Սննդի մասնավոր պահանջարկ. Քանակները վեր են, գները ՝ նվազում

CMA- ն և ZMP- ն դրական զարգացում են ցուցաբերում 2003 թ

ZMP- ի և CMA- ի շուկայի հետազոտողները 2003 թ.-ին գերակշռող դրական տեղաշարժ գրանցեցին մասնավոր գերմանական տնային տնտեսությունների գնման ծավալում: Ոչ միայն միսը, երշիկեղենը և մսամթերքը աճի ուղու վրա են, կաթը, շաքարը, մրգերը, բանջարեղենը և ուտելի յուղը նույնպես աճել են: Այս և այլ արդյունքների մասին տեղեկատվությունը տրամադրում է Բեռլինի միջազգային կանաչ շաբաթում CMA- ի և ZMP- ի կողմից հրատարակված «Մասնավոր տնային տնտեսությունների պահանջարկը սննդամթերքի 2003 թ. Միտումներն ու կառուցվածքները մեկ հայացքից» նոր գրքույկի կողմից: Հաշվարկները հիմնված են GfK- ի կենցաղային վահանակների տվյալների վրա: Նոյեմբեր և դեկտեմբեր ամիսների արժեքները դեռ հասանելի չեն: Հետևաբար, դրանք գնահատվում են ՝ հաշվի առնելով սեզոնային ազդեցությունները և ինտեգրված տարեկան արդյունքի էքստրապոլյացիայի մեջ:

Գնումների վարքի աճի կուրս

BSE ցնցումից և եվրոյի մասին անորոշությունից հետո +3% մսի և երշիկեղենի և մսամթերքի + 2% գնման ծավալը վերադառնում է աճի ուղու: Կաթնամթերքի մեծ մասը նույնպես աճեց: Թեժ ամառը վճարվում է երկնիշ աճով, հատկապես կաթնային ըմպելիքների համար, բայց մածունը նույնպես աճում է հինգ տոկոսով: Նմանապես, մրգերն ու բանջարեղենը `թարմ կամ պահածոյացված, նախորդ տարվա համեմատ աճել են 2% -ով: Սննդի յուղը գրանցեց 3% ծավալի աճ, իսկ շաքարն անգամ բարձրացավ 4%:

Storesեղչային խանութներ և մասնավոր պիտակներ

Շաքարի և խաշած յուղի ավելի մեծ պահանջարկը ցույց է տալիս, որ մարդիկ տանը ավելի շատ պատրաստում են, թխում և պահածոյացնում: Այնուամենայնիվ, մթերային խանութներում վաճառքները լճանում են: Մի կողմից, սպառողները դիմում են դեպի զեղչեր, իսկ մյուս կողմից ՝ նրանք ավելի ու ավելի են պահանջում անձնական պիտակներ ՝ այսինքն ՝ նրանք փնտրում են ավելի էժան կալորիաներ: Որպես հետևանք ՝ սա նշանակում է. Չնայած մանրածախ առևտուրը հասարակական սննդի առևտրի նկատմամբ ձեռք է բերում «Ստամոքսի բաժին», դա չի արտացոլվում վաճառքների դրական ցուցանիշներում: Դա հաստատվում է գների զարգացման հայացքով, որոնք ապրանքային տարածքների մեծ մասում նախորդ տարվա ցածր էին: Բոլոր մսերից և երշիկներից, բայց նաև կաթնամթերքից շատերը սպառողը կարող էր ավելի էժան գնել: Բայց կան նաև ապրանքներ, որոնց համար նա ստիպված էր ավելի խորը գրպաններ մտցնել: Եղանակի պատճառով կարտոֆիլի ներքին բերքը նախորդ տարի ավելի քիչ էր: Աշնանից բարձր գներն արտացոլում են առաջարկի ներկայիս անկումը: Երկարաժամկետ հեռանկարում թարմ կարտոֆիլի պահանջարկը կնվազի, քանի որ կարտոֆիլի վերամշակման արտադրանքը, մակարոնեղենը և բրինձը ավելի շատ սիրված են հարմարավետությանն ուղղված սպառողների շրջանում: Մատակարարման շնորհիվ ձվի սպառումը նույնպես կարմիր է: Ստանդարտ ապրանքների գները հասան բոլոր ժամանակների բարձր ցուցանիշներին: Այն փաստը, որ գները կարող էին այդքան բարձր բարձրանալ, ցույց է տալիս, որ պահանջարկի կողմում ավելին կլիներ, եթե շուկայում բավարար ապրանքներ լինեին: Մատակարարման բացերի հիմնական պատճառը թռչնագրիպն էր Հոլանդիայում և Բելգիայում:

