Cuimsíonn an 3ú heagrán de HUNGER & LUST níos mó ná 300 toradh staidéir reatha ó 2007 go 2011 - tátal: “Déan dearmad ar gach rud a cheapann tú atá ar eolas agat faoi bhia sláintiúil. 

Tá "HUNGER & LUST - An chéad leabhar ar fhaisnéis choirp cócaireachta" ar fáil anois i dtríú heagrán atá leathnaithe go cuimsitheach agus tairgeann sé scrúdú criticiúil ar i bhfad os cionn 300 toradh staidéir ó 2007 go 2011 - ullmhaithe ar bhealach sothuigthe do gach léitheoir, fiú gan eolas ar eolaíocht chothaithe. "Má cheistigh tú taighde cothaithe le leathchéad bliain anuas go criticiúil agus gan spéis, is é an tátal simplí: Níl eolaíocht chothaitheach ag teastáil ó aon duine sláintiúil - agus níos lú fós na rialacha cothaithe a eascraíonn as," a mhíníonn an t-údar agus an cothaitheoir Uwe Knop, "mar gheall ar bheagnach gach moladh maidir le sláintiúil. Tá cothú bunaithe ar staidéir bhreathnóireachta, a mbíonn a luach faisnéiseach i dtreo nialas. "Ina theannta sin, léiríonn staidéir nua arís agus arís eile go díreach a mhalairt den“ eagna cothaithe ”atá ann faoi láthair. Is é an t-aon rud cinnte san eolaíocht chothaithe "ná an fhíric: tá a fhios ag na taighdeoirí nach cinnte go bhfuil aon rud ar eolas acu." In ionad rialacha aiste bia, molann Knop dá bhrí sin "mothaíonn níos mó muiníne i do chorp féin ocras agus sáithiúlacht."

Is fearr dearmad a dhéanamh ar na rialacha cothaitheacha go léir mar "nach bhfuil iontu ach boinn tuisceana doiléir agus tá siad bunaithe ar chluichí uimhriúla staitistiúla gan aon fhianaise fíor," a mhíníonn Knop. Mar sin féin, ní bhíonn fianaise eolaíoch bunaithe ar na rialacha cothaitheacha coitianta in easnamh: “Níl aon fhianaise ann, mar shampla, go gcosnaíonn gloine fíona dearg sa tráthnóna in aghaidh taomanna croí nó go gcoimeádtar torthaí agus glasraí a ithe 5 huaire sa lá. Cuireann an tríú heagrán de HUNGER & LUST é seo san áireamh Ní hamháin go n-ardaíonn anailís chriticiúil breis agus 300 toradh staidéir ó 2007 go 2011 feasacht na saoránach ar an mbolscaireacht chothaithe uileláithrí - tugann an leabhar le fios freisin go bhfuil ár meáchan coirp nádúrtha go géiniteach. rialaithe agus cén fáth nach féidir aon aiste bia a dhéanann tú caol san fhadtéarma.

an paradacsa aiste bia mór

 In ionad a bheith ag maireachtáil i “Paradacsa aiste bia,” mairimid le paradacsa aiste bia: Aontaíonn an Eolaíocht go n-éireoidh le gach aistí bia tú níos saille san fhadtéarma. Ach gach bliain cuireann leigheasanna slimming nua ar dhaoine a chreidiúint go n-imíonn siad go buan ó mheáchan a chailleadh le haiste bia." Níl na aistí bia reatha níos mó ná seanfhíon i mbuidéil nua: "Is margaíocht íon iad na haistí bia treochtaí faoi seach dóibh féin. caomhnú an spriocghrúpa róthrom - Toisc gur dócha gurb é an tionscal aiste bia an t-aon bhrainse den gheilleagar a théann chun sochair níos mó nuair nach seachadann a chuid táirgí an méid a gheallann siad." Is "tasc saoil é meáchain caillteanas buan atá cosúil le troid i gcoinne do comhlacht féin" - nó doomed chun teip más rud é tar éis ithe de ghnáth arís tar éis an aiste bia (1).

