Stevia tidak sehat daripada pengganti gula lainnya
Sejak penghapusan produk diabetes dari pasar berlaku bahwa semua makanan sehat pada dasarnya sama-sama cocok untuk pasien diabetes seperti untuk pasien non-diabetes. Hanya untuk orang yang menderita fenilketonuria dari gangguan metabolisme bawaan tetapi membutuhkan pemanis, stevia adalah alternatif yang baik, sehingga Matthaei.
glikosida steviol, bahasa sehari-hari disebut "Stevia", disetujui sebagai pemanis di Uni Eropa pada bulan Desember 2011 dengan nama "aditif makanan E 960". Stevia diekstrak dari tanaman "stevia rebaudiana", juga dikenal sebagai "ramuan manis" atau "madu ramuan" dikenal. Stevia adalah 200-300 kali lebih manis dari gula dan hampir bebas energi. Konsumsi glikosida steviol valid bawah acceptable daily intake (ADI) dari empat miligram per kilogram berat badan per hari menjadi aman. Apakah risiko overdosis, masih belum jelas. Stevia adalah tidak kariogenik atau karsinogenik, non-mutagenik dan tidak mengganggu kesuburan atau perkembangan janin.
Hal ini berlaku sama untuk pemanis lainnya, menekankan Profesor Dr med. Andreas Fritsche, juru bicara DDG dari Tübingen. Dengan demikian, American Diabetes Association telah diuji "American Diabetes Association" lima pemanis buatan dan dinyatakan aman: asesulfam, aspartam, sakarin, sucralose dan neotame. "Tidak ada bukti ilmiah yang terpercaya yang menunjukkan bahwa pemanis ini dalam jumlah yang direkomendasikan untuk konsumsi bersifat karsinogenik," kata Fritsche.
Ahli DDG juga menyangkal pernyataan kadang-kadang dinyatakan, setelah pemanis atau diduga terkait ngidam memicu insulin dan bahkan bisa membuat ketagihan. "Jika ada, memediasi insulin pada orang kurus sinyal kejenuhan ke otak," kata Fritsche. Pada orang gemuk, namun, otak mungkin tidak sensitif terhadap insulin. Oleh karena itu, sinyal kejenuhan mungkin tidak sampai ke otak. "Dari apa yang kita ketahui saat ini secara ilmiah, baik gula atau pemanis bisa membuat ketagihan," kata Fritsche. Apapun, semua orang harus berhati-hati tidak lebih dari jumlah pemanis yang direkomendasikan atau lebih dari 50 gram gula per hari untuk makan.
Hanya untuk orang yang menderita fenilketonuria penyakit metabolik yang sangat jarang tetapi perlu pemanis karena diabetes, stevia adalah alternatif yang baik. Yang menderita fenilketonuria, fenilalanin asam amino tidak bisa mentolerir. Karena pemanis aspartam mengandung fenilalanin, penderita harus menghindari itu - Stevia Namun, termasuk pemanis lain seperti tidak ada fenilalanin. "Ini, bagaimanapun, tidak harus memegang lebih dari selusin orang di Jerman berhubungan dengan," kata Fritsche.
Jelajahi Sementara mengapa Stevia tidak hanya rasanya manis tapi juga pahit. Selama dua reseptor rasa hTAS2R4 dan hTAS2R14 khawatir karena ilmuwan dari Technical University of Munich dan Institut Jerman Manusia Gizi Potsdam Rehbrücke (DIfE) menemukan. Dalam konsentrasi tinggi Stevia licorice-seperti pemicu, dari rasa pahit.
Sumber: Berlin [DDG]
