Mwens kochon, men plis vyann bèf ak bèt volay sou plak la
Frankfurt am Main, 18. Me 2017. Almay yo te boule 2016 mwens vyann kochon ak plis ankò vyann bèf oswa bèt volay. Nan total, KOnk kilogram nan vyann yo te mete sou tab la pou chak sitwayen estatistik Alman ane pase a, mwatye nan yo tankou sosis ak janbon, lòt mwatye a kòm tranche, tranch vyann bèf, roti oswa vyann mens. Konpare ak 60, kantite lajan vyann boule a te tonbe pa 2015 kilogram, e gen tou siy yon ti n bès nan konparezon alontèm lan.
Chanjman ki pi enpòtan te nan konsomasyon per capita nan vyann, ki te konsomasyon siyifikativman redwi pa X kilogram. Konsomasyon nan vyann bèf ak bèf ogmante ankò yon ti kras pa Xn gram sou X kilogram. Epitou, vyann poul ki te vin nan favè konsomatè yo, konsomasyon li ogmante pa 1,7 gram 200 kilogram.
Pou plis pase yon dekad, bèt volay te depase konsomasyon an mwayèn nan vyann bèf ak bèf. Rezon prensipal pou sa a se diferans pri ki genyen ant de kalite vyann yo, varyete vyann bèt volay ki toujou ogmante e, pa pi piti, kwayans la gaye toupatou ke vyann bèt volay se mèg ak an sante.
Mwayèn konsomasyon vyann yon ti kras diminye nan tèm long la
Nan yon konparezon alontèm, kantite manje vyann pa 2016 manje nan kapital egal volim nan nan pwemye mwatye nan nouvo milenè a. Depi 2007, konsomasyon per capita te ralanti men konstamman bese, ak fluctuations tanzantan. Nivo konsomasyon ki pi wo nan dènye dekad la te 2011 nan kilogram 62,8, men nan yon tan ki long depi nan mitan ane 1990 yo te yon bès pi dousman, men fiks obsève.
N bès nan konsomasyon per capita nan vyann nan de dènye deseni yo se akòz plizyè faktè diferan. Sa ki lakòz prensipal yo se chanjman alontèm nan abitid manje ak chanjman ki fèt nan estrikti popilasyon an. Anplis de sa, gen tandans konsomasyon ki lakòz tandans mache pwovizwa.
Konsomasyon se pa konsomasyon
Konsomasyon nan vyann anrejistre nan fèy papye yo balans ekipman pou se yon kantite piman statistik ki dekri kantite vyann ki disponib pou rezèv la nan popilasyon an eksprime nan pwa kadav.
Sepandan, sèlman apeprè de tyè nan kantite sa a aktyèlman rive nan konsomasyon imen, depi pati esansyèl nan kadav la tankou zo, tandon oswa krout yo se swa pa apwopriye pou konsomasyon oswa yo te itilize kòm grès ak lòt matyè premyè pou plis pwosesis nan endistri chimik la. Anplis de sa, pòsyon sibstansyèl nan vyann lan ak detritus tou apwopriye pou konsomasyon imen yo manje dirèkteman nan bèt oswa sèvi kòm matyè premyè pou pwodiksyon bèt endistriyèl.
Kantite vyann aktyèlman pa popilasyon Alman an te 4,928 milyon tòn ane pase. Per capita nan popilasyon an ap grandi total, sa vle di kilogram 60 an mwayèn, ki se yon sèl kilogram mwens pase 2015.