Մրցակցություն զեղչատուներից

Դեպի զեղչեր տրամադրելու միտումը կորցրել է իր որոշ թափը 2002 եվրոյի համեմատ: Այնուամենայնիվ, ըստ GfK- ի, 2003 թ.-ին նույնպես Aldi- ն և Co.- ն գրանցեցին աճի բարձր տեմպեր `5,5%: Ամենից առաջ, Lidl- ը շարունակում է աճել անվերահսկելիորեն և հարվածներ հասցնել արդյունաբերության առաջատար Aldi- ին: Բացի ավելի բարձր տարածքի ընդլայնումից, բրենդային ապրանքների տեսականին խոսում է Lidl- ի մասին, որը միևնույն ժամանակ ավելի ու ավելի է որսագողություն անում Ալդիի հաճախորդների հետ: Բացի այդ, նա հետեւողականորեն ընդլայնում է իր թարմ ապրանքների տեսականին: 2002 թ.-ին թարմ թռչնամիս ներկայացնելուց հետո նա ներկայումս մեծապես ներգրավված է կարմիր մսի սեգմենտում և առաջարկում է մանր սթեյքեր, խառը աղացած միս, կոտլետներ և կոպիտ երշիկեղեն ամբողջ տախտակի վրա: Սպիտակ և կարմիր մսի, ինչպես նաև մրգերի և բանջարեղենի դեպքում զգալիորեն ընդլայնված ապրանքների տեսականին հաճախորդներին գրավում է Lidl խանութներ:

Գնային պատերազմ

Շուկայի 13% մասնաբաժնով միսը զեղչողները գտնվում են միայն զարգացման գործընթացի սկզբում: Այլ ապրանքների դեպքում, զեղչի հատվածի ծավալային բաժինը վաղուց անցել է 50% նշագիծը: Դրանք ներառում են կաթնամթերք, ինչպիսիք են պանիրը, յոգուրտը, քվարկը և կաթը, ինչպես նաև պահածոները, շաքարավազը և եփման յուղը: Վերջինիս միջոցով զեղչողները կարող են այս տարի նույնիսկ շրջել գնումների ծավալի 60% -ը: Քանակի տեսանկյունից դրանց կարևորությունը անհամաչափ ցածր է մսամթերքի / երշիկեղենի համար `40%, թռչնամիսը` 39%, կարտոֆիլով `38%, հացով` 32%, և հատկապես մսով `13%: Այս կատեգորիաներում մասնագիտացված խանութները և շուկայավարման այլընտրանքային ձևերը (օրինակ ՝ արտադրողներից ուղղակիորեն գնումներ կամ շաբաթական շուկաներ) դեր են խաղում, ինչը չպետք է թերագնահատել: Հացաբուլկեղենը մինչ այժմ հացի շուկայի առաջատարներն են: Եվ մոտավորապես յուրաքանչյուր հինգերորդ կիլոգրամ միս և երշիկ անցնում է մսագործի վաճառասեղանի վրայով: Այնուամենայնիվ, գնային պատերազմի բուռն քամին արհեստագործական բիզնեսի դեմքին է հարվածում: 

Պատվիրել

Գրքույկն այժմ հասանելի է ZMP կայքում (www.zmp.de/mafo) կարող է մուտք գործել անվճար: Արտադրանքի յուրաքանչյուր տարածքի համար այն պարունակում է տեղեկություններ գնման քանակների, ծախսերի, գների, գնումների վայրերի և տարածաշրջանային նախապատվությունների վերաբերյալ: Եթե ​​ցանկանում եք այն տեղադրել որպես գրքույկ ձեր գրպանում, այն կարող եք պատվիրել որպես DIN A 16 գրքույկ 2004 թվականի հունվարի 6-ից ZMP Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH, Rochusstraße 2, 53123 Bonn, հեռ. 0228 / 9777- 173, Ֆաքս. 0228 / 9777-179, էլ Այս e-mail հասցեն պաշտպանված է սպամ Ցուցադրելու JavaScript- ը պետք վառեց., Բացի այդ, ZMP- ն առաջարկում է հետագա մանրազնին վերլուծություններ `յուրաքանչյուր ապրանքախմբի համար 41 եվրո գնով:

Աղբյուրը `Բոնն [cma]