Fíor-ocras & cúiseanna maithe le go leor punt

 Sa tríú heagrán den chéad leabhar ar fhaisnéis choirp cócaireachta, tá an fócas fós ar iontaoibh a bheith agat as do fhíor-ocras agus tú ag ithe. Tugann an leabhar leideanna simplí agus praiticiúla freisin maidir le conas níos mó aireachais a fhorbairt do do chorp arís - d’fhonn idirdhealú a dhéanamh ar mhothú an choirp ar an bhfíor-ocras ó “ithe mothúchánach” nó “ithe cúiteach”, i.e. ag ithe gan ocras. “Má fhoghlaimíonn tú aird a thabhairt ar do mhothúchán dáiríre ar ocras, tá an seans is fearr agat do mheáchan coirp nádúrtha a fháil,” a deir Knop. Leanann go leor de níos mó ná 100 toradh staidéir nua ó 2010/11 ag tabhairt aghaidh ar na ceisteanna “Cad a théann i bhfeidhm ar mheáchan ár gcorp?” agus “An bhfuil a bheith róthrom sláintiúil nó nach bhfuil?” (2) Mar a bhíonn i gcónaí i dtaighde cothaithe, de réir Knop, an Léiríonn staidéar freisin muinín sna hábhair seo Easaontas.

Cláir do leanaí gan caighdeáin cháilíochta saor in aisce,

 Fócas eile den eagrán nua ná an “Feachtais um oideachas cothaithe leanaí Eldorado” imníoch, a bhfuil dhá shaintréithe i gcoitinne acu go léir: Ar an gcéad dul síos, níl aon chomhchaighdeán cáilíochta ann, agus ar an dara dul síos, na héifeachtaí fadtéarmacha ar chorp an linbh agus an fás. psyche bhfuil anaithnid. “Is scanrúil an scéal: tá oideachas á chur ar Ghearmánaigh óga go tréan le go leor feachtais meánaicmeacha nach bhfuil a fhios ag aon duine a n-éifeachtaí ar fhorbairt leanaí,” a thugann Knop rabhadh. Ar thaobh amháin, de réir Institiúid Robert Koch, tá 75% de leanaí agus daoine óga de ghnáthmheáchan - agus ar an láimh eile, tá spriocghrúpa lárnach an fheachtais de 6-7% de leanaí otrach le fáil den chuid is mó i ranganna faoi mhíbhuntáiste sóisialta. agus teaghlaigh inimirceach. Is dócha go bhfuil easpa poiblíochta ag feachtais ar son “leanaí bochta eachtrannach”, agus is é sin an fáth go bhfuil cláir na bpáistí á rialú ag an bhfoirmle F - “Tá F le haghaidh maoinithe bunaithe ar phrionsabal an uisciúcháin le haghaidh gach cineál gníomhaíochais atá dírithe ar mheánranganna, a ar an drochuair cailleann sé an marc agus ní sholáthraíonn sé aon chruthúnas sochair.” (3)

Forlíonta aiste bia, gan bhuíochas!

 Tá caibidil bhreise in HUNGER & LUST tiomnaithe don staid staidéir reatha ar fhorlíonta aiste bia. “Tá sé léirithe le cúig bliana anuas de thaighde nach dtugann forlíontaí aiste bia aon chosaint ar ghalair, ach go bhfuil níos mó fo-iarmhairtí acu,” a deir Knop. Ba cheart do gach duine sláintiúil mar sin fanacht ar shiúl ó fhorlíonta vitimín srl., mar “ní hamháin go bhfuil an t-airgead amú, ach má ghlactar leis na piollaí agus na púdair is féidir, sa chás is measa, dochar a dhéanamh do shláinte.” Baineann sé seo freisin le bianna feidhmiúla, mar fíteastaról. - bianna saibhrithe chun colaistéaról a ísliú . Ar thaobh amháin, cuireann daoine cáiliúla cosúil le Dieter Bohlen agus Heiner Lauterbach na táirgí seo chun cinn, ach ar an láimh eile, tugann dochtúirí agus Cumann Cairdeolaíochta na Gearmáine rabhadh ina gcoinne. Tá easpa fianaise ann go gcuireann na bianna feidhmiúla seo sláinte croí chun cinn toisc nach bhfuil aon staidéir chríochphointe crua leighis ann a léiríonn, mar shampla, laghdú ar thaomanna croí. A mhalairt ar fad: Meastar ina ionad sin go ndéanfaidh scoilteanna etc. ina bhfuil fíteastaról dochar don chóras cardashoithíoch. Go bunúsach, le haghaidh Knop: "Ní bhaineann an leigheas san ollmhargadh, ach in oifig an dochtúir."

