კაუფლანდის ხორცპროდუქტების 60 წელი
წელს Kaufland Fleischwaren-ში საიუბილეო თარიღია: კაუფლანდის ხორცის მცენარეები 60 წლის იუბილეს აღნიშნავენ. მას შემდეგ, რაც ის დაარსდა 1964 წელს, როგორც ხელოსნობის ბიზნესი ხუთი თანამშრომლით, ოთხი ხორცის ქარხანა გერმანიაში ახლა ამარაგებს 770-ზე მეტ გერმანულ Kaufland მაღაზიას ყოველდღიურად. ხორცის ქარხანა Modletice-ში (ჩეხეთი) ასევე ამარაგებს Kaufland-ის ფილიალებს ჩეხეთსა და სლოვაკეთში.
„ჩვენ მხარს ვუჭერთ ხორცისა და ძეხვის პროდუქტების მაღალ ხარისხს და, ჩვენი არსებობის მანძილზე, ხელოსნობის ბიზნესიდან გადავედით მაღალ ავტომატიზირებულ კომპანიად ინოვაციური წარმოების მეთოდებით. ჩვენთვის ყოველთვის მნიშვნელოვანი იყო ჯალათების ტრადიციის შენარჩუნება და ამით ჩვენი ვნების, ტრადიციის და საკუთარი წარმოების პრინციპის ერთგული დარჩენა დღემდე. „დღეს ჩვენ კვლავ ვაწარმოებთ ჩვენს ბევრ პოპულარულ პროდუქტს ტრადიციული რეცეპტების მიხედვით და ყოველთვის ვქმნით საინტერესო ნაზავს ახალი რეცეპტებით, რომლებიც აოცებენ ჩვენს მომხმარებლებს“, - ამბობს იურგენ აბსმაიერი, Kaufland Fleischwaren International-ის მენეჯმენტის გუნდის წევრი.
 |
| კომპანია დღემდე ინარჩუნებს პრინციპს „ვნება, ტრადიცია, სახლის წარმოება“. ფოტო: კაუფლანდი |
Kaufland Fleischwaren-ის ისტორია ერთი შეხედვით
ჯერ კიდევ 1964 წელს, როდესაც ის დაარსდა, ცხადი გახდა, რომ შიდა წარმოების წარმატება ხმამაღალი იყო და ასე რომ, 1968 წელს დიდი ყასბობა გაფართოვდა 23 თანამშრომლამდე, რომლებიც ყოველწლიურად ამუშავებდნენ 600 ტონაზე მეტ ხორცს. მომდევნო წლებში მოთხოვნა სახლში დამზადებული ხორცპროდუქტებზე სულ უფრო გაიზარდა. 1972 წელს წარმოება დაიწყო კომპანიის პირველ ხორცის ქარხანაში ნეკარსულმში 55 თანამშრომლით, რასაც მოჰყვა 1980 წელს პროდუქციის ასორტიმენტის გაფართოება და გაფართოება ოფენბურგში ხორცის სხვა ქარხნის შეძენით. 1984 წელს ნეკარსულმში მდებარე კაუფლანდის ფილიალში პირველი Purland-ის შოუ ყასბის მაღაზიის გახსნამ კომპანიის ისტორიაში ახალი ეტაპი აღნიშნა. პირველად, ღორის დაკვრა მზა შეფუთულ შნიცელამდე, სწორედ მომხმარებლების თვალწინ განხორციელდა. ათი წლის შემდეგ, მესამე საწარმოო ქარხანა ამოქმედდა ახალი ხორცის ქარხანა და ახალი პროდუქტების საწყობი ოსტერფელდში. ამ ეტაპზე Kaufland Fleischwaren-ში უკვე 500 ადამიანი იყო დასაქმებული. Kaufland Fleischwaren-ის ზრდა და ცვლილება ინდუსტრიული წარმოებისკენ სტაბილურად გაგრძელდა 2000-იანი წლების დასაწყისში. ახალი ხორცის ქარხნები Möckmühl-სა და Modletice-ში ამოქმედდა 2001 და 2002 წლებში. 2005 წელს ნეკარსულმისა და ოფენბურგის ხორცის ქარხნები დაიხურა, მაგრამ მუშახელი გადავიდა ულტრათანამედროვე, სპეციალიზებულ ძეხვის ქარხანაში ჰაილბრონში. ბოლო ნაბიჯი 2013 წელს იყო მეხუთე ხორცის ქარხნის ამოქმედება ჰაილბად ჰაილიგენშტადტში.
 |
| 1984 წელს ნეკარსულმში მდებარე კაუფლანდის ფილიალში პირველი Purland-ის შოუ ყასბის მაღაზიის გახსნამ კომპანიის ისტორიაში ახალი ეტაპი აღნიშნა. ფოტო: კაუფლანდი |
დღეს დაახლოებით 3.000 თანამშრომელი ამუშავებს 800 ტონაზე მეტ ხარისხის ხორცს ყოველდღიურად კონტროლირებადი წარმოშობის შერჩეული მომწოდებლებისგან. ღორის, საქონლის და ფრინველის ხორცი გამოიყენება 350-ზე მეტი ხორცისა და ძეხვის სპეციალობების შესაქმნელად Kaufland-ის საკუთარი ბრენდებისთვის K-Purland, K-Classic, K-WertSchätze და Let's BBQ. Möckmühl-ში, პროდუქტები ასევე მზადდება ხორცისგან ცხოველთა კეთილდღეობის პროგრამის K-Respect for Animals. წარმოებაში კომპანია ეყრდნობა ყველაზე თანამედროვე, ნაწილობრივ მაღალ ავტომატიზირებულ ტექნოლოგიას, ჰიგიენის უმაღლეს სტანდარტებს, ხარისხის მკაცრ კონტროლს და, როგორც ადრე, ტრადიციული ყასბის ოსტატობას. ზოგიერთი ძირითადი პროდუქტის გარდა, თითოეული ხორცის ქარხანა პასუხისმგებელია სხვადასხვა რეგიონალური სპეციალობების წარმოებაზე. Rostbratwurst ან ღორის მუწუკები იწარმოება Heilbad Heiligenstadt-ში და Hackepeter და ხახვის ხორცი ოსტერფელდში. თავისი საწარმოო სიმძლავრით და პროდუქციის ასორტიმენტის მრავალფეროვნებით, Kaufland არის ხორცის წარმოების ერთ-ერთი წამყვანი კომპანია გერმანიასა და ჩეხეთში.
