Fóðurframleiðsla framtíðarinnar: Möguleikar skordýra sem annars konar próteingjafa
Getur iðnaðarræktun skordýra fyrir dýrafóður lagt sitt af mörkum til að fæða vaxandi jarðarbúa? „Inhouse Farming – Feed & Food Show“, sem verður frá 12. til 15. nóvember 2024 í sýningarmiðstöðinni í Hannover, er tileinkuð því að svara þessari spurningu. B2B vettvangurinn sem skipulagður er af DLG (Þýska landbúnaðarfélaginu) leggur áherslu á tækni og lausnir sem sýna að nú er hægt að nota skordýr á hagkvæman hátt sem annan próteingjafa fyrir sjálfbært dýrafóður. „Inhouse Farming“ er best viðbót við leiðandi vörusýningu heimsins EuroTier og EnergyDecentral, alþjóðlega leiðandi vettvang fyrir dreifða orkuveitu, sem fer einnig fram á sama tíma, með nýjum sjónarhornum og viðskiptamódelum fyrir alla virðiskeðjuna.
Skordýr eru fyrir prófessor Dr. Nils Borchard, yfirmaður DLG rannsókna og þróunar, týndi hlekkurinn í hringrásarhagkerfinu. „Þau geta verið dýrafóður framtíðarinnar vegna þess að þau veita dýrmæt prótein, fitu og önnur næringarefni. Auk þess er framleiðsla þeirra mjög auðlindahagkvæm.“ En hvað gerir þá að hráefni til fóðurframleiðslu í framtíðinni? „Inhouse Farming – Feed & Food Show“ í Hannover mun veita svör við þessari spurningu um miðjan nóvember.
Svartur hermaður fljúga í fókus
Nú eru sjö skordýrategundir samþykktar í ESB sem hægt er að nota sem „unnið dýraprótein“ til búfjárfóðurs. Lirfur svartu herflugunnar (Hermetia illucens) hafa reynst tilvalnar til að framleiða dýrafóður. Próteininnihald þeirra er sambærilegt við það í sojamjöli - 40 til 47 prósent í þurrefni. „Möguleikar lirfunnar eru miklir,“ staðfestir Dr. Frank Hiller, forstjóri Big Dutchman. Vegna þess að þeir framleiða hágæða prótein úr annars varla nothæfum leifum, sem er tilvalið sem dýrafóður. Hiller gerir ráð fyrir að annar próteingjafinn geti varanlega komið í stað verulegs hluta sojasins sem flutt er inn til Evrópu. Af þessum sökum hefur Big Dutchman sameinað núverandi þekkingu sína á sviði skordýrahalds og framleiðslu í Better Insect Solutions, stofnað árið 2020. Fyrirtækið, sem sérhæfir sig í heildarlausnum fyrir skordýrarækt, kynnir kerfi sín á „Inhouse Farming – Feed & Food Show“.
Hvernig þetta lítur út í reynd mátti sjá í Hvirring (Danmörku) í nóvember 2023 - þegar Enorm Biofactory, sem nú er stærsta skordýrabú í Norður-Evrópu, var opnuð. Svörtu herflugulirfur eru ræktaðar á staðnum á svæði sem er 22.000 fermetrar og unnar í skordýraprótein og olíu. Stórir hlutar tækninnar, þar á meðal loftræstikerfi fyrir ræktunar- og eldissvæði, hreinsun frá útblásturslofti og varmaendurheimt, vökvafóðrun og kassar fyrir eldi, koma frá Better Insect Solutions. Sérfræðingarnir skipuleggja og byggja fullkomin hátækni skordýrabú fyrir fjárfesta, þar á meðal ræktun, eldi og vinnslu. Mjög sjálfvirku, mátlaga eldiskerfin í úrvalinu eru frekar miðuð við bændur sem vilja reiða sig á aðra tekjulind sem skordýraeldi.
Tækifæri til búfjárfóðurs
Svörtu hermannaflugurnar sem ræktaðar eru í Enorm Biofactory fá mat sem samanstendur aðallega af leifum frá svæðisbundnum matvælaiðnaði. Eftir um tólf daga eru lirfurnar unnar í skordýraolíu og mjöl, sem í bútilraunum hefur þegar sýnt vænlegan árangur í framleiðslu og dýraheilbrigði hjá alifuglum og svínum. Markmiðið er að framleiða 100 tonn af lirfum daglega. Með próteinfóðri sem byggir á skordýrum, vilja bændur í Evrópu forðast hluta af sojainnflutningi sínum erlendis frá í framtíðinni. Jafnvel þó að nytjaskordýr hafi verið samþykkt sem hluti af fiskfóðri síðan 2017, hefur slíkt dýrafóður hingað til verið sessvara í Evrópu. Aðeins síðan í september 2021 hefur verið hægt að fæða unnu dýraprótíni úr nytjaskordýrum til svína og alifugla í ESB með undanþágu. Þetta opnar ný vaxtarsvið fyrir framleiðendur skordýrapróteina eins og Livin Farms AgriFood, Illucens og Viscon.
