Butchery se diferan
Komès bouche a ap gade ak enkyetid devlopman an ki soti nan ogmante enfeksyon yo Corona nan mitan anplwaye nan gwo konpayi nan endistri a vyann. Herbert Dohrmann, Prezidan Asosyasyon Bouchi Alman an (DFV), ki reprezante anviwon 11.000 bouchi atizanal, mete aksan sou: "Konpayi yo konsène yo dwe atann yo viv jiska responsablite yo nan nenpòt ka epi yo pa pase yo sou lòt moun."
DFV a fè remake ke travay la nan atizana se fondamantalman diferan pase nan anpil konpayi endistriyèl. Pifò bouche gen ant 10 ak 25 anplwaye. Moun sa yo trè kalifye epi yo travay nan relasyon travay pèmanan, alontèm. Dohrmann: "Se poutèt sa nou pale de biznis familyal ak yon sèten kantite fyète." Kontra pou travay ak travay tanporè yo pratikman pa egziste nan komès bouche an.
Endistri atizanal la te plenyen depi lontan pou pouse konstan pou "plis ak pi bon mache" ak "plis ak plis". Se poutèt sa, li trè akeyi ke evènman aktyèl yo te mennen nan diskisyon serye sou pi gwo apresyasyon pou vyann. Dohrmann: "Demann pou kreyasyon estrikti maketing rejyonal yo ap vin pi fò nan politik kounye a. Sikui rejyonal sa yo egziste pou yon tan long, men yo vin anba presyon ki ogmante, pa pi piti atravè aksyon politik."
Pwoblèm debaz la se ke estrikti sa yo ki grandi nan rejyon an, fonksyone yo souvan pa ase rekonèt. Li bezwen konprann atravè tablo a ke gen gwo diferans nan tou de operasyon agrikilti ak pwosesis manje. Dohrmann: "Sa ki tris la se ke aksyon politik pa matche ak angajman yo nan politisyen yo." Gen tout yon seri lwa ki klèman dezavantaj ti yo. Kòm egzanp, asosyasyon an te site frè enspeksyon oswa jete ki anpil fwa pi wo pou konpayi atizana pase sa ki gran endistriyèl yo peye. Dohrmann: "Sa a se pa yon lwa nan lanati, men pito yon lwa politik. Nenpòt moun ki febli estrikti rejyonal yo nan fason sa a pa ta dwe pote plent si finalman se sèlman gwo yo ki rete.
Komès bouche a kanpe pou estanda ki wo an tèm de bon jan kalite a nan bouche a ak atizana nan-wo kalite. Se poutèt sa pwodwi yo pi chè isit la pase lòt kote. Ou pa pral jwenn vyann bon mache nan komès la, ki se pa sèlman akòz fason yo travay ak salè yo jis peye mendèv la. Komès la tou peye patnè agrikòl li yo pri apwopriye ak rezonab.
Prezidan DFV Dohrmann pa kwè nan fè konsomatè yo responsab ansanm pou devlopman endezirab yo. Okontrè: “Konsomatè yo ap vin pi kritik, e sa se yon bon bagay. Nou dwe ankouraje l nan atitid sa a.” Plis kliyan yo enfòme, plis pri a pran plas nan estanda kalite yo. "Pwen vann inik nou an se ke moun ka poze nou kesyon. Anbalaj plastik nan makèt la pa bay okenn enfòmasyon, men nou fè nan magazen espesyalite nou yo." Objektif la se fè li klè ke gen yon chwa reyèl. "Chak konsomatè ka deside pou tèt yo sa ki pi enpòtan pou yo, pri ki pi bon mache a oswa valè ajoute a, ki tou koute plis."
