Portfelis išplėstas įtraukiant jautienos alternatyvas
Praėjusiais metais įsigijusi Meatless BV, BENEO šių metų „Fi Europe“ parodoje paskelbia apie kitą augalinės strategijos žingsnį. 2024 m. pradžioje ingredientų gamintojas planuoja išplėsti savo pusgaminių portfelį, įtraukdamas augalinės kilmės produktus be mėsos.®Jautienos kąsneliai ir malta mėsa. Taigi BENEO gamintojams siūlo platų ir efektyvų būdą gaminti autentišką jautienos imitaciją su sultinga ir mėsą primenančia tekstūra.
Jautienos kąsniai ir malta mėsa iš Meatless®yra šaldytų produktų ir susideda iš miko ir žirnių baltymų. Dažai užtikrina autentišką jautienos išvaizdą. Dėl didelio karščio stabilumo ir vandens surišimo pajėgumo produktai išlaiko sultingumą net ir kepti. Riebalus ir sultingas burnos pojūtis taip pat leidžia gaminti galutinius produktus su mažesniu riebalų kiekiu, o tai reaguoja į didėjantį vartotojų susidomėjimą sveika mityba. Be mėsos®Jautienos kąsneliai tinka prie keptuvėje keptų ir troškintų patiekalų, „Meatless“.®Maltą mėsą galima naudoti, pavyzdžiui, lazanijai, marinatams, padažams.
Augalinės jautienos imitacijos paklausa yra didelė. Europoje 76 procentai mėsos alternatyvų vartotojų teigia, kad ši produktų kategorija jiems patinka. Pasitelkę naujus BENEO produktus, gamintojai gali pasiūlyti skanių jautienos alternatyvų sprendimų – lengvai apdorojamų pusgaminių, kuriems reikalingas paprastas ir trumpas ingredientų sąrašas. BENEO energiją taupančios perdirbimo technologijos dėka mėsos alternatyvos taip pat gali būti gaminamos taupant išteklius.
BENEO Vykdomosios valdybos narys Nielsas E. Howeris komentuoja: „Pasaulio gyventojų skaičiui augant, energiją taupanti maisto gamyba yra būtina ne tik užtikrinant aprūpinimą maistu ir aplinką, bet ir ekonominiu požiūriu. Kurdami augalinius produktus, esame vieni iš rinkos pionierių. Dėl didelio vartotojų susidomėjimo jautienos alternatyvomis nusprendėme pasiūlyti ekonomiškus sprendimus, kurie taip pat gali būti lengvai integruojami į esamus gamybos procesus. Alternatyvų rinka iki šiol daugiausia buvo orientuota į vištienos imitaciją arba perdirbtus produktus, tokius kaip mėsainiai ar mėsos kukuliai. Gamintojai gali naudoti mūsų „Meatless“.®Jautienos kąsniai ir maltos mėsos gaminiai dabar apima platesnį spektrą.
BENEO stende „Fi Europe“ lankytojai gali susidaryti pirmąjį įspūdį apie „Meatless“.®Gaukite jautienos kąsnelių ir maltos mėsos gaminių. Šefas Jelbrichas Hendrickxas iš BENEO technologijų centro stende gamins augalinius patiekalus, leisdamas pirmą kartą pajusti būsimo portfelį ir jo galimybes.