En sérfræðingar eins og prófessor Dr. Nils Borchard sér enn fleiri mögulegar umsóknir. Auk þess að vera notað sem dýrafóður gætu ræktuðu skordýrin eða efnisþættir þeirra einnig verið notaðir við framleiðslu á staðgengils kjöti og öðrum matvælum sem og við framleiðslu á snyrtivörum. Hingað til hefur framleiðsla skordýrapróteins oft verið erfið út frá efnahagslegu sjónarmiði vegna þess að framleiðslu- og vinnsluferlar geta ekki enn keppt við hefðbundið fóður. „Að nota aukaafurðir úr landbúnaði og aukaafurðir matvælaiðnaðarins sem fóður fyrir skordýrarækt getur hjálpað til við að draga úr framleiðslukostnaði,“ segir Borchard. Hvernig hægt er að nýta möguleika lífrænna leifa og úrgangs er því ein af spurningunum sem verða ræddar í tengslum við skordýraþemadaginn 12. nóvember á „Sérfræðingastigi: Inhouse Farming“. Sérfræðingur í hönnun efnisins er IPIFF (International Platform of Insects for Food and Feed), samtök sem ekki eru rekin í hagnaðarskyni og standa vörð um hagsmuni skordýraframleiðslugeirans.
Skordýr sem atvinnumenn í endurvinnslu
Svarið við þessari spurningu hefur fyrir löngu laðað að rannsóknarstofnanir og sprotafyrirtæki. Það eru meira en nóg af leifum vegna þess að „um 58 milljón tonn af ónotuðum matvælum myndast í Evrópusambandinu á hverju ári,“ útskýrir prófessor Dr.-Ing. Jörg Woidasky frá Pforzheim háskólanum. Háskólinn hefur verið í samstarfi við Alpha-Protein, sprotafyrirtæki frá Bruchsal, í nokkur ár. „Auk þess að velja viðeigandi aukaafurðir úr matvælaiðnaðinum, væri einnig hægt að hagræða meðhöndlun viðkvæmu dýranna,“ útskýrir sérfræðingurinn í sjálfbærri vöruþróun. Alpha-Protein notar þessar aukaafurðir sem fæðu fyrir mjölorminn (Tenebrio molitor) og endurnýtir þær í próteinríkt hráefni með vítamínum, ómettuðum fitusýrum og steinefnum.
„Þegar við ræktum mjölorma fáum við auk þess næringarríkan plöntuáburð sem hefur mörg önnur jákvæð áhrif eins og jarðvegsvirkjun og langtímafrjóvgun. Síðast en ekki síst, með því að nota fargað skordýraskinn (þ.e. exuvia), náum við fullri endurvinnslu á öllu okkar efnisflæði,“ segir stofnandi fyrirtækisins Gia Tien Ngo. Þetta er búið til í náttúrulegu bráðnunarferlinu og er notað til að búa til sjálfbærar vörur eins og annað plast. Rannsakendur munu nú byggja á niðurstöðum fyrsta verkefnisins. Áherslan er á kerfin og sjálfvirkni eldisferlisins. Nú er verið að skipuleggja iðnaðarframleiðslu í Ludwigshafen á tveggja hektara svæði. Þar á að framleiða 1.000 tonn af þurrkuðum skordýrum og yfir 5.000 tonn af áburði á ári hverju. Stefnt er að því að fæða ónýtt brauð frá staðbundnum bakaríum sem aðaluppspretta dýrafóðurs.
Áskoranir sjálfvirkrar ræktunar
Stýring umhverfisþátta eins og hitastigs og raka, nákvæm meðhöndlun viðkvæmu flugueggjanna og jöfn skömmtun nýklæddrar lirfa eru flókin verkefni sem þarf að leysa við sjálfvirka ræktun - viðfangsefni sýningarfyrirtækjanna í "Inhouse Farming". – Fóður- og matarsýning". WEDA Dammann & Westerkamp, sérfræðingur í fóðurtækni, verður þar í Hannover. Fyrirtækið frá Lutten afhenti portúgalska fyrirtækinu EntoGreen nýlega samsvarandi kerfi, þar á meðal eftirlit og vinnslu myndunar. Í kerfi gáma og blöndunartanka eru lirfur svartu hermannaflugunnar fóðraðar með leifunum þar til þær ná lokaþyngd sinni. Samþætta skömmtunarkerfið tryggir einstaka samsetningu og nákvæma skömmtun á undirlagi fóðursins í eldisílátunum. Leifin sem lirfurnar þrífast á samanstanda af svæðisbundnum jurtaúrgangi sem ekki er lengur hægt að nota til matvælaframleiðslu. „Kerfið býr til undirlag fyrir lirfuframleiðslu upp á um 25 tonn á hverjum degi. Einingauppbyggingin gerir það auðvelt að stækka það fyrir framtíðarstækkun,“ útskýrir Gabriel Schmidt útflutningsstjóri WEDA. Nú þegar er verið að skipuleggja nýja verksmiðju sem mun framleiða allt að 2025 tonn af lifandi lirfum frá og með 210 með daglegu hráefnisinntaki upp á 45 tonn.
