Handtmann демонстрирует новые технологии на выставке SÜFFA 2023
Handtmann представит новые продукты на выставке SÜFFA с 21 по 23 октября в павильоне 9, стенд № 9C10. Решения для гибкой переработки мяса и пищевых продуктов на ремесленном и среднем бизнесе будут представлены на выставочном стенде площадью 240 квадратных метров. «Мы рады возможности представить на SÜFFA новые продукты, которые позволяют производить широкий ассортимент продукции в мясной торговле, а также в сфере общественного питания и гастрономии. Новое навесное оборудование и системы, которые можно гибко использовать и просты в эксплуатации». информирует Йенс Клемпп, управляющий директор по продажам машин в Германии.
Für фасонные изделия Handtmann представляет две новые формовочные системы, поскольку такие продукты, как шарики и пельмени, суповые вкладыши, пельмени всех видов и многое другое, обогащают прилавки общественного питания, гастрономии, обедов, общественного питания и торговых прилавков. Благодаря новой формовочной системе FS 501 компания Handtmann теперь предлагает гибкое решение для своего производства, которое можно легко интегрировать в повседневное производство. Новое приспособление крепится непосредственно к вакуумному наполнителю Handtmann и позволяет автоматически производить широкий спектр продуктов в 3D-форме. Запатентованная технология формования пластин с тройной перфорацией позволяет производить блюда произвольной формы диаметром до 3 мм и производительностью до 55 порций в минуту. Благодаря своей гибкости для широкого диапазона масс продукции, он охватывает широкий спектр применений на стартапах, в ремесленном бизнесе или в сфере общественного питания и общественного питания. Мягкое, пастообразное, твердое или кусковое сырье, такое как мясо и рыба, овощи, вегетарианско-веганские, гибридные полуфабрикаты, молочные продукты или корм для домашних животных, можно гибко обрабатывать и формовать. Примерами продуктов являются рыба и фрикадельки или печеночные пельмени, шпинат, картофельные или хлебные пельмени, сырные и овощные шарики или ингредиенты для супа.
С новым, однополосная формовочная система FS 503 Handtmann предлагает сетевым магазинам, а также средним и промышленным компаниям производственное решение, сочетающее разнообразие с высокой экономической эффективностью. В сочетании с вакуумным наполнителем Handtmann возможно полностью автоматическое производство широкого спектра продуктов в 3D-форме. Разнообразное сырье, такое как мясо, заменители мяса и рыба и заменители рыбы, овощи и веганско-вегетарианские продукты, гибридные продукты, изготовленные из мяса/овощей или мяса/сыра, полуфабрикаты, изделия из теста, кондитерские изделия, молочные продукты или корма для домашних животных, могут гибко обрабатываться и формироваться. Благодаря запатентованной технологии формования пластин с тройной перфорацией можно производить изделия произвольной формы диаметром до 3 мм. Возможны практически все формы и геометрии 100D-изделий. Опционально можно использовать регулируемый по высоте ремень для выравнивания продуктов высотой от 3 до 10 мм, например, гамбургеров и котлет. Примерами продуктов являются гамбургеры, такие как гамбургеры ручной работы, чевапчичи, фрикадельки, шарики или, в случае вегетарианских продуктов, овощные гамбургеры, сырные талеры или картофельные бургеры. Возможны пельмени всех видов, например, картофельные пельмени, хлебные пельмени и овощные пельмени или дополнения к супу, от пельменей с колбасой до манных пельменей и печеночных пельменей. Рыбные продукты также могут производиться в широком ассортименте, например, рыбные шарики, рыбные пельмени, рыбные гамбургеры или рыбные котлеты. Новая формовочная система FS 55 отличается высокой производительностью — до 503 порций в минуту.
Среди других приспособлений для формованных изделий на стенде Handtmann — ручной формовочный агрегат MSE 441 для формования и нарезки продуктов, а также ручной формовочный агрегат MFE 431 — полуавтоматическое решение для котлет для гамбургеров различных размеров, форм и сырья.
Новые системы пресс-форм представлены с новый вакуумный наполнитель Handtmann VF 810универсальная машина для пищевой промышленности. Благодаря уникальной герметичности всей системы пастообразные и жидкие наполнители могут быть фасованы с точностью до грамма и порционированы в диапазоне порций 5-200.000 90 грамм. Без проблем возможно также горячее заполнение до 810°C. Многочисленные варианты оснащения и дополнительные модули, а также цифровые функции обеспечивают чрезвычайно универсальное и экономичное использование. VF 810 можно гибко комбинировать с клипсаторами или линиями скручивания и подвешивания для автоматизированного производства колбас. Высокоточный, мощный и энергоэффективный главный сервопривод вакуумного наполнителя VF 3.000 обеспечивает стабильно высокую производительность — до 1.200 кг/ч или XNUMX порций в минуту.
