Органический рынок развивается позитивно
Йохен Гайгер, руководитель подразделения ÖKO компании Beiselen GmbH в Ульме, подчеркнул важность органического рынка для нас во время зерновой конференции Ассоциации немецких переработчиков зерна и производителей крахмала (VDGS eV), которая недавно прошла в Вайенштефан.
Соответственно, продажи в Германии в прошлом году выросли в среднем на 5,5 процента. Дискаунтеры и розничные торговцы продуктами питания с полным ассортиментом, в частности, увеличили продажи за счет расширения ассортимента продукции. Органические продукты больше не являются нишевым рынком, а превратились в нормальный сегмент рынка.
По данным Экобарометра Федерального министерства продовольствия и сельского хозяйства за 2018 год, потребители покупают органический хлеб исключительно 6 процентов, 25 процентов часто и 41 процент время от времени. По галантерейным товарам (мука, макароны, рис) органического производства соотношения аналогичные: 7 процентов исключительно, 22 процента часто и 45 процентов время от времени. Кстати, лучшее соотношение для органических яиц: 35 процентов потребителей покупают их исключительно, 33 процента — часто и 22 процента — время от времени.
По данным Федеральной органической пищевой промышленности (BÖLW), «статистический гражданин Германии» тратил 2017 евро в год на органические продукты в 122 году; Доля рынка в общем объеме продаж составила около 5 процентов. Для сравнения: в Австрии она составляла 196 евро/чел. при доле рынка 8,9%, а в Дании 278 евро/чел. при доле рынка 13,3%.
По словам Гейгера, в области органического зерна требования к переработчикам по обеспечению качества разнообразны. К ним относятся, например, тестирование на наличие остатков пестицидов (около 570 различных активных ингредиентов), оптимальное управление хранением и исключительное использование экологически чистого сырья на протяжении всего производственного процесса.
Рюдигер Лобитц www.bzfe.de
Дальнейшая информация:
https://www.bmel.de/SharedDocs/Downloads/Ernaehrung/Oekobarometer2018.pdf?__blob=publicationFile
https://www.boelw.de/themen/zahlen-fakten/handel/artikel/bio-handel-europa-usa-2017/
