Kjötbiblían par excellence!
Bræðurnir Wolfgang og Stephan Otto frá Heinsberg kjötsérfræðingnum OTTO GOURMET, ásamt framúrskarandi matarljósmyndara Thomas Ruhl, hafa gefið út endurskoðaða og uppfærða útgáfu af farsælli bók sinni „Gutes Fleisch“.
Fyrsta útgáfan árið 2009 var valin „Besta matreiðslubók í heimi“ og hefur síðan fest sig í sessi sem staðlað verk og „kjötbiblían“ með ágætum. Á þessum tímapunkti hafði varla nokkur almenningur enn gefið góða samvisku í málefnum dýravelferðar, dýravelferðar og dýranautna og enginn hafði hugleitt almenn gæðaviðmið kjöts.
Þessi bók breytti öllu! Það hefur fært hágæða kjöt nær þýskum almenningi. Málefni dýravelferðar hafa fengið mikla athygli meðal íbúa og þrýstingur á viðskipti og stjórnmál hefur nú (mjög) hægt og rólega leitt til nauðsynlegra breytinga. Gæðaviðmið fyrir GOTT KJÖT (erfðafræði, tegundaviðeigandi búskapur og náttúrulegt fóður, sláturaldur og þroska auk 100% rekjanleika) hafa verið almennt viðurkennd.
Á bókamarkaði er nú kominn fjöldi góðra bóka um kjötmál, sem allar eru nokkurn veginn svipaðar. Það var því kominn tími til að höfundar tækju aftur við brautryðjendahlutverkinu og með nýju og gjörendurskoðaða útgáfunni tækju þeir upp málefni líðandi stundar og réðu enn einu sinni umræðu komandi áratugar.
Á tímum loftslagsbreytinga, staðgönguafurða fyrir kjöt og þörf fyrir endurnýjandi landbúnað, er kjötnautn í þessari bók í fyrsta skipti skoðuð á bakgrunni skilgreindra þema „Kynslóðaábyrgð“. Bakgrunnsupplýsingarnar sem kynntar eru hér munu hafa áhrif í framtíðinni, rétt eins og þær gerðu með fyrstu útgáfu bókarinnar „Gutes Fleisch“.
Til viðbótar við allar nýjungarnar hefur „GUTES FLEISCH“ haldið í raun styrkleika sínum: þetta er enn besta yfirlitsvinnan á markaðnum um efnið, með yfirgripsmikla þekkingu, frábærar myndir og framúrskarandi uppskriftir. Frá byrjun október verður hún fáanleg í bókabúðum alls staðar eða beint á heimasíðu OTTO GOURMET.
