Sezon ete - tan barbecue: LAVES egzamine marinen vyann griye
Nan sezon babekyou, vyann pare pou kwit manje, pa egzanp. B. marinated schnitzel vyann kochon, stèk oswa chop yo trè popilè. Marinasyon pa sèlman fè vyann lan gou, li tou fè li pi sansib. Sepandan, marinad ki gen anpil sezon pa ka sèlman maske odè dezagreyab, pou egzanp si vyann lan pa byen fre ankò, men li pa ka rekonèt si wi ou non schnitzel yo ofri a se aktyèlman yon schnitzel. Pou rezon sa a, Enstiti Manje ak Veterinè (LVI) Oldenburg nan Biwo Eta Lower Saxony pou Pwoteksyon Konsomatè ak Sekirite Manje (LAVES) te egzamine yon total 73 echantiyon vyann marinated, kri griye.
Rezilta a plezi: Okenn nan 73 echantiyon yo pa te gate - yo pa montre okenn siy gate ni nan aparans ni nan sant oswa nan egzamen mikrobyolojik la. Sepandan, yo te detekte kantite jèm ogmante nan twa echantiyon epi yo te detekte jèm ki lakòz maladi (Campylobacter) nan de lòt echantiyon. Echantiyon sa yo tou pa reprezante okenn danje pou konsomatè a si vyann lan fin kwit. Se poutèt sa, yon plent pa t dwe fèt.
Sepandan, etikèt 21 echantiyon yo pa t satisfè egzijans yo: (marine) vyann bèf ki pa nonmen okenn espès bèt yo anjeneral fèt ak vyann bèf. Enfòmasyon sa yo te manke nan 20 echantiyon ki te evidamman te fè nan vyann kochon, sa vle di non lavant se twonpe. Patikilyèman frape se te yon pwodwi marin ki rele "Schnitzel", nan ki te yon ti tranch gra nan vyann kochon ak krout kache anba marinad la. Tèm "Schnitzel la" se tou twonpe pou pwodui sa a.
Pou asire plezi griye san enteripsyon, yo ta dwe transpòte vyann lan fre ke posib epi estoke nan frijidè a jiskaske griye. Vyann kri pa ta dwe antre an kontak ak lòt manje pou anpeche transmisyon mikwòb yo. Vyann kochon ak bèt volay ta dwe toujou konplètman kwit nan.
Sous imaj: flickr pa Scottfeldstein
Sous: Wardenburg [LAVES]
