Barbarie-ankka, jossa on herkullinen maku

Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto

Hinnat osittain hieman korkeammat

Ankka-alueella hallitsevat Pekingin ankat, lisäksi on Barbarie-ankka, lähinnä Ranskasta, gourmettien maasta, mutta myös saksalaisesta tuotannosta. Barbarie-ankissa, joka on ankka ja luonnonvaraisten lintujen välinen ristikko, luonnonvaraisten lintujen laskeutuminen on vieläkin voimakkaampaa. Toisaalta se vaikuttaa herkempään makuun, toisaalta rintojen lihan suurempaan osuuteen, koska nämä linnut käyttävät lihaksiaan vielä enemmän lentämiseen.

Tuoreiden saksanpaimenkoirien suoramyynnissä loppukäyttäjille hinnat ovat hieman korkeammat kuin edellisenä vuonna. Bonn ZMP: n ja maatalouden kamarien ja eteläisten maanviljelijäyhdistysten tutkimusten mukaan tämän vuoden hintaluokka vaihtelee 5,50ista 8,50-euroon kilolta, edellisenä vuonna 5,25 oli 8,50 Euro. Jäädytetyt Barbarie-ankat Ranskasta voidaan usein ostaa vähittäiskaupassa noin 3,50: iin 4,00-euroon kilogrammalta, ja tuoreista Barbary-ankka-jaloista maksetaan 6–8 euroa kilogrammalta.

Ankan nimessä oleva ”barbarismi” liittyy aikaisempiin lisääntymismenetelmiin: nais-ankanpoikia käytettiin houkutuksina villiankan lennon aikana, jonka jälkeen villisiat reagoivat pyynnön mukaisesti ja saivat kasvattajat kiinni. Tietysti näin ei enää ole nykyään, mutta nimi on säilytetty.

Lähde: Bonn [ZMP]

Kommentit (0)

Tähän mennessä täällä ei ole julkaistu kommentteja

Kirjoita kommentti

  1. Lähetä kommentti vieraana.
Tausta
Liitteet (0 / 3)
Jaa sijaintisi