120 տարվա մասնագիտացված մսագործություն

Յուրաքանչյուր ոք, ով գալիս է Օլդենբուրգից, մանկուց գիտի Ալեքսանդրշտրասեի ճակատի թավ կարմիր տառերը: Արդեն 120 տարի է, ինչ Meerpohl անունը, որը հայտնի է քաղաքի սահմաններից դուրս, հանդիսանում է հաճույք, արհեստագործական ավանդույթ և այժմ նաև ձեռնարկատիրական ոգով լի ընտանեկան պատմություն:

Տարածաշրջանն ու որակը որպես հաջողության գործոն
Նույնիսկ եթե Meerpohl մասնագիտացված մսագործական խանութի շենքային համալիրը և նրա առատաձեռն կայանատեղիները բնութագրում են Ալեքսանդրշտրասեի կերպարն այսօր, ամեն ինչ սկսվեց շատ ավելի փոքր և ամբողջովին այլ տեղից: 1903 թվականին Ֆրիդրիխ Մեերփոլը հիմնեց իր մսագործական խանութը Հանթեստադտի մյուս ծայրում։ Նա, անշուշտ, այն ժամանակ չգիտեր, որ հիմք է դնելու հաջողության պատմությանը, որն այժմ ներառում է հինգ ընտանիքի սերունդ:

Վերջին 120 տարում շատ բան է փոխվել։ Բարձր չափանիշները, որ ընտանեկան բիզնեսը դնում է իր արտադրանքի վրա, դրանցից չէ։ Թեև 20-րդ դարի սկզբին վերամշակման ենթակա կենդանիները աճեցվում էին շրջակա տարածքի ֆերմերների կողմից և առաքվում ձիաքարշ սայլերով, այսօր նրանք դեռ գալիս են տարածաշրջանից. «Իհարկե, շատ բան է փոխվել տրանսպորտի և վերամշակման առումով։ ստանդարտներ, բայց մեզ և իմ նախորդների համար «Միշտ կարևոր է հստակ իմանալ, թե որտեղից են գալիս մեր հումքը», - ասում է գործադիր տնօրեն Անդրեաս Մեերփոլը:

Բիզնեսը ընտանեկան ավանդույթ է
Մսի արդյունաբերության միջավայրը զգայուն է. «Կայունությունը, կենդանիների բարեկեցությունը և կենդանի էակների նկատմամբ հարգանքը մեզ համար ժամանակակից պահանջներ չեն», - ավելացնում է Սաբինա Մեերփոլը, ով իր ամուսնու հետ կիսում է ավանդական ընկերության պատասխանատվությունը: «Խոզի միսը, որը մենք առաջարկում ենք խանութներում և շաբաթական շուկաներում, գալիս է տարածաշրջանային բաց կայուն գյուղատնտեսությունից՝ 4-րդ մակարդակով, այնպես որ մենք համապատասխանում ենք ամենաբարձր չափանիշներին», - շարունակում է Սաբինա Մեերփոլը: Ընտանիքը նաև բարձր չափանիշներ է սահմանում, երբ խոսքը վերաբերում է իրենց արտադրանքի շուկայավարմանը. Նոր ենթաբրենդը ավելի կայունության, թափանցիկության և կենդանիների բարեկեցության համար օգտագործում է «Meerwohl» ստեղծագործական կարգախոսը՝ հիմնված ընտանիքի անվան վրա:

Հաշվարկը ստացվում է. մասնագիտացված մսագործական խանութն այժմ ունի 85 աշխատող: Հատկապես այն պատճառով, որ տնտեսական զգայունությունը կարծես թե անցնում է ընտանեկան պատմության մեջ: Բացի սեփական խանութում վաճառքից, այժմ կան նաև այլ հենարաններ. ընտանիքը 1970 թվականից ի վեր իրեն դրսևորում է որպես միջոցառումների սպասարկող՝ առևտրային խոհանոցով: Մյուս կողմից, մսավաճառի խորոված մսի մեքենաները, որոնք առաջարկում են 24-ժամյա սպասարկում և գրանցված են խոշոր սուպերմարկետների ցանցերի տեղական մասնաճյուղերում, շատ ավելի նոր են։

Հաջորդ սերունդը պատասխանատվություն է կրում
Ղեկավարությունը, որին այս տարի միացել է հաջորդ սերունդը, քաջատեղյակ է իրենց արդյունաբերության CO2-ի մասին շատ քննարկվող հետքի մասին. «Մենք փորձում ենք հաշվի առնել կայունության ասպեկտը այն ամենում, ինչ անում ենք: «Այժմ դա նաև ծախսարդյունավետության հարց է», - բացատրում է որդին՝ Ֆիլիպ Մեերփոլը: «Մեր ընկերության շենքերն ունեն մեծ ֆոտովոլտային համակարգ և երկու արդյունավետ համակցված ջերմաէլեկտրակայաններ: «Բացի այդ, մենք օգտագործում ենք բազմակի օգտագործման սպասք կամ կայուն թղթե փաթեթավորման նյութեր, որտեղ հնարավոր է», - շարունակում է Ֆիլիպ Մեերփոլը:

Կայունության գաղափարը կանգ չի առնում նաև ապրանքների տեսականու վրա. «Այժմ Meerpohl ապրանքանիշի բազմաթիվ մսամթերքներ կան ինչպես սննդի տարածքում, այնպես էլ մեր ցուցադրություններում և տարածաշրջանային սուպերմարկետներում»:

Source: Մսավաճառների գիլդիա Օլդենբուրգ