Nouvo Modèl pou Ki make Nitrisyon

Eleman nitritif yo dwe evalye nan relasyon ak yon kontni an kalori

Diskisyon an sanble enpas. Jiska kounye a, an tèm de etikèt nitrisyon gen okenn dirèksyon ant reprezantan yo nan modèl la GDA (Gid chak jou Kantite) ak défenseur yo nan etikèt la limyè trafik yo. Dr Axel Preuss, ki an tèt eta a Chimik ak Veterinè Envestigasyon Biwo nan Münster, te gen yon pwopozisyon nouvo. Nan modèl l 'yo, valè yo kritik nitrisyonèl (gen anpil grès, asid gra, sik ak sèl) yo ta dwe make. "Yon koulè vin eleman nitritif Lè sa a," se sa di Preuss, "lè li dépassait konsomasyon a chak jou kontribye" nan kontribye, plis konsa pase kalori yo nan konsomasyon enèji chak jou.

Nan ka yon pitza, "disproporsyonelman" ta vle di, pou egzanp: Si 100 gram pitza sa a kontribye 14 pousan nan konsomasyon kalori chak jou, men kontni grès li yo menm kontribye 20 pousan nan kantite grès chak jou, Lè sa a, grès la eleman nitritif. nan modèl sa a bay yon koulè siyal. Sepandan, kantite sik nan pitza a, ki se sèlman de pousan nan konsomasyon chak jou, pa mete aksan sou. Sepandan, Preuss sijere koulè lòt pase koulè limyè trafik yo. Li defann zoranj kòm yon avètisman, pa wouj kòm yon entèdiksyon, ak blan kòm yon koulè net pou nivo "san danje" nan eleman nitritif.

"Tout moun responsab pou konsomasyon kalori pwòp yo," di Preuss. Kolorye kalori yo pa fè sans paske nan diferan abitid konsomasyon endividyèl yo. Si konsomatè a pa depase limit kalori rekòmande yo, Lè sa a, yo inevitableman pa depase alokasyon an chak jou pou eleman nitritif make an blan.

Avantaj nan gwo nan sistèm sa a se ke li konpare eleman nitritif yo ak kalori yo epi yo pa kantite a nan pwodwi a. Sa a ta tou rezoud dispit la sou gwosè pòsyon yo.

Sous: Bonn [ èd - Andrea Kornblum ak Gesa Maschkowski ]