Matrité kilti pou yon tan ki gen matirite gou nan tan pa
Sosis kri - disiplin sipwèm pwodiksyon sosis. Yon espesyalite sosis kri devlope tout gou li atravè spirasyon endividyèl ak depo. Sepandan, pwosesis natirèl sa a koute bonjan tan ak Se poutèt sa lajan.
Finansman rechèch Kurt van Hees kounye a te reyisi jwenn yon nouvo fason pou pwodwi sid Mediterane a tankou janbon kri oswa salami: Avèk PRIMAL® SK Royal Rapid M, yo te devlope yon kilti matrité pou espesyalite Mediterane a ki gen modere, plen-. bodied pwofil gou nan pwodui alontèm geri sosis kri nan yon tan trè kout. Itilizasyon améliorant gou, arom oswa kilti mwazi nòb pa nesesè.
Li se yon nouvo teknoloji pwosesis nan pwodiksyon kilti starter nan ki ledven yo anrichi nan yon mwayen eleman nitritif espesyal kote eleman yo gou tipik devlope. Fèmante nan ledven se espre-seche ak melanje ak Lactobacillus curvatus ak Staphylococcus carnosus ak pake. Kilti a matrité reyalize yon asidifikasyon rapid, modere nan 24 èdtan ak devlopman koulè ki estab ak retansyon. Sa vle di yon pwogresyon valè pH san danje pandan tout pwosesis fabrikasyon an. An konjonksyon avèk melanj apwopriye pou matirite PRIMAL® Select oGAF, pwofil gou yon sosis anvan tout koreksyon matrité alontèm pèfeksyone. Atravè seleksyon an espesifik nan ekstrè epis ki ba-jèm, kilti a matrité devlope tout potansyèl li pou pwodiksyon siksè san okenn gou.
Avèk nouvo kilti matrité PRIMAL® SK Royal Rapid M, VAN HEES te fè yon etap enpòtan nan domèn pwodwi etikèt pwòp. Gwo chenn Yo Vann an Detay yo de pli zan pli mande plis pwodwi pwòp etikèt nan men founisè yo, si sa posib ak ti itilizasyon ke posib san aditif, ameliorateur gou, koloran ak gou. Yo nan lòd yo satisfè kondisyon sa yo pandan y ap toujou asire lavi etajè a ak sekirite osi byen ke gou a fre nan manje, apwòch inovatè yo dwe pran. VAN HEES bay itilizasyon matyè premyè altènatif yon gwo avni, epis santi bon jwe yon wòl santral nan sa.
Aparans IFFA VAN HEES GmbH se anba deviz "360° VHVISION". Sa vle di: Pwodwi ak sèvis konpayi an ka itilize globalman. Epi li baze sou defi ke endistri manje a gen pou fè fas jodi a ak nan lavni.
VAN HEES nan IFFA 2019: Hall 12.1, Stand B 20.
Copyright imaj: VAN HEES
