Toko daging otonom: Solusi digital di SÜFFA
Kekurangan pekerja terampil yang banyak dibicarakan di Jerman bukan lagi masalah teoretis atau masa depan, tetapi dapat dirasakan di mana-mana. Menurut sebuah studi oleh Institut Ekonomi Jerman, lebih dari setengah juta pekerjaan sudah kosong pada pergantian tahun. Selain profesi sosial atau teknologi informasi, perdagangan sangat terpengaruh. Banyak toko daging harus mempersingkat jam buka mingguan atau menutup cabang karena kekurangan staf. Tidak ada perbaikan yang terlihat. Sebaliknya: Menurut perhitungan Kantor Statistik Federal, pada pertengahan tahun 2030-an hampir sepertiga dari mereka yang saat ini bekerja akan hilang ketika generasi baby boomer pensiun. Namun demikian, ketakutan eksistensial tidak pantas. Sebaliknya, penting untuk menilai situasi dengan bijaksana dan mencari solusi praktis - yang seringkali mengandung peluang baru yang tidak terduga. Stuttgart SÜFFA, pameran dagang untuk industri daging, membahas topik yang eksplosif dan kompleks dalam konferensi pers digital (28.6.2023 Juni XNUMX).
Jaringan dan pertukaran di SÜFFA
"Sebagai salah satu platform industri yang paling penting, SÜFFA menyediakan informasi komprehensif di lebih dari 20.000 meter persegi tentang bagaimana toko daging dapat bereaksi terhadap persyaratan baru atau perubahan," kata Andreas Wiesinger, anggota dewan manajemen di Messe Stuttgart. “Para pengunjung pameran perdagangan mengharapkan inovasi teknis dan solusi yang dibuat khusus untuk produksi atau penjualan serta bantuan yang berkualitas dan kompeten dengan keputusan investasi atau masalah personel. Secara keseluruhan, kami ingin lebih fokus pada keahlian, sekaligus membuat pameran perdagangan sedikit lebih internasional dan dengan demikian memperkuat semangat komunitas, karena jaringan dan pertukaran lebih penting dari sebelumnya di era digital. Ini berlaku khususnya untuk masalah kekurangan pekerja terampil, yang ditanggapi dengan cara yang sangat berbeda. SÜFFA menunjukkan apa yang mungkin.”
Deskripsi pekerjaan di depan umum: "Meningkatkan daya tarik"
Pada dasarnya penting untuk meningkatkan daya tarik deskripsi pekerjaan dalam perdagangan daging "dalam persepsi publik, untuk membangkitkan minat dan untuk menunjukkan peluang karir", tegas Wolfgang Herbst, wakil ketua serikat negara dari asosiasi serikat negara bagian untuk perdagangan daging di Baden-Württemberg eV Melalui pekerjaan yang ditargetkan di sekolah, " pintu terbuka" atau magang percobaan, asosiasi dapat secara aktif memberikan bantuan di sini. Namun, pada akhirnya, terserah kepada perusahaan lokal untuk meyakinkan kaum muda di ambang kehidupan profesional tentang keunggulan perusahaan mereka sendiri. Jika Anda ingin menarik dan mempertahankan anak muda berbakat, Anda harus “mengkomunikasikannya dengan cara yang kompleks dan, yang terpenting, menawarkan sesuatu”. Itulah sebabnya banyak perusahaan juga terlibat dalam bidang-bidang seperti perawatan kesehatan dan pelatihan lebih lanjut, akan membayar biaya SIM atau - dengan layanan yang sesuai - bahkan ujian pengrajin ahli. Last but not least, kompetisi sekolah kejuruan yang diadakan di SÜFFA adalah alat penting untuk penanaman citra. "Saya selalu terkesan dengan hasil fantastis yang disajikan di sana," Herbst antusias. "Dengan semua masalah saat ini, ini memberi harapan untuk masa depan."
Spesialis bermotivasi tinggi dari India
Merekrut talenta muda adalah salah satu tantangan utama di tahun-tahun mendatang, kata Joachim Lederer, kepala serikat pekerja negara bagian untuk perdagangan daging di Baden-Württemberg eV “Staf yang baik adalah aset terpenting perusahaan. Selain iklan berorientasi kelompok sasaran untuk perdagangan kami, integrasi pelamar asing sangat penting, karena tanpa integrasi kami tidak akan dapat memenuhi kebutuhan kami akan pekerja terampil dalam jangka menengah. Berapa lama kita ingin menunggu?” Bekerja sama dengan Kamar Kerajinan dan Perdagangan Freiburg, serikat tukang jagal Lörrach-Waldshut meluncurkan proyek percontohan pada akhir tahun 2020, di mana kaum muda dari India akan dimenangkan. untuk pelatihan di industri daging Jerman. Lederer melaporkan bahwa pengalaman yang baik telah dibuat dengan staf junior yang bermotivasi tinggi yang telah datang ke Baden selatan sejauh ini. "Proyek ini dimulai dengan awal yang baik sehingga kami sekarang menikmati banyak perhatian dari media dan politisi, dan jauh melampaui batas negara."
