Salter nitrat: ji legim nan rokèt ak epina fè pwomosyon sante dantè
Hohenheim. Chèchè nan University of Hohenheim ak University Hospital Würzburg pibliye yon etid imen nan "Journal of Clinical Periodontology" aktyèl la.
Arogula ak epina: legim fèy ki rich nan nitrat yo te byen lwen tèlman yo te konsidere kòm pwoblèm akòz kontni nitrat yo. Men, engredyan ki entèdi a tou gen pwopriyete ki ankouraje sante. Sa a se konfime pa yon etid ki fèk pibliye pa University of Hohenheim ak University Hospital nan Würzburg. Nitrat ki soti nan yon ji legim ki disponib nan komès ka notables amelyore kou a nan jenjivit kwonik apre jis de semèn.
Nitrat jwe yon wòl enpòtan nan kwasans plant ak sante. Li akimile nan fèy yo. Se poutèt sa, anpil legim fèy tankou fize, epina, bet ak divès kalite salad fèy se yo ki pami sous ki pi enpòtan nan nitrat nan nitrisyon imen.
"Nitrat nan tèt li se pa danjere nan sante," eksplike syantis manje Prof Dr. Reinhold Carle nan Inivèsite Hohenheim. Sepandan, konsomasyon nan nitrat-rich manje te konsidere byen lwen tèlman kritik paske pwosesis dijestif konvèti nitrat nan nitrite, oksid nitwojèn ak sa yo rele nitrosamines nan sèten sikonstans. "An patikilye, nitrozamin yo konsidere kòm trè kanserojèn epi yo asosye ak devlopman nan kansè nan èzofaj ak gastric."
Vèt fèy ki rich nan nitrat gen vitamin C tou
Sepandan, etid nan dènye ane yo te de pli zan pli obsève efè pwomosyon sante lè konsome legim fèy nitrat ki rich. Paske: "Si vitamin C tou enjere ansanm ak nitrat la, fòmasyon nan nitrosamines pa rive," nòt Dr. Ralf Schweigert nan Inivèsite Hohenheim.
Sa a se nòmalman ka a: "Manje ki baze sou plant anjeneral gen ase kantite natirèl vitamin C. Se poutèt sa nou dwe evalye konsomasyon nitrat nan legim fèy yon fason diferan pase ak pwodwi vyann geri, nan ki aditif nitrat oswa nitrite yo ajoute. "
Ekip la alantou Prof Dr. Carle kounye a ansanm ak renome parodontis la Prof Dr. Ulrich Schlagenhauf soti nan Lopital University Würzburg nan etid la dènyèman pibliye nan "Journal of Clinical Periodontology".
Nitrat legim kont enflamasyon jansiv
Chèchè yo okòmansman divize yon total de 44 patisipan ki gen gingivit kwonik nan de gwoup. Premye gwoup 21 moun te manje youn nan Professeur Dr. Carle ak ekip li a te devlope yon bwè ji salad plasebo.
Yo te retire nitrat ki rive natirèlman nan bwason plasebo a lè l sèvi avèk yon pwosesis adsorber espesyal. Dezyèm gwoup 23 moun te resevwa bwè tès la ki idantik ak kantite nitrat ki te genyen orijinal la nan menm entèval tan.
Professeur Dr. Ulrich Schlagenhauf ak dantis Dr. Yvonne Jockel-Schneider nan Lopital Inivèsite a nan Würzburg te egzamine sijè yo anvan yo kòmanse etid la epi pou premye fwa apre 14 jou. "Nou te sezi wè diferans yo," te di Professeur Dr. pil baton sere.
"Apre jis de semèn, yo te kapab obsève amelyorasyon klè ak estatistik enpòtan nan gingivit pasyan nou yo. Nan gwoup plasebo a, sa vle di nan gwoup kote yo te retire nitrat nan bwè tès la, nou pa t wè okenn amelyorasyon.
Ji legim ki rich nan nitrat stimul metabolis natirèl nitrat-nitrite-NO
Chèchè yo eksplike mekanis nan aksyon jan sa a: nitrat enjere ak manje se byen vit absòbe nan vant lan ak anwo ti trip ak Lè sa a, transpòte nan san an nan glann saliv.
Yon bon ka nan nitrat la absòbe lage nan saliv la. Nan fason sa a, konsantrasyon nitrat nan bouch la se pa sèlman mezirab ogmante lè bwè ji sòs salad la, men tou sou yon peryòd tan ki pi long apre sa.
Sèten bakteri, ki jwenn nan tout gòj la epi sitou nan espas ki genyen ant dan yo, konvèti nitrat la an nitrite. Sou yon bò, sa a li menm gen yon efè antimikwòb epi li ka fè yon kontribisyon dirèk nan soulaje gingivit pa anpeche bakteri danjere.
Nan lòt men an, li konvèti nan monoksid nitwojèn (NO). Lèt la konsidere kòm pi ba san presyon, ankouraje sikilasyon san epi li ka deklanche pwosesis anti-enflamatwa nan kò a.
"Rezilta etid yo ta dwe tou alimante deba sante sou nitrat ki soti nan manje ki baze sou plant yo," espekile Pwofesè Dr. Carle. "Dmeran, ni Òganizasyon Mondyal Lasante a ni Otorite Sekirite Manje Ewopeyen an pa konseye manje legim fèy, sitou si ou pa jis limite tèt ou nan sòs salad la fize, ki se patikilyèman rich nan nitrat, men pito mete ansanm ak prepare yon varyete de salad fèy ak legim nan yon fason ekilibre."
Tit etid orijinal la
Jockel-Schneider, Y. Goßner, SK, Petersen, N., Stölzel, P., Hägele, F., Schweiggert, RM, Haubitz, I., Eigenthaler, M., Carle, R., Schlagenhauf, U. ( 2016 ). Stimulasyon nitrat-nitrite-NO-metabolism pa konsomasyon ji leti repete diminye enflamasyon gingival nan pasyan rapèl parodontal: yon esè klinik owaza, doub avèg, ki kontwole plasebo; nan: "Journal la nan klinik Periodontology", doi: 10.1111/jcpe.12542.