Is leabhar é HUNGER & LUST do na hitheoirí freagracha go léir a bhfuil a gcuid tuairimí féin acu ar fearr leo muinín a chur ina gcorp féin agus iad ag ithe agus ag ól seachas éisteacht le rialacha cothaitheacha agus popes. “Tá tarraingt ag an leabhar ar chiall choiteann - le haghaidh aiste bia sláintiúil a oireann duit, mar go bhfuil gach duine difriúil,” a deir Knop. Cuireann an tríú heagrán ar chumas léitheoirí ceisteanna a chur go criticiúil agus go muiníneach ar na rialacha cothaitheacha coiteanna agus ar na geallúintí aiste bia atá bunaithe ar chur i láthair cuimsitheach na staidéar le deich mbliana anuas. Ba cheart go mbeadh sé mar sprioc ag an léitheoireacht féachaint arís ar thomhaltas bia mar atá ann: is é an sásamh a choinníonn beo sinn.

Agallamh gairid Knop: 4 cheist don 3ú eagrán

1.Cén fáth a bhfuil an tríú eagrán de HUNGER & LUST á fhoilsiú agat anois tar éis 2009 agus 2010?

 Le dhá mhí dhéag anuas, foilsíodh líon mór staidéar cothaitheach a chuireann béim ar thráchtas an leabhair. Mar sin tá an leabhar méadaithe agam le níos mó ná 100 toradh staidéir nua. Anois is féidir le léitheoirí taitneamh a bhaint as “tabula rasa de leathchéad bliain de thaighde cothaitheach” bunaithe ar bhreis is 300 toradh staidéir reatha - éasca le díolama, ar ndóigh.

2.Cé ba cheart don leabhar a léamh?

 Is dearbhú litriúil é ORAS & LUST do gach duine a bhfuil muinín acu as a gcuid mothúchán coirp agus iad ag ithe seachas éisteacht le rialacha cothaitheacha nó le popes. Ar thaobh amháin, spreagann sé na léitheoirí sin a itheann go hintuigthe cheana féin, ach a bhfuil amhras orthu faoina nósanna itheacháin nádúrtha mar gheall ar an mbolscaireacht uileláithreach faoi bhia sláintiúil. Ar an láimh eile, cuidíonn an leabhar le daoine nach bhfuil a fhios acu cad a mhothaíonn a bhfíor-ocras chun an rochtain seo ar mhothú nádúrtha, bitheolaíoch an ocrais a athfhionnachtain.

3. Cén tairbhe atá ag an leabhar do léitheoirí?

 Neartaíonn an léitheoireacht féinfheasacht - ar dhá bhealach: Ar an gcéad dul síos, forbraíonn léitheoirí feasacht níos déine ar a gcorp féin agus ar a mothúcháin a chothaíonn a mbeatha d’ocras agus dúil. Ar an dara dul síos, spreagann an leabhar léitheoirí chun a dtuairimí itheacháin féin a léiriú go muiníneach - lasmuigh de na rialacha agus na treoirlínte cothaitheacha maidir le bia “sláintiúil”. Cuidíonn an leabhar freisin le sárú a dhéanamh ar an gcoinsias ciontach atá ag go leor daoine i gcúl a n-intinn nuair nach n-itheann siad ach a bhfuil blas maith acu. Bheinn sásta dá mbeadh, trí é seo a léamh, níos mó saoránaigh fhreagracha a bhfuil a gcuid tuairimí féin ina gcónaí inár dtír ar deireadh - agus go mbainfeadh siad taitneamh as a saol.

Deir cothaitheoir 4.A: Níl eolaíocht chothaithe de dhíth ar aon duine sláintiúil. Conas a luíonn sé sin le chéile?

 Tá an eolaíocht ceaptha chun fírinní a sholáthar, ach ní aimsíonn eolaíocht chothaithe ach boinn tuisceana doiléir gan aon fhianaise - agus tá na torthaí seo chomh lag sin nach féidir aon rialacha ginearálta maidir le haiste bia “sláintiúil” a bhaint astu. Mar sin is é mo thuairim mar chothaitheoir a bhfuil anailís chriticiúil déanta aige ar thaighde cothaithe le deich mbliana anuas: Tá an fhírinne (ithe) i ngach comhlacht féin, toisc go bhfuil gach duine difriúil. Agus ós rud é nach soláthraíonn taighde cothaitheach aon fhírinne ar an drochuair, ní gá eolaíocht chothaithe a bheith ag duine sláintiúil - áit a chiallaíonn "sláintiúil" "saor ó fhadhb". Tá rud amháin soiléir freisin: tá eolaíocht chothaitheach tábhachtach nuair a thagann tinnis ar nós gout agus mífheidhm duáin nó éadulaingt bia, ailléirgí nó neamhoird meitibileach i bhfeidhm. Caithfidh tú fios a bheith agat: Cad is féidir agus cad is féidir liom a ithe?

Foinse: [Uwe Knop]