"Gamykla ture - Black Forest kumpis žinovams" duoda Black Forest nuojauta Austrijos metropolis

Black Forest Mergina ant Naschmarkt Stand Nuotrauka: Alexander Herburger

Juodojo miško medienos ir rūkyto kumpio kvapas lapkričio mėnesį pritraukė Vienos Naschmarkt lankytojus į Juodojo miško kumpio gamintojų stendą, išbandė daug kumpio, daug informacijos ir naujų receptų aplink populiarią Juodojo miško specialybę. Tipiškoje Juodojo miško kostiumoje su raudonos vilnos skrybėlėmis merginos pristatė rūkytą kumpį su būdinga rausvu atspalviu ir informavo apie Juodojo miško gamybą, prieskonius ir kultūros kraštovaizdį.

Didelį dėmesį skyrė dvi „ham ham mobile“ transporto priemonės, kurios per kelias dienas išplatino Vienos mieste. Jų pernelyg didelis raudonasis Bollenhut ant stogo buvo miesto pokalbio tema.

Šio „Manufaktur on Tour“ iniciatorius yra Schutzverband der Schwarzwälder Schinkenhersteller. Jis pažymėjo, kad Austrija yra viena iš svarbiausių juodojo miško kumpio eksporto rinkų ir kad rūkyto žaliavinio kumpio skonis visada buvo labai populiarus Austrijoje.

Juodojo miško kumpis aukštas prekybos ir vartotojų rinkoje

Pardavimai Austrijoje, kurių metinis dvigubas augimo tempas / Rūkyta kumpis atitinka vartotojų skonį

Regioninių specialybių paklausa ir toliau auga, ypač Europos rinkose. Tuomet Schutzverband der Schwarzwälder Schinkenhersteller kreipėsi į „Manufaktur on Tour“ atidarymą, pristatytą Vienos Naschmarkt juodojo miško kumpyje.

2007, šeši milijonai juodojo miško kumpio (+ 5% vs 2006) buvo pagaminti naudojant tradicinius metodus. 13% (+ 25% vs 2006) eksportavo, vis dažniau kaip supakuotos ir iš anksto supjaustytos prekės.

„Austrijos rinka yra viena iš svarbiausių Europos tradicinių gaminių rinkų“, - sako „Schutzverband der Schwarzwälder Schinkenhersteller“ generalinis direktorius Hans Schnekenburger. „Mes buvome rinkoje čia nuo 1995, o nuo to laiko kiekvienais metais užregistravome dvigubo skaičiaus augimo tempus. Schwarzwälder Schinken dabar yra geriausiai parduodamas rūkytas kumpis Austrijoje. "

Platinimo kanalai pirmiausia yra maisto mažmeninė prekyba ir nuolaida. „Siekiame išplėsti mūsų rinkos dalis ir pamatyti didelį potencialą ir specializuotoje prekyboje bei gastronomijoje“.

„Schnekenburger“ paaiškino, kad už produkto „Schwarzwälder Schinken“ yra galingi, motyvuoti ir atsidavę gamintojai. Asociacijos nariai atstovauja daugiau nei 90% visos „Black Forest“ kumpio produkcijos, sudaro apie 1.700 darbo vietas ir sukuria daugiau kaip pusę milijardo eurų apyvartos.

Asociacija atkreipė dėmesį į pastangas apsaugoti prekės ženklą Schwarzwälder Schinken namuose ir užsienyje. Pavyzdžiui, tokie terminai kaip „Juodojo miško stilius“ neleidžiami. Šio reglamento teisinis pagrindas yra Reglamentas (EB) Nr. 510 / 2006, kuris apsaugo Juodojo miško kumpį nuo imitacijos ES ir leidžia jai įrašyti žodžius „saugoma geografinė nuoroda (SGN)“.

Svarbi prekybos ir vartotojų autentiškumo ir kokybės orientacija yra „Schutzverband der Schwarzwälder Schinkenhersteller“ logotipas, kuris apibūdina kiekvieną šios specialybės pakuotę: raudonus papuošalus ir auksinius egles.

Austrija yra malonumo šalis ir Juodojo miško kumpis atitinka vartotojų skonį su daugeliu vartotojų atvejų ir skiriamojo požymio.

Šaltinis: Viena [HuP]