Tá Boar "i" agus androstenone ais i vogue
Tar éis thíortha aonair san Eoraip leis an choilleadh bainbh cosc cheana féin nó tá siad seo a dhéanamh, tá an cnaipe freisin sa Ghearmáin tionscal feola é chun cur chuige sonrach leis an torc. Le haghaidh feirmeoirí agus seamlais feidhmíochta tarraingteach collaigh a chur i gcomparáid leis Borgen sa tulra. Tomhaltóirí, áfach, d'fhéadfadh, a bhfuil cúis a bheith buartha, mar gheall ar Eber ag súil leo i boladh agus blas éigin.
Glactar leis an ngné seo san obair achomair Gnéithe géiniteacha agus meitibileach de thaisceadh androstenone agus scától i bhfíochán saille muc: Athbhreithniú le R. ROBIC, C. LARZUL agus M. BONNEAU bunaithe ar an eolas is déanaí agus d’fhonn na féidearthachtaí a bhaineann le tionchar a imirt ar phórú. Tá boladh mí-thaitneamhach gnéasach torc comhdhéanta den dá chomhpháirt androstenone agus skatole, a charntar go príomha i bhfíochán sailleacha.
Is substaint é Androstenone a bhaineann le hormóin steroid agus, cosúil leo, a shintéisiú sna magairlí. Tugann roinnt tomhaltóirí faoi deara an boladh atá cosúil le fual fiú i dtiúchan íseal, ach ní féidir le daoine eile an comhábhar seo a bhrath ar chor ar bith.
Baineann Skatole leis an ngrúpa substaintí indole agus déantar é a tháirgeadh mar mheitibilít ag baictéir intestinal sa stéig mhór. Dá réir sin, tá an boladh cosúil le feces agus feictear beagnach gach tomhaltóir mar chomhpháirt aroma míthaitneamhach.
Maidir leis an dá shubstaint, tá pórú i dtreo cion saille íseal tuar dóchais inti. Tá an oidhreacht le haghaidh androstenone ard (h2 = 0,25 go 0,88), le haghaidh scátóil tá sé sa mheánréimse ar a laghad (h2 = 0,19 go 0,54). Is cosúil go bhfuil comhghaol géiniteach dearfach idir skatole agus androstenone.
Díríonn fardal na n-údar ar na torthaí a baineadh amach go dtí seo chun “loci trait chainníochtúil” (QTL) agus géinte aonair atá gníomhach i meitibileacht androstenone agus skatole a thréithriú. Ní fhónann taighde QTL ar dtús ach chun rannóga crómasóim áirithe a bhaineann le tréithe intomhaiste cainníochtúla a shainaithint.
Fuarthas roinnt seicheamh dá leithéid (QTL) le haghaidh androstenone agus skatole araon, cé nach féidir le gach ceann acu ach cuid bheag d'athraitheas na tréithe a mhíniú (níos lú ná 10% de ghnáth). Mar sin is féidir glacadh leis go bhfuil oidhreacht ilghéiniteach. Ní bhíonn ach i gcás amháin QTL de androstenone gar do QTL de scátóil.
Nuair a thagann sé chun cuardach a dhéanamh ar ghéinte tionchair aonair, tá sé suimiúil breathnú ar mheitibileacht na substaintí. Is gnách go n-oibríonn géinte trí einsímí a “mhúchadh agus a chur ar siúl”, rud a chuireann tús le foirmiú agus miondealú substaintí. Tá an dearcadh seo tábhachtach go háirithe do androstenone toisc go léiríonn sé láithreach cé chomh dlúth agus atá an tsubstaint seo nasctha le meitibileacht androgens (go háirithe testosterone) agus estrogens chomh maith le progesterone. Ciallaíonn sé seo má dhéantar meitibileacht androstenone a “casadh”, tá an baol ann go gcuirfí isteach ar fheidhmíocht atáirgthe na dtorc agus na gcránach araon.
