The skarpari sinnep, því sterkari andstæðingur-krabbamein áhrif
Á þessu sviði er það sem skiptir máli: sinnep neysla geta vernda gegn skemmdum á erfðaefni
A rannsóknir hópur undir forystu prófessors dr Volker Mersch-Sundermann og Dr. Evelyn Lamy við Institute of Environmental Health Sciences University of Freiburg hefur sýnt bæði í forkeppni rannsókn á mönnum menningarheimum klefi auk sjálfstæður rannsókn á mönnum sem auglýsing heitt sinnep áður áhrif krabbameinsvaldandi efna sem er neytt í fæðu, í raun ver. "Neysla heitu sinnepi td verndar gegn stökkbreytingum framleidd á að grilla og kjöt fjölhringa, arómatísk vetniskolefni, eða PAH roasting," Institute leikstjóri segir Prof. Dr. Volker Mersch-Sundermann. PAH eru krabbameinsvaldandi efni - svokölluð krabbameinsvaldandi - þekkt.
Viðfangsefnin í rannsókninni neyttu 20 grömm af heitu sinnepi á dag. Þá var blóð dregið úr þeim og blóðið blandað krabbameinsvaldandi efnum, svokölluðum krabbameinsvaldandi efnum. „Við höfum séð að hvít blóðkorn einstaklinga sem áður höfðu neytt heits sinneps eru miklu betri í að takast á við svona hættuleg efni,“ heldur Mersch-Sundermann áfram. Aftur á móti voru gildin hjá þeim einstaklingum sem neyttu ekki sinneps (viðmiðunargildi) mun verri.
Rannsóknarniðurstöður benda einnig til þess að verndaráhrifin haldist í ákveðinn tíma eftir neyslu heits sinneps og séu ekki bara mjög skammvinn eins og sýnt hefur verið fram á til dæmis fyrir C-vítamín. Regluleg neysla á heitu sinnepi gæti því í raun hjálpað til við að draga úr hættu á krabbameini til lengri tíma litið.
„Í forprófunum á frumuræktun manna kom í ljós að sinnep með hátt hlutfalli af heitari, brúnu sinnepsfræjunum, eins og Löwensenf Extra, er sérstaklega áhrifarík,“ segir yfirmaður stofnunarinnar. Þess vegna var Löwensenf Extra einnig notað fyrir síðari rannsókn á mönnum. Þetta sinnep reyndist einnig henta sérstaklega vel í rannsóknina þar sem það inniheldur eingöngu vatn, sinnepsfræ, edik og salt og því geta færri aukaverkanir komið fram af öðrum innihaldsefnum.
Krabbameinseyðandi áhrif sinneps má rekja til hóps plöntuefna sem almennt eru kallaðir „sinnepsolíur“ og bera ábyrgð á kryddseminni í kryddmaukinu. Þetta losnar við vinnslu eða tyggingu sinneps og geta þannig frásogast líkaminn.
Allt í allt þróa aðeins mjög sérstakar tegundir af ávöxtum og grænmeti eða innihaldsefni þeirra möguleika til að vernda gegn krabbameini. Slík áhrif eru kölluð „efnavarnir“. Kálafbrigði af krossblómaætt eins og spergilkál, kálrabí, hvítkál, en einnig radísur og sinnep, svo dæmi séu tekin, hafa efnavörn.
The skarpari sinnep, því sterkari andstæðingur-krabbamein áhrif
Rannsakendur eru sammála um að þróun krabbameins sé mjög flókið ferli með mörgum áhrifaþáttum sem sumir hverjir eru áður óþekktir. Frá fyrstu skemmdum á erfðaefninu þar til æxli þróast tekur það venjulega ár eða jafnvel áratugi. Byggt á núverandi niðurstöðum rannsókna Prófessor Mersch-Sundermann, gætu aukaplöntuefnin sem eru í sinnepi lagt ekki óverulegan þátt í krabbameinsvörnum með sannaðri hömlun á einmitt þessu fyrsta skrefi í æxlisþróun.
Enn er óljóst hvaða lágmarksstyrkur „heitu“ aukaplöntuefnanna er nauðsynlegur til að sinnepið geti þróað með sér efnavörn. Mersch-Sundermann: "Í forrannsókninni á frumuræktun manna hafði heitt sinnep eins og Löwensenf Extra marktækt sterkari áhrif en sætt sinnep."
Í næsta skrefi ákváðu vísindamennirnir að skilja frumukerfin sem liggja að baki verndaráhrifunum. Það er ljóst að virkjun afeitrandi ensíma í mönnum gegnir hlutverki; Hins vegar getur þessi ensímstjórnun aðeins að hluta útskýrt sterka efnaforvarnarvirkni. Gera má ráð fyrir öðrum, áður óþekktum orsökum efnavarnar með neyslu sinneps.
Heimild: Freiburg [háskóli]
