The delicatessen Dallmayr í jólasalnum 2008

Niðurtalning á köldu hlaðborðinu!

The delicatessen Dallmayr í Munchen er búið upp fyrir stóra viðskiptavina þjóta fyrir aðfangadag og hátíðina. Fjölskyldufyrirtækið er ánægð með fyrri viðskiptatölur fyrir jólatímabilið.

Viðskiptavinir hafa enn efni á kræsingum sem og sérstökum og handgerðum sérkennum.

Aðeins á aðfangadagskvöld verða um 3.500 handgerðir og íburðarmikið fisk- og kjötmeðallar seldir á kalda hlaðborðinu í búðinni. Í nóvember og desember eru samtals um það bil 8.000 stykki.

Heimabakað góðgætissalat eins og rækjukokteill, Waldorf salat eða pagóda salat eru einnig vinsæl á hverju ári. fara yfir borðin. Auðvitað virkar þetta allt aðeins ef þú undirbýrð og eldar snemma morguns. 24.12 matreiðslumenn vinna á bak við tjöldin á 70. hæð aðalbyggingarinnar og yfir 2 sölumenn eru tilbúnir fyrir stóra daginn.

Mikið eftirsótt jarðsveppi

Hvítur jarðsveppur frá Norður-Ítalíu er jafn vinsæll í ár. Á góðum núðlum eða klassískum með eggi búa þeir til einfaldan, fljótlegan og vandaðan rétt. Göfugur hnýði er töluvert ódýrari í ár en í fyrra. Árið 2007 kostaði grammið 12,00 evrur, eins og er er það 6,40 evrur á grammið. Lægra verð miðað við árið áður má skýra með betri vaxtarskilyrðum fyrir truffluna. Svo það eru verulega fleiri trufflur, sem hefur jákvæð áhrif á verðið og auðvitað söluna í sælkeraversluninni.

Þegar kemur að eftirrétti treysta viðskiptavinir Dallmayr á hæfileika steinsteypunnar. Það er stöðugt ný sköpun sem og hús sígild. Um 4.000 skömmtaðir crème eftirréttir eins og granatepli jógúrt crème, speculoos mousse með ávöxtum eða Bavarian crème verða seldar á Dallmayr 24. desember.

Hæsti fjöldi viðskiptavina yfir árið kallar eðlilega á vandaða flutninga. Dallmayr hefur margra ára reynslu af þessu. Klukkan 14.00 er öllu lokið. Starfsmennirnir fara í hin verðskulduðu frí.

Heimild: München [Dallmayr]