prosentista 14 prosenttiin. Tuore kala on 12. sijalla 4 prosentin osuudella. Savustettujen kalatuotteiden osuus on vakiona 10%. Kalasalaatit kasvavat 6 prosenttiyksiköllä 1 prosenttiin. Muut kalastustuotteet, kuten B. Matjes, ankkoja ja lohituotteita, pitää 3 prosentin osuutensa.
Kotitalouksien kalaostot
Suurin osa kaloista ja äyriäisistä myytiin jälleen alennushintaisina vuonna 2007 (48,7%). Supermarkettien ja hypermarkettien (mukaan lukien tuorekalatiskit) osuus on 36,7% ja kalakauppojen 5,4%.
Erityisesti kotitalouksien ulkopuoliset markkinat hyötyivät lisääntyneestä kalankulutuksesta raportointivuonna, kun taas kotitalouksien ostot laskivat keskimäärin 10,4 kilosta 10,2 kiloon (tuotteen paino). Etukilpailijat ovat kotitalouksia Schleswig-Holsteinissa painoltaan 11,7 kg.
Saksan kalastusteollisuuden merkintäaloite
Edistääkseen edelleen kalastuksen säilyttämistä maailmanlaajuisesti, Saksan kalastusteollisuus aloitti elokuun 2008 alussa aloitteen, joka sisältää tarkempia tietoja kalojen kalastusalueista. Tämä vapaaehtoinen aloite ylittää paljon lakisääteiset vaatimukset. Tämän "virstanpylvään" kampanjan myötä kalastusala muuttaa ostosopimuksia toimittajiensa kanssa ja investoi moderneihin tieto- ja jäljitettävyysjärjestelmiin. Tämä antaa jälleenmyyjille ja kuluttajille uuden mahdollisuuden tehdä ostoksensa entistä tarkemmin.
Marine Stewardship Councilin (MSC) sininen logo tarjoaa samanlaista tukea ostamiseen. Globaalissa vertailussa suurin osa MSC-tuotteista myytiin Saksassa sekä vuonna 2007 että vuonna 2008.
Lähde: Hampuri [FIZ]
