Teatime kattilaan - Epätavallinen ja vakuuttava - Aroma keittiö teetä infuusioiden

Jokainen, joka nauttii epätavallisista ja luovista kevyen keittiön ideoista, rakastaa Tanjan ja Harry Bischofin uutta kirjaa. Tässä on kyse teestä. Mutta ei evästeille ja kakkuille - vaan kastikkeiden puhdistamiseen, paahtimien paistamiseen, lihan, kalan ja vihannesten hauduttamiseen, kypsentämiseen ja marinointiin sekä ainutlaatuisena kulinaarisena nautintona keittoihin, raakoihin vihanneksiin ja jälkiruokiin.

Puhdistettu Fund ja valmistaa vihreä, valkoinen, musta, hedelmä, yrtti tai Roibuschtee kutsua, kun täysin löytää uudelleen klassisen reseptejä. Terve, super moderni ja innostava ruoanlaittoon ilo.

Koska kukaan ei kaipaa viiniä kastike!

Reseptit kuten: Englanti lampaan minttu teetä, fenkoli mate teetä, kirjolohta Zitronengrassud, kana voikukka teetä, vasikanliha posket kamomilla teetä, kani Thymiansud, Earl Grey cupcakes, päärynöiden lakritsi teetä.

Kaksi reseptejä kirja ja siihen liittyvät kuvat, katso seuraavat:

Bouillabaisse fenkoli ja anis

Fenkoli-Anis teetä:

Riippuen 2 EL fenkoli ja anis antavat voimakkaasti kiehuvaa vettä 1 litraa. Cook 5 minuuttia ja hautua teetä enemmän 3 tuntia potissa. Sitten kanta hienon seulan läpi.

Annoksia 4 ihmisiä:

1 pieni fenkoli lamppu

2 sipulit

3 valkosipulin kynttä

1 rkl oliiviöljyä

1 l fenkoli ja anis teetä

500 ml kalakannan

½ nippu persiljaa

Kunkin 1 rkl silputtua tuoretta timjamia, salvia, rosmariini

Suola pippuri

0,1 g sahramilankaa (1 kirjain)

500 g vähärasvaista, kiinteää kalafileetä - erilaisia ​​(esim. Merikrokki, gurnard, punainen kana)

8 scampi

20 kuoret (lajike maun mukaan)

Valmistelu:

Pese ja kuori fenkoli, leikkaa varret, aseta vihreä puoli. Fenkoli sipulit pituussuunnassa neljään osaan, jonka Strunk ilmainen ja rulla purra. Kuori sipuli ja valkosipuli. Sipuli Hienonna, murskaa valkosipulinkynnet haarukalla.

Kuumenna öljy isossa kattilassa. Kuullota sipulit siinä. Valkosipuli ja fenkoli ja ruskista myöntävät. Fenkoli ja anis teetä ja kalakantojen ja Liota Simmer 30 minuuttia.

Pese sitten persilja, ravistetaan kuivat ja silppua hienoksi. antaa yhdessä yrtit takana.

Leikkaa kalafileet lajikkeen erottaa suupalan kokoisia paloja, pippuri ja suola. Lisää sahrami kierteet sormien välissä zerreibend keittoon. Työnnä kalafileet kiehuvaan Fond: vahvuudesta riippuen lihan peräkkäin ensin filet pisimmän kypsennysajan, lopulta lyhyin kypsennysajan. voi jopa vetää kalat, älä anna taakse ja ruoanlaitto!

Luodaan scampi ja simpukoiden päälle 3 minuuttia ennen keiton lopussa ja anna mitgaren.

Plus:

Tarjoile Bouillabaisse tuoretta patonkia ja mahdollisesti Rouille (perinteinen valkosipuli chili majoneesi).

---

Vuonna Voikukka teetä haudutettua Endiivi

Voikukka teetä:

1 rkl kuivattuja ja murskattuja voikukan lehdet 250 ml kiehuvaa vettä blanch. Teen hautua 20 minuuttia. Siivilöi hienon seulan läpi.

Annoksia 4 ihmisiä:

1 pää Endiivi

1 sipuli

25 g voita

Suolaa ja pippuria myllystä

250 ml Voikukka teetä

Valmistelu:

Leikkaa salaattia saa olla varresta neljään osaan ja tämä pesu runsaalla juoksevalla vedellä huolellisesti. valuta hyvin salaatti neljänneksellä.

Irrota ja kahdeksasosaa sipuli. Sulata voi isossa paistinpannussa. Kun se on vaahtoava, paista sipuli kunnes kultainen.

Aseta salaatti alue leikattu puoli alaspäin kuumalla pannulla. Mausta suolalla ja pippurilla ja katettu 2 minuutin kiehua miedolla lämmöllä.

Endiivi voikukka teetä Liota. cook kuulu miedolla lämmöllä More 5 minuuttia, sitä ei saa kääntää.

Plus:

Haudutettua Endiivi maku lisäkkeenä tai aperitiiviksi tuoretta parmesaania.

Tietämisen arvoinen:

Monet katkera aineita endiivi (frisee salaatti) ja voikukkien säätelevät ruoansulatusta ja edistää rasva-aineenvaihduntaa.

Lähde: [Tanya ja Harry Bishop]