Mar sin féin, is cosúil go bhfuil ar a laghad dhá bhealach chun an fhadhb seo a sheachaint. Is é an chéad cheann trí cytochrome oxidase b5, a bhfuil an fhaisnéis ghéiniteach bhunúsach ar eolas cheana féin mar gheall ar seicheamhú rathúil an mRNA. Tá baint réasúnta sonrach ag an einsím seo le táirgeadh androstenone agus mar sin d'fhéadfaí é a mheas mar spriocghéine. Mar sin féin, níor sainaithníodh go fóill é mar chuid de QTL.
Tugann dhá einsím eile le fios an cosán trína ndéantar androstenone a bhriseadh síos. Is é an chéad cheann de na grúpaí seo ná hidroxysteroid dehydrogenase (3ß-HSD), as a ndéantar an t-athraitheach a fhaightear san ae a mheas go príomha. Ar shiúl ón meitibileacht ghnéasach iarbhír, rialaíonn an einsím seo sil-leagan androstenone i saill choirp. Is é an einsím eile ná hidroxysteroid sulfotransferase, a dhíghníomhaíonn androstenone go roghnach sa testis.
Maidir leis an dá einsím, tá logánú na géine bunúsacha críochnaithe, ach arís níl aon ghaolmhaireacht le QTL comharsanachta.
Tá súil ar mheitibileacht freisin do skatol. Ar chúiseanna intuigthe, baineann sé seo go heisiach le heinsímí atá éifeachtach san ae: tarlaíonn comhshó substráit a eascraíonn sa stéig ar dtús san ae. Is iad an dá chóras einsíme atá i gceist ná einsímí cíteochrome P450 éagsúla agus sulfotransferase.
Tá sé soiléir go gcuireann na cítocrómáin P450 tús leis na chéad chéimeanna de bhriseadh scátóil san ae agus go bhfuil baint ag lochtanna sa chóras seo le leibhéil skatole méadaithe i saill comhlacht. Is eol cheana féin na seichimh núicléitíde atá i gceist le haghaidh einsímí aonair, ach go ginearálta níor aimsíodh aon ghaolmhaireacht idir na loci géine aonair seo a bhaineann le meitibileacht agus QTL le haghaidh scátóil. Is cosúil go bhfuil an staid maidir le sulfotransferases níos faide ó shoiléiriú sásúil.
Tar éis an tsaoil, tá a fhios againn go bhfuil polymorphisms géine ann don einsím seo a bhaineann le comhshó scátóil éagsúla agus leibhéil scátála ard nó íseal. Ní féidir nasc chuig QTL aitheanta le haghaidh scátóil a bhunú anseo ach an oiread.
Go hachomair, is léir go ndéanann na húdair measúnú ar staid reatha an taighde sa chaoi is go bhfuil tuilleadh bloic thógála in easnamh maidir le húsáid na dtorthaí in obair phóraithe ar leith. Tá géineolaíocht androstenone go háirithe cruthaithe i bhfad níos casta agus níos cuimsithí ná mar a bhíothas ag súil leis. Is dócha nach mbeifear in ann QTL a úsáid ach go pointe an-teoranta go luath amach anseo mar go mbeidh deacrachtaí gan choinne le haithint na ngéinte aonair atá éifeachtach i ndáiríre sna hailt QTL. B'fhéidir nach é an cur chuige géiniteach móilíneach, a chonclúid san alt, an t-aon réiteach ar thaint torc agus in aon chás ní bheidh rath tapa mar thoradh air.
Foilsíodh an fhaisnéis phraiticiúil sa feasachán taighde feola Kulmbach (2009) 48, Uimh. 184 - lgh. 95 - 96.
Foilsítear an nuachtlitir ag an Fördergesellschaft für Fleischforschung in Kulmbach agus seoltar chuig na baill é saor in aisce. Baineann an Fördergesellschaft úsáid as cistí suntasacha a úsáidtear le haghaidh obair thaighde an Max Max Rubner Institute (MRI), suíomh Kulmbach.
Is féidir le baill an t-alt bunaidh a léamh ar líne freisin.
Níos mó ar www.fgbaff.de
Foinse: Kulmbach [Branscheid]
