Tá todhchaí an bratwurst daingnithe
Cé gur thit tomhaltas feola sa Ghearmáin thart ar dhá chileagram - go 2020 cileagram - in aghaidh na bliana - ó 2021 go 55, tá na héilimh ar bhia ó tháirgeoirí agus ó thomhaltóirí ag méadú i gcónaí. Ag an am céanna, tá speisialtachtaí réigiúnacha cosúil leis an Nuremberg Rostbratwurst bunaidh fós tóir agus is minic a chríochnaíonn an bratwurst fós ar an grill. D'fhonn ardán a thabhairt don réimse teannais seo maidir le todhchaí bratwurst, chuir grúpa cuideachtaí WOLF tús le preasagallamh ar an ábhar. Mar chuid de seo, tá Christian Wolf agus Bernhard Oeller, stiúrthóirí bainistíochta ghrúpa cuideachtaí WOLF, Angela Völker, bainisteoir margaíochta ghrúpa cuideachtaí WOLF agus an Dr. Rainer Heimler, 1ú Cathaoirleach Chumann um Chosaint Bratwurst Nuremberg le hionadaithe na meáin ar 28 Meán Fómhair i Músaem Nuremberg Bratwurst.
An bratwurst anseo agus anois
In 2021, tháirg an chuideachta WOLF beagnach 150 milliún ispíní grilled Nuremberg bunaidh. De réir Christian Wolf, tá sé seo go príomha mar gheall ar an tóir réigiúnach agus tionscnamh cosanta an táirge, a bhfuil meas ní hamháin i Nuremberg féin ach i bhfad níos faide ná teorainneacha na cathrach: “Ráthaíonn séala PGI an t-oideas cruthaithe agus cáilíocht áirithe do thomhaltóirí. Tá sé seo tábhachtach ní hamháin do lucht leanúna an Nuremberg Rostbratwurst, ach freisin don réigiún - is léir gur príomhthionscadal é an Nuremberg Rostbratwurst bunaidh. " Toisc gur lucht leanúna mór barbeque iad cónaitheoirí na Poblachta Cónaidhme, cuireann sé le tóir leanúnach an bratwurst : “Triúr as gach ceithre theaghlach Gearmánacha “Déanaimid grill ar a laghad uair sa bhliain - a mhíníonn freisin na díolacháin arda bratwurst sa Ghearmáin, in ainneoin laghdú ar thomhaltas feola,” a deir Angela Völker
Quo Vadis bratwurst?
Feiceann Bernhard Oeller, stiúrthóir bainistíochta Wolf freisin, go leor deiseanna i réimse na hinbhuanaitheachta agus mar sin sa todhchaí bratwurst. Maidir le gach ispíní agus táirgí feola, tá ábhar leasa ainmhithe ag éirí níos tábhachtaí - agus mar is ceart, a deir Oeller: “Ráthaíonn cláir mhaoinithe ar nós an Tionscnaimh Leasa Ainmhithe agus Fearais breis trédhearcachta feadh an tslabhra luacha. De bharr rónta ar an bpacáistíocht is fusa do thomhaltóirí a thuiscint cén cineál feirmeoireachta as a dtagann an fheoil a úsáidtear agus mar sin tá bacainn níos ísle acu chun déileáil leis an táirge féin.” Chomh maith le lipéid, tá ról mór ag nádúr an phacáistithe bratwurst anois agus beidh ról mór aige sa todhchaí. Is é an fócas atá ar athchúrsáil agus ar thomhaltas laghdaithe ábhair, agus ag an am céanna ní mór sábháilteacht táirgí a ráthú. Anseo freisin, tá dul chun cinn á dhéanamh ag WOLF cheana féin; Tá sé mar aidhm é seo a bhaint amach i bpacáistiú an Bunaidh Nuremberg Rostbratwurst agus sa chuid eile de raon WOLF. Chuir Christian Wolf béim ar go mbraitheann cur i bhfeidhm na mbeart seo agus dá bhrí sin todhchaí an bratwurst ag WOLF ar fhorbairtí praghais breise. Ós rud é gur tháinig méadú faoi cheathair ar chostais leictreachais agus gháis na cuideachta, tá siad ag súil le comhdhearcadh comhoibríoch le miondíoltóirí ar phraghsáil agus mar sin do ghnólachtaí le hionchais.
An traidisiún a dhéanamh oiriúnach don todhchaí
Bhí an Dr. Rinne Rainer Heimler, 1ú cathaoirleach ar Chumann Cosanta Nuremberg Bratwurst, tuar freisin faoi thodhchaí an Nuremberg Rostbratwurst: “Cuimsíonn an Nuremberg Rostbratwurst cultúr bia, stair agus féiniúlacht lena chathair dúchais Nuremberg. Tá a gcáilíocht ráthaithe ag an t-oideas ceangailteach. Cinntíonn cosaint an táirge poist sa réigiún freisin. Is luachanna iad seo go léir a bheidh tábhachtach i gcónaí amach anseo.”
Deimhníonn an ceapachán ag Músaem Bratwurst: Leanfaidh táirgeoirí agus tomhaltóirí an-luach ar Bratwurst ar feadh i bhfad le teacht. In ainneoin an t-oideas traidisiúnta agus an stair haois-fada, tá an fócas ní hamháin ar chaomhnú custaim, toisc go bhfuil an bratwurst a lán de na féidearthachtaí, anseo agus anois agus sa todhchaí. Tá an chuideachta WOLF ag infheistiú sa acmhainneacht seo trí tháirgeadh bratwurst a nuachóiriú ag suíomh Nuremberg. Feiceann Christian Wolf deiseanna iontacha freisin i dtáirgí áise ar nós biachláir aonair FORSTER: “Tríd ár dtáirgeadh áise i Nuremberg a leathnú, táimid ag díriú ar threocht a bheidh, inár dtuairim, níos tábhachtaí fós sna blianta amach romhainn. Ina theannta sin, beidh ár speisialtachtaí réigiúnacha, mar an Nuremberg Rostbratwurst bunaidh, mar fhócas sa todhchaí.”
