QualiMeat - Sjálfbærni í brennidepli umbúðaiðnaðarins

Wolfertschwandern - Viðfangsefnið sjálfbærni er að ryðja sér til rúms í umbúðaiðnaðinum. Vegna þess að ekki aðeins nýju umbúðalögin, sem taka gildi í Þýskalandi 1. janúar 2019, krefjast neytenda einnig endurhugsunar með tilliti til efna sem notuð eru til umbúða. Verkefnasamsteypan QualiMeat rannsakar önnur umbúðahugtök fyrir kjötvörur þannig að einnig sé hægt að tryggja gæði pakkaðs vöru þegar önnur umbúðaefni eru notuð.

Í lok mars skipulagði QualiMeat hópurinn, sem samanstendur af vísindamönnum og fulltrúum umbúðaiðnaðarins auk margföldunaraðila úr umbúðaiðnaðinum, næstu röð prófa sem hluta af ársfjórðungslega verkefnisfundinum. Til dæmis var val á kjötvörum sem á að skoða, möguleg notkun breytts andrúmslofts í umbúðum, notkun á filmum úr endurnýjanlegum auðlindum eða endurvinnanlegum einefnum og möguleg notkun á pappírstrefjabundnu umbúðaefni fyrir kjöt. rætt.

Prófinunum er ætlað að kanna hvort þessar aðrar pökkunarhugmyndir hafi áhrif á gæði og geymsluþol pakkaðs vöru, í þessu tilviki pakkaðs kjöts. Fyrsta röð prófana hefur þegar sýnt lofandi niðurstöður: pökkunarkerfi úr endurnýjanlegum auðlindum virðast á engan hátt vera lakari en hefðbundnar lausnir hvað varðar gæði varðveislu og geymsluþol pakkaðra vara. Prófunaruppsetningarnar, sem kanna gæði pakkaðs kjöts með því að nota bæði blautefnafræðilega og ekki ífarandi aðferðir, þarf enn að fínstilla til að hægt sé að leggja fram traustar sannanir. Sú staðreynd að lítil gögn eru til um þetta og að frumvinna þurfi vísinda til að mæla áhrif umbúða á kjöt sýnir hversu mikilvæg verkefni eins og QualiMeat-verkefnið sem styrkt er af Interreg eru.

Sala á lífrænum matvælum eykst stöðugt: Samkvæmt Bund Ökologische Landwirtschaft (BÖLW) stækkaði lífræni markaðurinn í Þýskalandi um tæp tíu prósent árið 2016 og um sex prósent til viðbótar árið 2017. Hingað til hefur áhersla verið lögð á framleiðslu vörunnar en neytendur eru tregir til að kaupa lífrænar vörur í hefðbundnum plastumbúðum og óbrjótanlegum samsettum umbúðum. Með nýju þýsku umbúðalögunum, sem taka gildi í janúar 2019, er nú skorað á markaðinn að finna nýjar lausnir. Vegna þess að nýju lögin miða að því að stuðla að umbúðum sem er sérstaklega auðvelt að endurvinna eða eru unnar úr endurvinnsluefni eða endurnýjanlegu hráefni. Til að hrinda þessum kröfum í framkvæmd þarf sérfræðiþekkingu á allri virðiskeðjunni. Þetta hefst með þróun viðeigandi umbúðaefna og spurningum um úr hvaða hráefni þau eru gerð, hvaða aukefni þau þurfa að innihalda eða hvernig spara megi efni við framleiðslu umbúða með viðeigandi ferlum. Hins vegar er vinnanleiki og vinnanleiki nýju efnanna einnig mikilvægur svo þau geti einnig staðist prófið í pökkunarferlinu í reynd.

Í QualiMeat samsteypunni er þessi þekking veitt af endurvinnsluaðilanum Naturabiomat frá Schwaz, umbúðasérfræðingnum MULTIVAC frá Wolfertschwandern og ZLV samtökunum með neti þess. Vísindafélagarnir skoða síðan filmurnar í raunverulegum prófunum á rannsóknarstofunni. Kempten University of Applied Sciences veitir upplýsingar um efnafræðilegar og eðlisfræðilegar breytur, Háskólinn í Innsbruck notar litrófsfræðilegar aðferðir til að kanna kjötgæði án þess að þurfa að opna umbúðirnar, og Stjórnunarmiðstöð Innsbruck, sem einnig ber ábyrgð á heildarsamhæfingu verkefni, ber saman mikilvægar breytur eins og gerlafjölda og áferð og lit á mismunandi pakkuðum kjötvörum.

Hópurinn er nú mjög áhugasamur um að hefja næstu prófunarröð til að kanna hvernig kvikmyndir sem gerðar eru úr endurnýjanlegum auðlindum og umbúðir úr endurvinnanlegum einefnum standa sig í prófunum - og vona að þetta muni færa þá einu skrefi nær því markmiði að geta að pakka kjöti á sjálfbæran hátt.

QualiMeat verkefnið er styrkt af evrópsku áætluninni Interreg og stendur frá september 2016 til ágúst 2019. Með heildarfjárveitingu upp á um 1 milljón evra hafa samstarfsaðilarnir sett sér það markmið að kanna samspil mismunandi umbúðakerfa á ferskt kjöt og nota þekkingu sem aflað er til að þróa umbúðaefni og hámarka ferla.

Samstarfsaðilar sem taka þátt: MCI – Management Center Innsbruck; Leopold-Franzens háskólinn í Innsbruck – Institute for Analytical Chemistry and Radiochemistry; Kempten University of Applied Sciences; ZLV - Miðstöð matvæla- og umbúðaiðnaðar Kempten eV; MULTIVAC Sepp Haggenmüller SE & Co KG, Wolfertschwandern;

um Multivac
Multivac er eitt af leiðandi birgir heimsins umbúðir lausnir fyrir mat af öllum gerðum, Líffræði og heilsuvörum og iðnaðarvöru. MULTIVAC eigan nær nánast öllum kröfum örgjörva með tilliti til pakkahönnunar, frammistöðu og auðlindarhagkvæmni. Það felur í sér ýmsa pökkunartækni sem og lausnir sjálfvirkni, merkingar og gæðaeftirlitskerfi. Tilboðið er afrunnið með fyrirfram pakkaðri lausnum á sviði skammta og vinnslu. Þökk sé alhliða línuhæfni geta allir einingar verið samþættar í heildarlausnir. Þannig tryggja MULTIVAC lausnir mikla rekstur og vinnslu áreiðanleika sem og mikil afköst. The Multivac Hópurinn hefur um 5.300 fólki um allan heim í höfuðstöðvum sínum í Wolfertschwenden er um 1.900 starfsmenn. Með 80 dótturfélögum er félagið fulltrúa á öllum heimsálfum. Meira en 1.000 ráðgjafar og þjónustudeildarmenn um allan heim setja upp þekkingu sína og reynslu í þjónustu við viðskiptavininn og tryggja hámarks framboð á öllum uppsettum MULTIVAC vélum. Nánari upplýsingar er að finna í: www.multivac.com