Muscovy önd, sú með villibráð
Verðið er stundum aðeins hærra
Peking-öndin eru allsráðandi í andaúrvalinu og þar er líka Moskvuönd, aðallega frá Frakklandi, landi sælkera, en einnig frá Þýskalandi. Þegar um er að ræða mosaönd, sem er kross á milli húsönda og villtra dreka, er niðurkoman frá villtum fuglum enn áberandi. Annars vegar á þetta við um bragðmeira bragðið og hins vegar um hærra hlutfall brjóstakjöts þar sem þessir fuglar nota vöðvana enn meira til að fljúga.Þegar seldar eru ferskar moskusönd úr þýskri framleiðslu beint til neytenda er verð stundum aðeins hærra en árið áður. Samkvæmt könnunum Bonn ZMP ásamt landbúnaðarráðum og bændasamtökum suður-þýskra bænda er verðbilið í ár frá 5,50 til 8,50 evrur á hvert kíló, í fyrra var það 5,25 til 8,50 evrur. Frosnar Muscovy endur frá Frakklandi er oft að finna í smásöluverslunum fyrir um 3,50 til 4,00 evrur á kílóið, en ferskar Moscovy andarfætur kosta á milli sex og átta evrur kílóið.
Die „Barbarei“ im Namen der Ente hängt mit den früheren Fortpflanzungsmodalitäten zusammen: Hausentenweibchen wurden damals während der Zeit des Wildentenflugs als Lockvögel eingesetzt, worauf die Wilderpel wie gewünscht prompt reagierten und den Züchtern in die Falle gingen. So wird heute natürlich nicht mehr produziert, aber die Bezeichnung hat sich gehalten.
Heimild: Bonn [ZmP]
