Yon pwen vire nan rezèv pwoteyin?
Egzibisyon Bouche Entènasyonal la (IFFA) dènyèman te fini nan Messe Frankfurt apre sis jou nan jis komès la. Ak nan istwa a 70 ane nan sa a ki mennen komès jis, yon chanjman te vin parèt aparan: nouvo teknoloji ak solisyon pou ranplasan vyann ki baze sou plant ak pwoteyin altènatif yo te prezante.
Nan apeprè 860 ekspozan ki soti nan 44 peyi, plis pase 200 ekspozan ofri pwodwi pou pwodiksyon altènatif vyann. Anplis de sa, te gen plis enfòmasyon sou sijè sa a kap avanse nan yon pwogram sipò vaste. Nouvo patnè IFFA yo enkli, pou egzanp, Asosyasyon Federal pou Sous Pwoteyin Altènatif BALPro, Good Food Institute Europe ak òganizasyon nitrisyon ProVeg.
"An Almay, vyann kiltive poko apwouve pou konsomasyon imen ak kesyon an si wi ou non li kapab tou etabli isit la depann, anplis defi legal ak teknik, lou sou akseptasyon konsomatè yo," di Fabio Ziemßen, Prezidan Konsèy BALPro nan. Direktè yo. Nan lòt men an, altènativ vyann ki baze sou sous pwoteyin ki baze sou plant yo kounye a se yon pati entegral nan seri a manje epi yo ap grandi nan ogmantasyon pousantaj. Dapre done ki soti nan Euromonitor, lavant vyann ki baze sou plant nan Yo Vann an Detay Ewopeyen an te ogmante pa 19 pousan ane pase a konpare ak ane anvan an. An tèm absoli, sepandan, kantite a mande se toujou nan yon nivo ki ba an jeneral. Sepandan, Ewòp oksidantal se kounye a pi gwo mache nan mond lan pou manje ki baze sou plant yo. Pou moun ki poko pare pou limite konsomasyon vyann yo oswa chanje totalman nan sous pwoteyin ki baze sou plant, endistri a ofri pwodwi vyann ibrid - tankou vyann mens ak bratwurst. Men sa yo enkli tou de vyann ak engredyan ki baze sou plant tankou legim, pwoteyin plant, dyondyon oswa grenn. An tèm de gou ak teksti, yo pi sanble ak pwodwi abityèl pase altènativ san vyann. Lè li rive vyann ibrid, li vo pran yon gade nan lis la nan engredyan, paske kantite vyann ki sove ka varye byen yon ti jan.
Rüdiger Lobitz, www.bzfe.de
