მოსკოვისებრი იხვი, ხორცის არომატით

ფასები ზოგჯერ ოდნავ მაღალია

იხვების დიაპაზონში დომინირებს პეკინის იხვი, მაგრამ ასევე არის მოსკოვური იხვი, ძირითადად საფრანგეთიდან, გურმანების ქვეყნიდან, მაგრამ ასევე გერმანული წარმოებიდან. მოსკოვური იხვების შემთხვევაში, შინაური იხვისა და გარეული დრეიკის შეჯვარება, გარეული ფრინველიდან წარმოშობა კიდევ უფრო გამოხატულია. ეს ეხება, ერთის მხრივ, უფრო გულიან გემოს და მეორეს მხრივ, მკერდის ხორცის უფრო მაღალ პროპორციას, რადგან ეს ფრინველები უფრო მეტად იყენებენ კუნთებს ფრენისთვის.

ახალი მოსკოვური იხვების პირდაპირი გაყიდვის შემთხვევაში გერმანული წარმოებიდან საბოლოო მომხმარებლებზე, ფასები ზოგჯერ ოდნავ მაღალია, ვიდრე წინა წელს. ბონის ZMP-ის მიერ სოფლის მეურნეობის პალატებთან და სამხრეთ გერმანიის ფერმერთა ასოციაციების გამოკითხვების თანახმად, ფასების დიაპაზონი წელს 5,50-დან 8,50 ევრომდეა კილოგრამზე, შარშან ეს იყო 5,25-დან 8,50 ევრომდე. გაყინული მოსკოვური იხვები საფრანგეთიდან ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ საცალო მაღაზიებში დაახლოებით 3,50-დან 4,00 ევრომდე თითო კილოგრამზე, ხოლო ახალი მოსკოვური იხვის ფეხები კილოგრამზე ექვს-რვა ევროს შეადგენს.

იხვის სახელში არსებული „ბარბაროსობა“ დაკავშირებულია გამრავლების ადრინდელ მოდალებთან: მდედრი შინაური იხვები გამოიყენებოდა ველური იხვის ფრენის პერიოდში, როგორც სატყუარა, რის შემდეგაც ველური დრეიკები სასწრაფოდ რეაგირებდნენ, როგორც სურდათ და ჩავარდნენ მეცხოველეების ხაფანგში. ეს, რა თქმა უნდა, დღეს აღარ იწარმოება, მაგრამ სახელი დარჩა.

წყარო: Bonn [ZMP]