Աշխարհի առաջին դասընթացը, երշիկ-խոզապուխտ սելլերի համար
Augsburg: «Գերմանիան երշիկի եւ խոզապուխտների երկիրն է», - ասում է Augsburg մսագործ դպրոցը տնօրեն Անտոն Շրեյստեթերը: Շվաբական մայրաքաղաքի կրթական կենտրոնը այժմ ապրում է այս ավանդույթով, որն աշխարհում եզակի է: Երկու շաբաթ ճնշվածների վարպետ մսագործ է ամբողջ Գերմանիայում Աուգսբուրգի դպրոց եւ այժմ կարող են զանգահարել «երշիկ եւ խոզապուխտով sommelier":
Այն բանից հետո, Աուգսբուրգերը մսագործ դպրոցը արդեն հաղթել է կոչում «Միս ՍՈՄԵԼԻԵ» դեպի Գերմանիա, դուք կհանդիպի երկրորդ վերնագրի երշիկ եւ խոզապուխտով տեսականու աշխարհի բացառիկ բազմազանության երշիկ Գերմանիայում. Շտեֆան Ուլբրիխտ, շարժիչ ուժն է երկու դասընթացների. «Դա այն է, որ այն ժամանակ արժեքը մսի եւ մսամթերքի հստակ կրկին կենտրոնում եւ բերել այդ արտադրանքը հնոտիք Գրքերի ետ.« Այն սոմելյեները էին այստեղ, քանի որ մասնակցային դեսպանների հետ մասնագիտական Իմանալ ճշգրիտ մարդկանց մասին:
Աշխարհում առաջին կուրս «երշիկ եւ խոզապուխտով sommelier» էր ուղղված վարպետ մսագործ Ռոբերտ Drexel, տեխնիկական տնօրենի Fleischer դպրոց, եւ մսագործ չեմպիոն Սաբինե Höchtl-Scheel: Նրանք մշակեցին դասընթաց, համագործակցելով դպրոցի թիմի հետ, որը զբաղվում է ազգային եւ միջազգային երշիկեղենի եւ խոզապուխտ մասնագիտությունների հետ: Մշակութային պատմությունից բացի, ծրագրում էին հում, հում, եփած ուտեստներ: Ի լրումն զգայական գնահատման, քիմիական վերլուծություն եւ մանրէաբանության թեմաների, ինչպիսիք են Foodpairing եւ -completing եւ ծխում համային տեսականի, շնորհանդեսի արտադրանքի եւ դրական կողմերի երշիկեղենի եւ hams համար սննդի վրա դասն ծրագիրը կանգնած էին:
Դասընթացի ավարտին 21- ի մասնակիցները պետք է իրենց գիտելիքներն ապացուցեն գրավոր եւ բանավոր քննության ժամանակ: Բոլորը կարողացան բավարարել բարձր չափանիշներին եւ հանձնեցին թեստերը: Konrad Ամմոնը, մագիստրոս գիլդիայի Butchers ասոցիացիայի Բավարիայի ովքեր պատկանում են ուսումնական կենտրոն, - ընդգծել է վկայական շնորհանդեսին: «Հագնում բարձր որակը մեր HANDCRAFTED արտադրանքի սպառողների եւ խոսել մեր աշխատանքի. Խոհարարական առեւտուրը մեծ ապագա ունի »:
