Námskeið í beinni á netinu „Vöktun á vinnslu á hráum vörum og hráum pylsum“
Hvaða þættir skipta sköpum hvað varðar ferlaeftirlit og gæðatryggingu í framleiðslu á hrápylsum og rauðskinku? Svör við þessum og öðrum spurningum eru veitt í beinni netmálstofu QS Akademíunnar „Ferlsvöktun á hráþurrkuðum vörum og hrápylsum“, þar sem aðeins örfá þátttakendapláss eru í boði.
Þú færð allt að vita sem hluti af málþinginu sem fer fram á netinu 7. febrúar 2024 (14:00 til um 16:30) og er ætlað gæðastjórum frá fyrirtækjum í kjötiðnaði sem og starfsfólki frá kl. prófunar- og ráðgjafarstofnanir sem og frá opinberu eftirliti Gagnlegar upplýsingar um val á hráefni, þroskaferli og rétta umbúðir og geymslu vörunnar. Ræðumaður útskýrir hvaða ferlibreytur gegna einnig mikilvægu hlutverki Prófessor Dr. Achim Stiebig (þar á meðal fyrrverandi lektor við tækniháskólann í Ostwestfalen-Lippe fyrir kjöttæknisvið í lífvísindatæknideild). Markus Hensgen (QS teymisstjóri fyrir kjötiðnaðinn) veitir ítarlega innsýn í gildandi QS kröfur í tengslum við framleiðslu á kjötvörum.
Þú getur fundið frekari upplýsingar um viðburðinn og bókunarmöguleika hér.
