Skerdžiamų galvijų turgus sausio mėn

Nauji metai prasideda tyliai

Daugelis Vokietijos piliečių išnaudos laisvas dienas maždaug metų sandūroje, kad galėtų atostogauti. Tad naujieji metai turėtų prasidėti ramia mėsos paklausa. Tik pasibaigus šventiniam laikotarpiui tikimasi, kad mažmenininkų maisto produktų paklausa pasivys. Tikėtina, kad mėnesiui įsibėgėjus susidomėjimas vėl sumažės ir bus sutelktas į pigesnius jautienos ir kiaulienos gabalus. Jaunų bulių ir skersti karvių kainos geriausiu atveju šiek tiek padidės, o skersti skirtų veršelių kainos turėtų mažėti. Bendros tendencijos pasikeitimo skerdžiamų kiaulių rinkoje nesitikima.

Maža kaina už įveiktus jaunus bulius?

Lapkritį ir pirmosiomis gruodžio savaitėmis į rinką pateko gerokai daugiau jaunų bulių, nei iš pradžių tikėtasi, nes jauni bulių penėjai buvo priversti savo gyvulius, turinčius teisę gauti priemoką, skersti senaisiais metais, kad išlaikytų 2003 m. priemokų reikalavimus. Dėl to kainos nuolat mažėjo, nes jautienos paklausa iki pirmos gruodžio savaitės pabaigos buvo labai silpna. Iki šiol buvo mažai ženklų apie tipišką kalėdinį verslą. Preliminariais vertinimais, jaunų bulių kaina gruodį nuslys žemiau 2,20 euro už kilogramą skerdimo svorio. Tai būtų maždaug 40 centų už kilogramą mažiau nei praėjusių metų rezultatas.

Tačiau po metų sandūros bulių penėjai nebematys reikalo parduoti savo gyvulių bet kokia kaina. Jaunų bulių pasiūla vėl bus mažesnė. Dar reikia pamatyti, ar po metų sandūros paklausa pasivys paklausą. Jei kalėdiniam verslui sandėliuojamos jautienos pardavimai netenkina, išaugusią paklausą po švenčių galima būtų padengti likusiais kiekiais. Iš eksporto rinkų tikimasi nedidelės rinkos palengvėjimo. 2003 m. Vokietijos įmonės į trečiąsias šalis, ypač į Rusiją, eksportavo žymiai mažesnius jautienos kiekius. Prasidėjus naujiems metams naujos importo kvotos bus taikomos ir Rusijoje. Tikėtina, kad Rusijos valdžios institucijų šių kvotų suteikimas užtruks ir iš pradžių apsunkins prekybą.

Galimi priedai skerstims karvėms

Skerdžiamų karvių gamintojų kainos dažnai pasiekia sezoninį žemiausią lygį lapkričio ir gruodžio mėnesiais, nes skerstinų karvių pasiūla paprastai yra pakankama, o perdirbtos mėsos poreikis mažėja bent jau paskutinėmis metų savaitėmis. Lapkritį skerdžiamų karvių O3 kainos ne visai pasiekė praėjusių metų rezultato – 1,52 euro už kilogramą skerdimo svorio. Gruodžio pradžioje tendencija taip pat buvo mažėjimo tendencija; Šiuo metu kainų skirtumas, palyginti su praėjusiais metais, siekė apie 20 centų už kilogramą.

Jei skerstinų karvių kainos atitiks pastarųjų metų tendencijas, sausį kainos vėl šiek tiek kils. Vargu ar skersti skirtų karvių pasiūla bus per didelė, o mėsos perdirbimo pramonės paklausa greičiausiai kiek padidės. Tačiau belieka pamatyti pieno gamintojų reakciją į pieno kvotos perviršio grėsmę einamaisiais kvotos metais. Jei sausio mėnesį atsargos būtų vis labiau mažinamos, karvių skerdimo sektoriuje būtų griežtai nustatomos kainos.

Skerdžiamiems veršeliams taikomos nuolaidos

Paskutinėmis 2003 m. savaitėmis gamintojų skerstinų veršelių kainos svyravo nuo 4,80 iki XNUMX eurų už kilogramą skerdimo svorio už gyvulius, taikant vienodo dydžio mokestį. Skersti skirtų veršelių pasiūla buvo ribota, o veršiena buvo nuolat parduodama už didelę kainą, palyginti su kita raudona mėsa. Tikėtina, kad po Kalėdų, kaip ir kiekvienais metais, ši raida pasisuks priešinga; Veršiena išnyks į antrą planą. Greičiausiai nuo gruodžio iki sausio gamintojų kainos pastebimai krito.

Ar įmanoma konsoliduoti skerdžiamų kiaulių rinką?

Gruodžio pradžioje skerstinų kiaulių kainos šioje šalyje nukrito iki žemiausio metinio lygio – 1,10 euro už kilogramą skerdimo svorio, o tendencija toliau mažėjo. Tokį kainų kritimą lėmė didelė skersti paruoštų gyvulių pasiūla. Be to, dėl labai intensyvaus skerdimo mėsos rinkos buvo gausiai aprūpinamos kiauliena.

Tikėtina, kad sausio mėnesio perspektyvos bus gana niūrios, nes dėl skerdimo dienų per šventes trūkumo baiminamasi, kad senaisiais metais didelė kiaulių pasiūla nebebus įmanoma visiškai išnaudoti. Metų pradžioje tikriausiai bus daug skerstinų gyvulių. Nors pasibaigus šventėms kiaulienos paklausa gali šiek tiek padidėti, baiminamasi, kad tai neleis ilgalaikio kiaulienos kainų stabilizavimo sausio mėnesį.

Šaltinis: Bona [ZMP]