В зоне дозирования посетителей также ждет широкий спектр решений для производства мясосодержащих продуктов, супов, соусов, салатов, готовых продуктов, деликатесов, а также веганских и вегетарианских продуктов. Мягкие, пастообразные, комковатые, твердые или холодные массы продукта обрабатываются мощно, порционируются с точностью до грамма и точно дозируются. Это представлено Клапан дозирующий ДВ 85-1 для прямого дозирования широкого спектра масс продуктов в виде начинок или в такие контейнеры, как чашки, миски, стаканы, термоформованную упаковку. Высокая гибкость дозирования и деления достигается за счет выбора двух вариантов выпускного отверстия: выпускного отверстия диаметром 22 мм с выталкивающим поршнем и выпускного отверстия диаметром 8 мм со штемпелем. Насадки с отверстиями и звездочками доступны диаметром 4, 5, 7, 9, 11, 13 мм. Возможность горячего дозирования при температуре до 90 градусов Цельсия дает дополнительные преимущества, особенно в сфере общественного питания и общественного питания. Это также показано Дозирующий клапан 85-10, компактное приспособление для автоматизированного производства колбасных изделий без оболочки, суповых начинок и начинок. Обладая производительностью до 150 порций в минуту, он может использоваться как в мясном производстве с небольшими объемами производства, так и на предприятиях среднего бизнеса с ежедневным объемом производства в несколько тонн. Благодаря чрезвычайно бережному и чистому дозированию порции одинакового размера можно распределять непосредственно в варочные котлы, контейнеры или на конвейерные ленты. Кроме того, изделия можно легко регулировать по диаметру и калибру с помощью сменных переходников в размерном ряду 11-42 мм. Примерами продуктов являются региональные деликатесы, такие как колбасы без кишок, шерстяные колбаски, взбитые, набухшие или берлинские колбаски карри, а также добавки к супу, такие как жареные пельмени или начинки для полуфабрикатов, таких как голубцы или пельмени. Система дозирования для точного наполнения стаканов и банок состоит из вакуумного наполнителя Handtmann в сочетании с дозирующим клапаном DV 85-3 и частично автоматизированного устройства подачи и разгрузки Ecoma. Позволяет дозировать жидкость в высоковязкие массы. Полуавтоматическая линия дозирования в банки, канистры и другую тару в 1 полосу, в зависимости от производительности, с одной или двумя наполняющими головками. При весе продукта 100-800 грамм и скорости наполнения до 60 порций в минуту система дозирования идеально подходит для малого и среднего бизнеса. Наполнительная головка, которую можно дополнительно опустить вертикально во время процесса наполнения, также обеспечивает оптимальный внешний вид продукта и идеальное заполнение контейнера.
Производство колбасных изделий, начиная с подготовки продукта с тонким измельчением, подбором количества и смешиванием, а также порционированием, скручиванием или связыванием и подвешиванием до последующего разделения колбасы. также будет продемонстрировано на выставочном стенде Handtmann. Измельчитель тонкого измельчения Handtmann Inotec модели I140 доступен для подготовки продукции для ремесленных и средних предприятий. Тонкое измельчение, эмульгирование и гомогенизация являются особыми преимуществами гибкой и мощной технологии измельчения Handtmann Inotec. Широкий спектр предварительных продуктов, варьирующихся по консистенции от жидких до вязких, а также твердых, жестких или волокнистых компонентов, подвергается мощному мелкому измельчению, гомогенизации и эмульгированию. Классические области применения включают вареную и вареную колбасу, мясное ассорти, альтернативы вареной колбасе без мяса, приготовление рассола (мясо в мясе), эмульсии кожуры/кожи и, наконец, что не менее важно, корм для домашних животных. Для автоматизированное производство колбас Handtmann демонстрирует комплексное решение, состоящее из вакуумной разливочной машины VF 818 S с детекторным раствором LIQUISCAN VF, калибровочной линии PVLH 228 plus с поворотным подвесным устройством AHE 228-17 и напольных весов. Линия предназначена для производства сырых, свежих и вареных колбас в натуральной, коллагеновой и очищенной оболочках. Это решение обеспечивает высокую производительность и сокращение непроизводительного времени, а время смены оболочки составляет менее 2 секунд. Благодаря новому подвесному устройству AHE 228-17 процесс подвешивания колбас становится еще быстрее, эргономичнее и поддерживается с помощью цифровых технологий. Линейное решение оптимизировано с помощью недавно разработанного коммуникационного интерфейса Handtmann, с помощью которого обеспечивается возможность подключения Системные технологии Handtmann и решения для обнаружения инородных тел выводится на новый уровень. Он открыт для металлодетекторов всех производителей и предлагает централизованное управление линией с гибкой конфигурацией. Как альтернатива сумасшедшим колбаскам Переплетная машина IG5-iT с новой вакуумной разливочной машиной VF 806 для порционирования, переплета и, при необходимости, разделения колбасных изделий в натуральных, коллагеновых и искусственных оболочках калибром 28–80 мм. Изделия надежно и с высокой производительностью связываются на свободно определяемых расстояниях, по выбору с петлей или без нее. Разнообразные, свободно определяемые цепочки продуктов, а также возможность сетевого применения открывают практически безграничные возможности для проектирования. Опционально возможно прямое разделение продуктов после процесса схватывания. IG5-iT обеспечивает высокую и эффективную производительность — до 180 связок в минуту. Для последующей стадии процесса разделения Технология разделения колбас от Handtmann Инотек представлен на стенде. С моделью WT99-iT возможно точное и автоматизированное разделение широкого спектра типов колбас на искусственные, коллагеновые или натуральные оболочки калибром 8–105 мм. Запатентованная технология двойного датчика обеспечивает надежное обнаружение места скручивания всех продуктов и обеспечивает точное разделение с превосходным и точным качеством резки. Это означает, что даже очень короткие сосиски толщиной от 24 мм могут быть точно разделены. Трехлезвийный серповидный нож с сервоприводом обеспечивает до 1.800 резов в минуту с особенно быстрой последовательностью резки.
Handtmann: зал 9, стенд № 9C10.
