Weber Maschinenbau býður viðskiptavinum á einkarétt námskeið
Þegar Christoph Grabowski talar um starf sitt glitrar hann af ástríðu. Kjötmeistarar, menntuð kjötsúpa og rithöfundur er ástríðufullur talsmaður kjötiðnaðarins og hefur gert það að hlutverki sínu að efla mat og virðingu fyrir mat í samfélaginu og um leið að sýna nýjar leiðir til að skapa meiri verðmæti í kjötiðnaðinum. . Þessi alþjóðlega eftirsótti sérfræðingur er reglulega á ferð, talar á ýmsum atvinnuviðburðum og heldur námskeið. Í byrjun október bauð Weber Maschinenbau viðskiptavinum úr húðhreinsunar- og vefhúðunargeiranum (svokallaður Weber Skinner) á slíkt málþing. Þátttaka í þessari einstöku vinnustofu var ákveðin með hlutkesti fyrirfram. Á meðan á IFFA stóð fengu viðskiptavinir Weber Skinner tækifæri til að taka þátt í keppni og vinna eitt af takmörkuðum sætum.
Undir yfirskriftinni „Virðing fyrir mat – þakklæti í gegnum verðmætasköpun“ snerist allt um nútíma áskurð og markaðsmöguleika fyrir nauta- og svínakjöt í tvo daga. Auk dýrmætrar innsýnar í greinina og þróun kjötiðnaðarins var verklegur hluti í brennidepli á málþinginu. Christoph Grabowski skar niður nautakjöt og svínakjötshelming, skar út fjöldann allan af sérstökum snittum og sýndi þátttakendum að hægt er að búa til mun fleiri fína skurði úr dýri en hinar þekktu klassísku. „Meiri virðisauka getur skapast með slíkum nýjum niðurskurði sem hægt er að markaðssetja sem sérgrein – hvort sem er í verslun, meðalstórum fyrirtækjum eða iðnaði. Hingað til hafa margir slíkir skurðir eða hlutar endað í kjötkvörninni hjá flestum fyrirtækjum og eru unnin í hakk. Söluverðið fyrir þetta er umtalsvert lægra en á fíngerðum og girnilega framsettum köflum,“ áréttar André Michel, yfirmaður Skinner hjá Weber.
Til þess að geta tryggt eins raunhæfa og hagnýta sýningu og hægt er fór málþingið fram í sláturhúsi og sláturhúsi Ottillinger-fjölskyldunnar í Pöttmes (Bæjaralandi). Weber hefur haldið nánu og traustu sambandi við Ottillinger slátrarabúðina í um tvo áratugi. Hið hefðbundna bæverska fyrirtæki er áhugasamur Weber viðskiptavinur og notar mikinn fjölda Weber skinners með nýjustu tækni. Auk þess má finna sérstaka afskurð af nauta- og svínakjöti í kjötborðunum í Ottilling sem Christoph Grabowski kynnti fyrir þátttakendum málþingsins. Þetta gerði fyrirtækið að fullkomnum vettvangi fyrir slíka málstofu.
Á Weber Group
Allt frá þyngdarnákvæmri sneiðingu til nákvæmrar ísetningar og pökkunar á pylsum, kjöti, ostum og vegan staðgönguvörum: Weber Maschinenbau er einn af leiðandi kerfisframleiðendum fyrir sneiðingar og sjálfvirkni og pökkun ferskra vara. Meginmarkmið fyrirtækisins er að auðvelda viðskiptavinum lífið með framúrskarandi einstaklingslausnum og gera þeim kleift að reka kerfi sín á sem bestan hátt yfir allan lífsferilinn. Fyrirtækið á uppruna sinn í framleiðslu á afhreinsunar- og himnuhreinsunarvélum, sem eru enn órjúfanlegur hluti af vöruúrvalinu. Sameinað í "Skinner" vöruflokkinn býður Weber sérsniðnar lausnir fyrir faglega og örugga skurðferla og opnar fjölbreytta notkunarmöguleika fyrir verslun, meðalstór fyrirtæki og iðnað sem og kjötdeildir stórmarkaða.
Kringum 1.500 23 starfsmenn á stöðum í 18 þjóðanna ræður vélaverkfræði við Weber í dag og stuðla með skuldbindingu og ástríðu á hverjum degi til að ná árangri á Weber Group. Hingað til, fyrirtækið er fjölskyldufyrirtæki í eigu og rekið af Tobias Weber, elsta syni stofnanda Günther Weber, sem beinist forstjóra.
