Seremoni prim sou lavèy IFFA
afz - jounal vyann jeneral ak endistri vyann bay "vyann Prim Vizyon 2013" ak "Prize nan endistri a vyann"
(- jeneral jounal bouche ak vyann afz INDUSTRY) te lanse "vyann Vizyon prim" ak "prim nan endistri a vyann - IFFA, jis nan komès entènasyonal pou endistri a vyann nan Frankfurt te akòde a pou premye fwa sou Ev nan nouvo nan soti nan medya nan komès biznis vyann nan mezon edisyon an komès German "."Vyann Vizyon prim 2013 nan" ale nan de chwazi pa konpayi yo jiri prestijye, ki fè yo karakterize pa dirab pouvwa èstratejik ak pèsonèl: Dutch konpayi an Nati FoodTec BV, ki pou la devlopman ak aplikasyon nan yon pwosesis presyon ki ba inovatè nitwojèn pou pwodiksyon an nan fimen Kam se onore; ak mache vyann yo koperativ Westfleisch ki resevwa prim lan pou lontan l ', li toujou pran kouri dèyè estrateji kontinyasyon. Yon pwi jiri espesyal ale nan bouche a Max Gruber nan Großweingarten.
"Meat Industry Advancement Award" pou jèn talan anbisye nan komès, endistri, komès ak syans yo te bay tou pou premye fwa. Espri entelijan yo adrese ki montre jiri a ki sa yo fè ak konvenk ak lide yo ak pèsonalite yo. Prim parennaj 2013 la ale nan: Kathrin Ausäderer soti nan Maintal, Eva Braun nan Gebsattel, Philipp Michael Köhn nan Hof ak Simone Rühl nan Waiblingen.
Brèf pwofil ganyan yo nan "Meat Vision Award"
Natura Foodtec BV
Konpayi Olandè a patisipe nan devlopman ak aplikasyon sou mache yon nouvo teknoloji pwosesis pou pwodiksyon janbon kri lè l sèvi avèk nitwojèn presyon ba. Konpare ak pwodiksyon konvansyonèl, pwosesis sa a gen avantaj an tèm de tan ak bon jan kalite. Espesyalman ak janbon òganik anvan tout koreksyon, ki ta dwe pwodwi san nitrat ak nitrite si sa posib, li ofri avantaj an tèm de yon koulè ki konsistan geri ak estabilite mikrobyolojik. Sibstans geri ak arom yo transpòte nan nwayo a nan janbon an nan yon fason vize ak tisi-zanmitay pa mwayen nitwojèn, ki asire yon pénétration konplè, rapid ak fasil kontwole nan sèl. Premye aplikasyon endistriyèl la itilize nan yon manifakti Kam kri Alman.
Westfleisch eG
Gwoup vyann koperativ la angaje nan dirab sou tout chèn valè a. Yo te kalkile anprent CO2 pou kochon, vyann bèf ak ti bèf, kidonk ranpli evalyasyon sik lavi yo detèmine jiskaprezan. Twazyèm pi gwo komèsan vyann nan Almay se yon pyonye isit la. Nan mwa avril 2010, Westfleisch, nimewo 5 nan klasman Inyon Ewopeyen an, pibliye pèfòmans dirabilite li pou premye fwa nan yon rapò ki baze sou direktiv GRI. Twazyèm dokiman an disponib kounye a. Kalkil emisyon yo sou chèn pwodiksyon an montre sous emisyon enpòtan, ki soti nan ki potansyèl rediksyon yo ka sòti. Westfleisch gen pou objaktif pou diminye gaz lakòz efè tèmik pa 2020 pousan pa 20. Prèv nan estrateji dirab alontèm ak konplè se tou deklarasyon misyon antrepriz "Quality Partnership Westfleisch", ki te pratike depi 2007.
Pri espesyal nan jiri a: Butcher Max Gruber
Mèt bouche Max Gruber soti nan Großweingarten te vini ak lide nan sistèm Gruber-Eberhardt vyann cho peze ak kontwòl tèmik sou twa zan de sa. Apre yon ti tan, vyann lan gen plis sansib ak juicy pase vyann konvansyonèl pandye. Konsomasyon enèji nan pwodiksyon kenbe ba ak pèt matyè premyè ba. Jiri a rekonpanse aplikasyon teknik pwosesis la ak yon pri espesyal.
Kout pwofil ganyan yo nan prim lan parennaj endistri vyann
Kathrin Ausäderer
Depi 2010, vandè espesyalis potansyèl nan komès manje a, ak yon konsantre sou bouche, te gen tout pasyon li pou travay li. Sa pa t egzakteman previzib. Apre lekòl segondè, 25-ane fin vye granmoun lan te travay nan biwo a ak Lè sa a, te kòmanse ankò ak yon aprantisaj lavant. Li gen plan trè espesifik pou karyè pwofesyonèl li. Apre li fin pase egzamen an, li planifye pou l ale nan yon kolèj teknik pou yon ane, patisipe nan yon kou manadjè lavant ak pran kou aswè nan jesyon evènman. Kathrin Ausäderer te deside sipòte konpayi fòmasyon li a - bouche Schaaf nan Rodenbach nan Hesse - nan elaji sèvis la pati nan pi bon nan kapasite li.
Eva Brown
Manyen chak jou nan manje ak boulanjri fanmi an fasine Eva Braun soti nan Gebsattel nan Middle Franconia depi yon laj byen bonè. Antouzyasm la byento tounen yon enterè grav, espesyalman nan pwodwi vyann. Moun ki gen 24 an ap fè espre pouswiv gwo pwojè li a pou l prepare yon fason optimal pou kòmanse yon karyè nan endistri vyann lan. Apre kolèj teknik, etidye jesyon manje nan Weihenstephan-Triesdorf University of Applied Sciences ak plizyè estaj nan konpayi vyann entènasyonal yo, li te apwofondi konesans li nan pwogram mèt "Meat Science and Technology" nan University of Bristol nan Angletè depi Oktòb 2012. .
Filip Michael Koehn
Tèm nan vyann kouri tankou yon fil wouj nan karyè Philipp Michael Köhn nan Hof. Elèv 23-zan nan jesyon manje nan Weihenstephan-Triesdorf University of Applied Sciences abitye ak panse rezo ak solisyon oryante nan lavi chak jou nan boutik Max bouche fanmi an. Sijè biznis ak konbinezon syans ak pratik biznis se pasyon li. Lefèt ke Entènèt la ouvè kandida bon pou bouchi gwosè mwayen yo montre nan tèz li a, ki li tou vle wè kòm yon manyèl pou devlopman estrateji nan boutik sou entènèt bouche a.
Simone Ruehl
Teknolojis manje ki kalifye ap travay depi septanm 2011. Kòm yon diplome ak yon gwo nan teknoloji vyann, li travay nan Stuttgart nan biznis la bouche fanmi Kübler ak anviwon 170 anplwaye kòm chèf jesyon ijyèn ak kalite. Revizyon pwosesis istorikman grandi se yon pati nan pakèt travay li yo. Pwojè ki gen 27 ane a se devlopman ak lansman mache "Salami Stengel". Simone Rühl vle kontinye devlope nouvo pwodwi vyann enteresan nan lavni epi fè kontribisyon li pou fè travay bouche a pi enteresan.
Sous: Frankfurt am Main [dfv]