Temukan dan ikat: "Lebih banyak lebih banyak"
Eyüp Aramaz, Direktur Pelaksana agen pemasaran dan perekrutan di seluruh Jerman Aramaz Digital dan pengajar di media sosial, pemasaran personalia, dan merek pemberi kerja di FHM Bielefeld, melihat solusi dalam perekrutan karyawan yang sangat berorientasi pada kelompok sasaran: "Karena perubahan demografis, digitalisasi dan media sosial khususnya Kondisi saat ini sangat berbeda dengan beberapa dekade yang lalu. Iklan di koran atau jurnal perdagangan tidak lagi cukup jika Anda ingin mencari karyawan yang baik. Hari ini kemahahadiran adalah segalanya dan akhir segalanya – lebih banyak sebenarnya lebih banyak. Karena itu kami mengejar strategi holistik. Hal ini terutama berlaku untuk smartphone, yang telah lama melampaui media tradisional dalam hal waktu penggunaan.” Berkat sistem manajemen aplikasi modern, proses aplikasi juga sangat disederhanakan, otomatis, dan terpusat. Proses induksi digital yang efisien dan sistem tunjangan kemudian memastikan loyalitas jangka panjang kepada perusahaan bagi karyawan setelah mereka direkrut.
Metzgerei 24/7: "Memikirkan kembali model bisnis"
Di mana tidak ada personel yang memenuhi syarat dapat ditemukan meskipun semua upaya, teknologi dapat membantu. Friedberger SmartStore24 GmbH menawarkan sistem toko digital sepenuhnya yang membuka banyak kemungkinan baru. Waktu tutup dapat dihindari, waktu buka dapat diperpanjang sesuai keinginan, cabang dapat dipertahankan atau bahkan dibuka - dengan ketersediaan rangkaian produk yang optimal. "Tukang jagal harus memikirkan model bisnis mereka," kata Managing Director Michael Kimmich. Sistem SmartStore memungkinkan "perubahan haluan strategis" dan karenanya lebih dari sekadar mesin yang hanya "menjanjikan bisnis tambahan kecil". Bagaimana cara kerjanya? “Pelanggan memasuki titik penjualan menggunakan kartu EC atau kode registrasi – toko klasik atau wadah penjualan. Di dalamnya Anda akan menemukan toko swalayan yang lengkap. Terakhir, kasir memindai produk yang dipilih menggunakan tag RFID, mendebit harga akhir dan pada saat yang sama memberikan umpan balik inventaris kepada operator. hingga penjualan lima digit per minggu," kata Kimmich, yang sudah merencanakan proyek lain. "Karena kami bekerja dengan mitra yang berbeda, kami dapat menawarkan tempat penjualan di lokasi yang diinginkan dalam waktu enam minggu."
Tanpa staf: "Sampaikan suasana dan nilai"
Siapa pun yang ingin atau harus melakukannya tanpa karyawan di lokasi menghadapi masalah baru. "Penting untuk secara konsisten melanjutkan identitas korporat perusahaan," jelas Winfried Groß, Managing Director Schrutka-Peukert GmbH, shopfitter di Kulmbach. “Pelanggan mengharapkan suasana tertentu dan apresiasi yang telah dibangun selama ini. Itulah sebabnya kami telah mengembangkan lemari berpendingin yang tidak dapat dibandingkan dengan toko swalayan pada umumnya dan menyampaikan nilai toko spesialis dalam hal warna, bahan, dan desain pencahayaan.” Tergantung pada kondisi ruang, solusi hybrid juga dapat dibayangkan, di mana sebagian dari toko yang ada ditutup dan sisanya tetap dapat diakses di luar jam buka reguler. "Untuk counter, kami merekomendasikan attachment hemat energi yang dapat digunakan secara merata untuk servis dan swalayan. Dimungkinkan juga untuk membeli produk swalayan selama jam buka reguler dan menyelesaikan proses menggunakan terminal pembayaran. Dengan cara ini, tidak perlu mengatur kasir klasik.” Di sisi lain, cabang wadah penjualan murni membuka banyak kemungkinan untuk pasokan lokal dan dengan demikian segmen pasar yang sama sekali berbeda: “Toko daging dapat memposisikan diri di sini.”
Tentang SFFA
Orang dan pasar berkumpul di SÜFFA di Stuttgart. Ini adalah tempat pertemuan untuk perdagangan daging dan industri menengah. Di aula, perusahaan yang memamerkan dari bidang produksi, penjualan, dan perlengkapan toko menampilkan diri kepada audiens spesialis yang kompeten. SFFA spesial juga menjadikan pameran dagang sebagai acara yang tidak boleh dilewatkan oleh perusahaan spesialis.
