Pen chak jou kòm yon sovtaj
Toksikològ nitrisyonèl nan Inivèsite Jena ap mennen ankèt sou efè pen pou anpeche kansè
Anviwon 70.000 moun nan Almay devlope kansè nan entesten chak ane. Maladi a fatal pou prèske mwatye nan pasyan yo. Majorite ka timè yo ta ka evite si faktè risk yo te evite alkòl, obezite ak move nitrisyon. "Ak kèk ajisteman fòm senp, risk maladi yo ka twouve redwi," di pwofesè asosye Dr. Michael Glei. Anplis de egzèsis chak jou, nitrisyon tou jwe yon wòl enpòtan, dapre syantis la nan Inivèsite Friedrich Schiller nan Jena. An patikilye, konsomasyon abondan nan fib dyetetik ka anpeche maladi.
Glei ak ekip la nan Prezidan an nan toksikoloji nitrisyonèl ap mennen ankèt sou si pen gen potansyèl pou anpeche kansè nan kolon. Pwojè konjwen Jena Enstiti pou Syans Nitrisyonèl ak Enstiti Max Rubner nan Detmold finanse ak anviwon 318.000 ero pa Gwoup Travay Asosyasyon Rechèch Endistriyèl (AiF) ak Gwoup Rechèch endistri Manje (FEI).
Kòm yon manje prensipal, pen se yon sous enpòtan nan fib. "Nou vle chèche konnen ki pwodwi fèmantasyon yo fòme nan yo pa bakteri entesten yo epi si pwodwi sa yo ka pwoteje selil kolon yo kont kansè," eksplike Dr. menm Pou fè sa, syantis Jena yo dwe eksperimantal imite pwosesis dijestif imen an. "Pou envestigasyon yo, nou itilize echantiyon pen ble ak RYE ak diferan kantite fib dyetetik, ke nou trete ak anzim ki soti nan aparèy dijestif la nan yon fason ki lajman koresponn ak dijesyon natirèl," di toksikològ nitrisyonèl la. Apre similye gwo trip la, syantis yo pa sèlman detèmine ki pwodwi metabolik yo te fòme, men tou, ki bakteri yo nan sa ki nan entesten simulation. "Si sèten bakteri pozitif tankou bifidobakteri yo te ogmante, sa a ta dwe yon endikasyon de efè a prebyotik nan fib dyetetik. Sa vle di efè a espesifik kwasans-estimile nan fib dyetetik sou kalite sante-pwomosyon nan bakteri nan gwo trip la, "di Glei. . "Finalman, gwo konsomasyon fib mennen nan ogmante mas poupou ak yon tan transpò pi kout nan trip la. Vide nan trip la pi vit diminye tan an kontak nan selil entesten ak polyan potansyèl yo."
Anplis de pwopriyete prebyotik yo, syantis yo vle mennen ankèt sou potansyèl chemopreventive divès kalite pen, sa vle di potansyèl pou diminye risk kansè. Konsantre prensipal la se sou sa yo rele antioksidan yo, ki se sitou mare nan fib epi yo ka pwoteje selil yo kont domaj. "Nou pral pran yon gade pi pre sou kalite pen ki gen yon efè prebyotik ak chimyoprevantif," di Michael Glei. "Nou patikilyèman enterese nan ki sibstans ki responsab pou pwopriyete yo prevansyon kansè, ki jan yo fòme ak ki jan yo travay."
Dapre rezilta yo, syantis Jena yo nan Enstiti Inivèsite pou Syans Nitrisyonèl, ansanm ak kòlèg Detmold yo, vle travay sou paramèt ki pral ede endistri yo optimize resèt farin li yo. "Atravè yon anrichisman vize ak roughage prebyotik ak antioksidan, yo ka pwodui pen patikilyèman sante," Glei konvenki. Yon pen manje maten ki gen anpil fib ka diminye risk kansè nan kolon.
Sous: Jena [ FSU ]
